Grillad ost soufflé fyllda paprika på arteflame grill

Introduktion

Grillad ostsufflé Fyllda paprikor kombinerar den lätta, fluffiga konsistensen hos en ostsufflé med den rökiga, söta smaken av grillad paprika. Denna unika variant av fyllda paprikor skapar en dekadent men ändå tröstande rätt, perfekt för alla tillfällen. Att grilla paprikorna på Arteflame ger en förkolnad rökighet som förstärker den krämiga, ostiga fyllningen.

---

Ingredienser

För de fyllda paprikorna:

• 4 stora paprikor (röda, gula eller orangea)
• 1 kopp riven Gruyèreost (eller din favoritost)
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 3 stora ägg (separerade i gulor och vitar)
• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 1 kopp helmjölk (varm)
• 1 tsk Dijonsenap
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)
• En nypa muskotnöt (valfritt)
• 1 msk olivolja (till pensling)

---

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

Tänd Arteflame-grillen med servetter och ved indränkta i vegetabilisk olja. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta hällen når medelvärme.

Steg 2: Förbered paprikorna

Skär av toppen på paprikorna och ta bort kärnor och membran. Pensla paprikorna lätt på utsidan med olivolja och krydda med salt och peppar.

Steg 3: Grilla paprikorna

Lägg paprikorna med den skurna sidan nedåt på den platta hällen på Arteflame-grillen. Grilla i 5–7 minuter tills de börjar mjukna och bli lätt brända. Ta bort från grillen och ställ åt sidan.

Steg 4: Förbered ostsuffléblandningen

Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme över grillen. Rör i mjölet och stek i 1-2 minuter tills det blir en roux. Vispa långsamt i den varma mjölken under ständig omrörning tills den tjocknar. Ta bort från värmen och rör i dijonsenap, Gruyèreost, parmesanost, salt, peppar och en nypa muskotnöt. Låt blandningen svalna något och rör sedan i äggulorna.

Steg 5: Vispa äggvitorna

I en separat skål, vispa äggvitorna tills de bildar styva toppar. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i ostblandningen, var försiktig så att de inte tappas av.

Steg 6: Fyll paprikorna

Fyll varje grillad paprika med ostsuffléblandningen och se till att de är fyllda ända upp.

Steg 7: Grilla de fyllda paprikorna

Placera de fyllda paprikorna på den yttre kanten av Arteflame-grillen, där värmen är måttlig. Grilla i 10–15 minuter, vänd dem då och då, tills souffléfyllningen är uppblåst och gyllenbrun.

Steg 8: Servera

När souffléfyllningen är gyllenbrun och uppblåst, ta bort paprikorna från grillen. Servera omedelbart medan soufflén fortfarande är fluffig och varm. Garnera med färska örter som persilja eller timjan om så önskas.

---

Tips

• SuffléframgångVar försiktig när du vänd ner äggvitorna i ostblandningen för att säkerställa en lätt och luftig sufflé.
• GrillningstidSe till att grilla paprikorna tillräckligt länge för att mjukna, men inte så mycket att de kollapsar under sufflén.
• OstvariationerAnvänd gärna cheddar, schweizerost eller vilken smält ost du föredrar.

---

Variationer

1. Örtad ostsuffléTillsätt färska hackade örter som gräslök, timjan eller persilja i ostblandningen för extra smak.
2. Kryddiga soufflépepparBlanda i en nypa cayennepeppar eller röda chiliflingor för lite hetta.
3. Cheddar- och baconpepparTillsätt stekta baconbitar och använd skarp cheddarost för en mer rejäl variant.
4. ChampinjonostsuffléFräs svamparna och vänd ner dem i ostblandningen för en jordig twist.
5. Veganska soufflépepparAnvänd växtbaserad mjölk, vegansk ost och aquafaba (kikärtsvatten) istället för ägg för en veganvänlig version.

---

Bästa parningar

• SidorätterServera med en färsk grönsallad, grillade grönsaker eller knaprigt bröd som komplement till den fylliga, ostiga fyllningen.
• DryckerKombinera med ett glas Chardonnay eller mousserande vatten med citron för en uppfriskande kontrast till fylligheten.

---

Slutsats

Grillad ostsufflé Fyllda paprikor är en rolig och smakrik twist på både suffléer och fyllda paprikor. Den lätta och luftiga ostfyllningen i kombination med de rökiga, grillade paprikorna skapar en unik och tillfredsställande måltid som garanterat kommer att imponera.