Grillad butternut squash med kryddig lök.

Introduktion

Ge ditt bord en smakupplevelse med grillad butternutpumpa och kryddig lök på Arteflame-grillen. En blandning av söt squash, kryddig lök och färska örter.

Ingredienser:

För de kryddiga löken:

• 2 matskedar olivolja
• 1 medelstor rödlök, skivad
• 1 tesked krossade röda pepparflingor
• 1 tsk finrivet limeskal
• ¼ kopp färskpressad limejuice
• 2 teskedar honung

För församlingen:

• 1 kopp blancherade hasselnötter
• 2 stora butternutpumpor (ca 1,8 kg), skalade, urkärnade och skivade ¼ cm tjocka
• ¼ kopp plus 2 msk olivolja
• Koshersalt och nymalen svartpeppar
• ½ kopp hackad färsk bladpersilja
• ½ kopp hackad färsk mynta
• 2 matskedar hackad färsk mejram
• 115 g färsk getost, smulad

Instruktioner

1. Förbered de kryddiga löken:

   • Värm upp Arteflame-grillen och häll olivolja över planchan på medelhög värme.
   • Grilla rödlöken under omrörning tills den är lätt brynt och mjuk, cirka 5-7 minuter.
   • Tillsätt röda chiliflingor och blanda.
   • Ta bort från värmen och blanda i limesaft och honung i en skål. Låt svalna och rör sedan i limeskalet.

2. Rosta hasselnötterna:

   • Rosta hasselnötterna på en medelhög värme på grillen tills de är gyllenbruna, cirka 6–8 minuter. Låt dem svalna och hacka dem grovt.

3. Grilla butternutpumpan:

   • Blanda butternutpumpan med ¼ kopp olivolja; krydda med salt och peppar.
   • Grilla tills de är möra och karamelliserade, cirka 15–20 minuter.

4. Montera rätten:

   • Lägg tillbaka den grillade squashen i en skål. Tillsätt de rostade hasselnötterna, persiljan, myntan, mejramen och den kryddiga löken. Blanda.

5. Tjäna:

   • Häll över squashblandningen på ett serveringsfat.
   • Smula getost över och ringla över resterande 2 msk olivolja.

Tips

• För bästa resultat, använd färska örter för att förstärka smaken.
• Se till att grilla butternutpumpan tills den karamelliseras för extra djup smak.
• Rosta hasselnötterna tills de är gyllenbruna för bästa krispighet och nötighet.

Variationer

• Försök att byta ut hasselnötter mot pekannötter eller valnötter för en annan konsistens.
• Använd fetaost istället för getost för en syrligare twist.
• Tillsätt en skvätt balsamvinägerglasyr för extra sötma och komplexitet.

Bästa parningar

• Kombinera med grillad kyckling eller biff för en tillfredsställande måltid.
• Servera tillsammans med en färsk grönsallad med citrusdressing.
• Avnjut med ett glas friskt vitt vin, till exempel Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.

Slutsats

Njut av denna livfulla och smakrika grillade butternutpumpa med kryddig lök, perfekt för en familjesammankomst eller ett festligt tillfälle, enkel att tillaga på din Arteflame-grill.