Grillad ostfondurecept för familjesammanträden på Arteflame

Introduktion

Det finns inget som att samlas runt grillen med familjen för att njuta av en varm, smält ostfondue. Denna roliga, interaktiva rätt har en blandning av rika ostar smälta på Arteflame-grillen, serverad med doppbara sidor som bröd, grönsaker och kött. Rökigheten från grillen ger en unik twist till den traditionella fonduen, medan den platta spishällen säkerställer en jämn smältning. Alla kan njuta av att doppa och dela precis vid brasan, vilket gör den perfekt för utomhusträffar.

Ingredienser

• 1 1/2 dl Gruyère ost, riven
• 1 1/2 dl emmentalerost, riven
• 1 vitlöksklyfta, halverad
• 1 dl torrt vitt vin (eller kycklingbuljong för ett alkoholfritt alternativ)
• 1 msk majsstärkelse
• 1 msk citronsaft
• 2 msk smör (för grillning)
• Nymalen svartpeppar, efter smak
• Nypa muskotnöt (frivillig)
• Blandade doppare:
  • knaprigt bröd, kuberad
  • Ångkokta broccolibuktor
  • Grillade korvar, skivad
  • Stekt eller grillad potatis
  • Äppelskivor
  • Morotsstavar

Instruktioner

1. Förbered Arteflame Grill

Börja med att elda upp Arteflame-grillen. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja och placera dem i botten av grillen. Stapla ved över servetterna och tänd grillen. Låt den värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är varm.

2. Gnid in vitlök och smält smör

När grillen är klar, gnugga den platta spishällen med den halverade vitlöksklyftan för att ingjuta en subtil vitlökssmak. Smält sedan smöret på den plana ytan för att skapa en non-stick bas för fondue.

3. Förbered ostblandningen

I en skål, släng de rivna Gruyère- och Emmentalostarna med majsstärkelse. Detta hjälper till att tjockna fonden och förhindrar att osten klumpar sig.

4. Värm upp vin och ost

Häll det vita vinet (eller buljongen) och citronsaften på den platta spishällen nära mitten där värmen är mer intensiv. Låt vätskan bli varm men inte koka. Tillsätt gradvis ostblandningen till vinet, rör hela tiden med en spatel eller visp tills osten smälter till en slät, krämig konsistens. Fortsätt röra för att förhindra att det bränns eller fastnar.

5. Krydda och flytta till Cooler Zone

När osten är helt smält och slät, krydda med svartpeppar och en nypa muskotnöt för extra djup av smak. Flytta fonduegrytan eller fatet till den yttre, svalare delen av grillen för att hålla den varm och krämig utan att överkoka.

6. Servera med dippers

Skapa ett fat i familjestil med ett urval av doppbara maträtter som tärningsbröd, ångade grönsaker, grillade korvar, rostad potatis, äppelskivor och morotsstavar. Varje familjemedlem kan samlas runt grillen och doppa sina favoriter direkt i den smälta ostfondue.

Tips för perfekt fondue på grillen

• Använd bra smältande ostar: Gruyère och Emmental fungerar bäst på grund av sin mjuka smälta och nötaktiga smak, men du kan blanda i andra ostar som Fontina eller Comté för variation.
• Styr värmen: Fondue kan lätt brännas vid överhettning, så när osten har smält, håll den på de yttre, svalare delarna av spishällen för att behålla den perfekta konsistensen.
• Blanda dippers: Erbjud en mängd olika söta, salta och knapriga doppbara rätter som bröd, kött, grönsaker och frukter som alla kan njuta av.
• Alkoholfritt alternativ: Ersätt vitt vin med kyckling- eller grönsaksbuljong för en familjevänlig version.

Receptvarianter

1. Öl ostfondue

Byt ut det vita vinet mot ett ljus lageröl eller ljust öl för en ölinfunderad twist, vilket ger djup till den smälta osten.

2. Fondue i schweizisk stil

Lägg till en skvätt Kirsch (körsbärsbrandy) till ostblandningen för en klassisk fondue i schweizisk stil.

3. Cheddarostfondue

Använd skarpt cheddar istället för Gruyère för en djärvare, syrligare smak, perfekt att kombinera med kringlabitar och rostade grönsaker.

4. Tryffelfondue

Rör ner några droppar av tryffelolja i slutet av smältprocessen för en lyxig, jordnära smak som passar bra med svamp och bröd.

5. Kryddig Fondue

Blanda i en nypa cayennepeppar eller en klick sriracha för att ge fonduen en kryddig kick. Kombinera den med grillat kött för extra värme.

Bästa parningar

• Grillad korv: Den rökiga ostfonduen kompletterar saftiga, grillade korvar, vilket gör dem till ett perfekt doppval.
• Rostad potatis: Mör, rostad potatis passar vackert med den rika, krämiga fonduen.
• Färsk sallad: En ljusgrön sallad med en citrusvinägrett balanserar ut ostens rikedom.

Slutsats

Att grilla ostfondue på Arteflame är ett roligt, interaktivt sätt att föra familjen samman. De rökiga smakerna från elden blandar sig vackert med den smälta osten, och variationen av doppare säkerställer att det finns något för alla. Detta är den perfekta rätten att njuta av utomhus, oavsett om det är för en avslappnad familjemåltid eller en bakgårdsfest.