Grillad ost & Korvpizza med Wisconsin Cheddar

Introduktion

Tänd Arteflame och ta pizzakvällen till nästa nivå med denna krispiga grillade ost- och korvpizza, med brynt hemlagad korv och smält Wisconsin cheddar. Med djärva smaker, en gyllene skorpa och Arteflames signaturbrynning kommer detta grillrecept snabbt att bli en familjefavorit.

Ingredienser

• 450 g fläskfärs (för hemlagad korv)
• 1 tsk fänkålsfrön
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk krossade röda pepparflingor
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1 färdig pizzadeg (rumstempererad)
• 1 kopp riven Wisconsin skarp cheddarost
• 1/4 kopp pizzasås
• 1 msk smör (till grillning)
• Mjöl (för utkavling av deg)
• Valfritt: Färsk basilika till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera 3 pappersservetter i mitten av grillen och blötlägg dem med vegetabilisk olja.
2. Lägg ved ovanpå servetterna.
3. Tänd pappret och låt grillen värmas i cirka 20 minuter. Spishällen är klar när mittgallret når över 490 °C och den plana grillytan strålar av värme.

Steg 2: Förbered den hemlagade korven

1. Blanda fläskfärsen med fänkålsfrön, paprika, rödpepparflingor, svartpeppar, salt, vitlökspulver och lökpulver i en skål.
2. Forma små smulor av blandningen, cirka 2,5 cm i diameter, och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn korven

1. Placera korvsmulorna på det mittersta grillgallret för att bryna dem på hög värme.
2. Bryn varje sida i 1–2 minuter för att bevara köttsaften, flytta dem sedan till den platta stekpannan på spisen för att tillaga dem försiktigt.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 64 °C (sikta på 60 °C innan tillagning med vidare tillagning).

Steg 4: Förbered pizzabotten

1. Mjöla en ren yta lätt och kavla ut pizzadegen till en tjocklek på cirka 0,6 cm.
2. Pensla smält smör på degens ovansida.
3. Lägg degen med smörsidan nedåt på stekpannan nära den varmaste mittzonen och grilla i cirka 2-3 minuter tills den är gyllenbrun och lite krispig.
4. Vänd degen och lägg omedelbart på toppingen.

Steg 5: Montera och grilla pizzan

1. Bred pizzasåsen tunt över den grillade sidan av degen.
2. Toppa med riven Wisconsin cheddarost och grillade korvsmulor.
3. Flytta pizzan till en något svalare del av den platta ytan och låt den gräddas i ytterligare 4-5 minuter, tills osten har smält och bubblar.

Steg 6: Avsluta och servera

1. Ta bort pizzan från grillen och låt den vila på en skärbräda i 2-3 minuter.
2. Toppa med färsk basilika om du använder den, skiva och servera varm.

Tips

• Använd smör istället för olja för extra smak och en gyllenbrun skorpa.
• Överfyll inte pizzan med pålägg för att hålla den krispig.
• Lägg osten över såsen först så att korvbitarna blir fint krispiga ovanpå.
• Ta bort köttet från grillen vid 5°C under önskad tillagningsgrad för att ta hänsyn till överkokning.
• Använd de yttre zonerna på Arteflame-stekplattan för att kontrollera tillagningshastigheten och undvika överkokning.

Variationer

1. Kryddig pizza med tre ostarAnvänd Wisconsin cheddar, pepper jack och mozzarella; tillsätt jalapeños för en extra kick.
2. Svamp && ÖrtkorvspizzaTillsätt grillade svampar och byt ut korvkryddorna mot salvia och timjan.
3. Rökt Gouda &och äppelkorvspizzaByt ut cheddarost mot Wisconsinrökt gouda och använd söt äppelkorv.
4. BBQ-korvpizzaByt ut traditionell sås mot BBQ-sås och tillsätt tunt skivad rödlök och koriander.
5. FrukostpizzaToppa med äggröra, frukostkorv, cheddarost och hackad gräslök.

Bästa parningar

• Iskall hantverksöl (IPA eller Hefeweizen)
• Grillad majskolv med limesmör
• Lätt Caesarsallad med parmesanost och krutonger
• Avsluta med grillade persikor och vaniljglass

Slutsats

Arteflame-grillen förvandlar vanlig pizza till vedeldad gourmetpizza. Med den höga värmen på korven, den gyllene skorpan och Wisconsin cheddarosten kommer du att tänka om hur pizza tillagas – helt utomhus och fullständigt utsökt.