Grillad butternut squash med örtolja och getost.

Introduktion

Värd för den ultimata middagsfesten med det här receptet på Grillad Butternut Squash, med en doftande örtolja och delikat getost, allt väckt till liv på Arteflame-grillen.

Ingredienser:

• 1 stor butternut squash (ca 4 pund), skrubbad, kärnad och skuren i fjärdedelar
• 1 vitlöksklyfta, fint riven
• ¼ kopp olivolja
• ¼ kopp finhackad persilja
• 1 msk finhackad mejram eller oregano
• 1½ tsk rödvinsvinäger, uppdelad
• Kosher salt och nymalen peppar, efter smak
• 3 uns färsk getost

Instruktioner

1. Förbered squashen:

   • Förvärm Arteflame-grillen. Halvera squashen på längden och skrapa ur fröna.
   • Skopa ur stora bitar av kött och lägg dem i en stor skål; kassera huden. Skiva squashen ytterligare i kvartar.
   • Tillsätt 1 tsk vinäger till squashen, blanda försiktigt för att täcka och smaka av med salt och peppar.

2. Grilla squashen:

   • Lägg till mesquite, hickory eller annat trä till grillen för en överlägsen rökig smak.
   • Lägg squashen på sidan av planchan och rosta, vänd då och då, tills den är mjuk, ca 45–60 minuter. Låt svalna något.

3. Gör örtoljan:

   • Vispa ihop vitlök, olivolja, persilja, mejram och ½ tesked vinäger i en liten skål.
   • Krydda örtoljan med salt och peppar.

4. Montera och servera:

   • Överför den grillade squashen till ett fat.
   • Ringla över örtolja och smula getost över toppen.

5. Gör framåt:

   • Örtoljan kan göras dagen i förväg, täckas och kylas.

Tips

• För djupare smak, låt örtoljan sitta i minst 30 minuter före användning.
• För att spara tid kan du grilla squashen i förväg och värma upp innan servering.
• Använd en grilltermometer för att hålla en jämn tillagningstemperatur.

Variationer

• Ersätt butternut squash med andra höstgrönsaker som ekollon squash eller sötpotatis.
• Prova ädelost eller fetaost istället för getost för en annan smakprofil.
• Tillsätt hackade rostade nötter som valnötter eller pekannötter för extra crunch.

Bästa parningar

• Servera med ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en lätt Pinot Noir.
• En varm, knaprig baguette är en bra sida för att suga upp örtoljan.
• Kombinera med en fräsch grönsallad för en väl avrundad måltid.

Slutsats

Detta recept på grillad butternut squash, perfekt för en middagsfest, kombinerar den rika smaken av grillad squash med en saftig örtolja och krämig getost.