Grillad carne asada med lime och tortillor | Arteflame Recept

Introduktion

Carne Asada är en klassisk mexikansk rätt som innehåller tunna stycken av marinerat nötkött, grillad till perfektion och sprängfylld med rökiga, förkolnade smaker. På Arteflame grill, skapar högvärmecentret en stekning av steakhouse-kvalitet, medan den omgivande platta toppen håller köttet saftigt och mört. Oavsett om det serveras i tacos, burritos eller med grillade grönsaker, är Carne Asada en publikbehaglig BBQ. Låt oss grilla!

Ingredienser

• 2 lbs flankstek eller kjolstek
• 1/4 kopp olivolja
• 1/4 kopp färsk limejuice
• 1/4 kopp apelsinjuice
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk mald spiskummin
• 1 msk chilipulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk oregano
• Salta och peppra, efter smak
• Färsk koriander till garnering
• Limeklyftor till servering
• Tortillas (majs eller mjöl) för servering

Instruktioner

1. Elda Arteflame Grill

Som alltid, börja med tända Arteflame-grillen. Stapla din ved över tre pappersservetter som blötläggs med vegetabilisk olja och tänd dem. Låt grillen värmas upp i 20 minuter, se till att mittgallret blir brännande varmt medan den yttre platta toppen ger svalare zoner för att värma tortillas och grilla andra sidor.

2. Förbered marinaden

I en stor skål, vispa ihop olivolja, limejuice, apelsinjos, vitlök, kummin, chilipulver, rökt paprika, oregano, och en generös nypa salt och peppar. Tillsätt flanksteken och täck den noggrant med marinaden. Låt det sitta i minst 30 minuter, eller upp till 4 timmar för djupare smak.

3. Grilla Carne Asada

När grillen är varm tar du bort steken från marinaden och torkar den. Placera den på mitt grillgaller för en bränning i hög värme. Koka steken i cirka 4-5 minuter per sida, beroende på tjockleken, tills den får en fin röding och når en innertemperatur på cirka 130°F för medium-rare. Om det behövs, flytta biffen till den yttre platta toppen för att avsluta tillagningen utan att bränna.

4. Vila steken

Ta bort steken från grillen när den är 15°F under önskad stekhet (cirka 130°F för medium-rare) och låt den vila i 5-10 minuter. Detta gör att juicerna kan omfördelas, vilket gör köttet mer mört och smakrikt.

5. Värm tortillorna

Medan biffen vilar, placera tortillas runt de yttre kanterna på Arteflames platta topp för att värma upp dem. Rosta varje sida i ca 1-2 minuter tills de är mjuka och lätt förkolnade.

6. Skiva och servera

När den vilat, skiva steken tunt mot säden för maximal ömhet. Servera med varma tortillas, färsk koriander och limeklyftor för att pressa. Carne Asada är perfekt för att göra tacos eller servera tillsammans med grillade grönsaker och salsa.

Tips

• Marinad tid: För bästa smak, marinera steken i minst 2 timmar, men inte mer än 24 timmar.
• Cut Against the Grain: Skiva alltid steken mot säden för att hålla den mör och lätt att tugga.
• Toppings: Servera med färsk pico de gallo, guacamole eller grillad lök för extra smak.

Variationer

1. Carne Asada med citrusmarinad: Tillsätt mer apelsin- och citronjuice för en saftig, citrus-tung marinad.
2. Kryddig Carne Asada: Lägg i skivade jalapeños och cayennepeppar i marinaden för extra värme.
3. Vitlök-Lime Carne Asada: Tillsätt mer vitlök och limeskal för att intensifiera de ljusa, syrliga smakerna.
4. Carne Asada Tacos: Servera den skivade biffen i grillade tortillas med färsk salsa, avokado och picklad lök för läckra tacos.
5. Carne Asada med Chimichurri: Toppa den grillade biffen med hemgjord chimichurri-sås för en örtig, argentinsk twist.

Bästa parningar

• Grillad gatmajs (elote) med lime och cotijaost
• Färsk guacamole och chips
• En uppfriskande gurksallad med lime och koriander
• Mexikanskt ris och bönor
• En kall mexikansk öl eller margarita

Slutsats

Carne Asada på Arteflame grill handlar om den perfekta rödingen och den saftiga inredningen, tack vare den höga värmen och jämna kokzonerna. Detta enkla men smakrika recept är en hit oavsett om du gör tacos, burritos eller bara njuter av steken på egen hand. Den färska limejuicen och den rökiga grillade smaken skapar en oemotståndlig kombination som får alla att komma tillbaka för mer.