Grillad kanderad orange skal på Arteflame Grill

Introduktion

Kanderat apelsinskal är en söt, seg godbit som görs genom att sjuda apelsinskal i sockersirap. Denna version använder Arteflame-grillen för att ge skalen en subtil rökig smak innan de kanderas, vilket ger djup till sötman. Perfekt för mellanmål, garnering efterrätter eller lägga till semesterbakning!

Detta är en fantastisk "after dinner"-dessert som serveras med kaffe och drinkar efter middagen! Börja grilla dessa innan du börjar grilla din måltid, på så sätt blir dessa klara när du vill ha dem.

Ingredienser

• 4 stora apelsiner (gärna ekologiska)
• 1 1/2 dl socker
• 1 kopp vatten
• 1/4 kopp socker (för beläggning)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter och ved. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen når medelvärme.

Steg 2: Förbered apelsinskalen

Skala apelsinerna, lämna så mycket kärna (den vita delen) på skalet som du kan. Skär skalen i tunna remsor, ca 1/4 tum breda.

Steg 3: Grilla apelsinskalen

Placera apelsinskalen direkt på den platta spishällen på Arteflame-grillen. Grilla i 2-3 minuter på varje sida, låt skalen förkolna lätt och mjukna och utveckla en rökig smak. Ta bort och ställ åt sidan.

Steg 4: Gör sockerlagen

Kombinera 1 1/2 koppar socker och 1 kopp vatten i en grillsäker kastrull. Ställ kastrullen på grillens ytterkant där värmen är låg och rör om då och då tills sockret löst sig. Låt sirapen sjuda försiktigt.

Steg 5: Godis apelsinskalen

När sockerlagen är klar, tillsätt de grillade apelsinskalen i kastrullen. Sjud skalen i sirapen i ca 40-50 minuter, rör om då och då, tills de blir genomskinliga och mjuka.

Steg 6: Torka och belägg skalen

Ta bort apelsinskalen från sirapen med en tång och lägg dem på ett galler för att svalna och torka i 1-2 timmar. När skalen är torra men fortfarande klibbiga, rulla dem i den återstående 1/4 koppen socker tills de är helt täckta.

Steg 7: Servera

När de kanderade apelsinskalen är belagda med socker och helt torkade är de redo att avnjutas. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till två veckor.

Tips

• Koka skalen först: Om du föredrar mindre bitterhet kan du koka apelsinskalen i vatten i 5 minuter, rinna av och upprepa processen en gång innan du grillar dem.
• Skala före skalning: Spara skalet från apelsinerna till andra recept innan du skalar för att få ut det mesta av dina apelsiner.
• Extra smak: Tillsätt en nypa kanel eller doppa de färdiga kanderade skalen i smält choklad för en gourmettouch.

Variationer

1. Citron eller limeskal: Använd citron- eller limeskal istället för apelsin för en syrlig variant.
2. Kryddade apelsinskal: Tillsätt en kanelstång eller kryddnejlika i sirapen för en kryddad version.
3. Chokladdoppade kanderade skal: När du har kanderat, doppa hälften av varje apelsinskal i smält mörk eller vit choklad.
4. Citrusmix: Blanda olika citrusskal som grapefrukt, citron och lime för en mängd olika smaker.
5. Ört-infunderade kanderade skal: Tillsätt rosmarin eller timjan i sirapen för en aromatisk twist.

Bästa parningar

• Desserter: Använd de kanderade apelsinskalen för att garnera kakor, kakor eller glass för att få en smak av citrus.
• Drycker: Servera med te, kaffe eller cocktails som en klassisk gammaldags, med skalet som garnering.

Slutsats

Grillade kanderade apelsinskal på Arteflame-grillen ger en härlig balans mellan söta, rökiga och syrliga smaker. De är den perfekta godbiten för mellanmål, bakning eller presenter under semestern.