Grillad Bulgogi (koreansk marinerat nötkött) på Arteflame Grill

Introduktion

Bulgogi är en populär sydkoreansk rätt gjord på tunt skivat nötkött marinerat i en smakrik blandning av sojasås, socker, sesamolja, vitlök och andra kryddor. När nötköttet grillas på Arteflame utvecklar det en utsökt rökig smak med karamelliserade kanter, vilket gör det till en perfekt rätt för matlagning utomhus.

Ingredienser

För marinaden:

• 1/2 kopp sojasås
• 1/4 kopp socker
• 2 matskedar sesamolja
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 matsked ingefära, finhackad
• 2 matskedar risvin eller mirin
• 2 matskedar rivet päron eller äpple
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1 matsked sesamfrön
• 3 salladslökar, hackade

För nötköttet:

• 1 1/2 pund nötkött entrecôte eller ryggbiff, tunt skivad mot fibrerna
• 1 liten lök, skivad
• 1 morot, julienned
• 1/2 kopp skivade champinjoner (valfritt)

För servering:

• Ångkokt ris
• Salladsblad till inslagning (valfritt)
• Kimchi
• Ssamjang (koreansk dippsås)

Instruktioner

1. Förbered marinaden

I en stor bunke, blanda sojasås, socker, sesamolja, hackad vitlök, ingefära, risvin eller mirin, rivet päron eller äpple, svartpeppar, sesamfrön och hackad salladslök. Blanda väl tills sockret är helt upplöst.

2. Marinera nötköttet

Tillsätt den tunt skivade nötfärsen i marinaden och se till att varje bit är väl täckt. För extra smak, tillsätt även den skivade löken, moroten och svampen i marinaden. Täck skålen och låt nötfärsen marinera i kylskåpet i minst 1 timme, eller över natten för bästa resultat.

3. Tänd Arteflame-grillen

Värm din Arteflame-grill till medelhög värme. Den platta hällen är idealisk för att grilla bulgogi, eftersom den möjliggör jämn tillagning och förhindrar att de tunna skivorna nötkött faller genom gallren.

4. Grilla Bulgogi

När grillen är varm, lägg de marinerade nötköttsskivorna tillsammans med grönsakerna direkt på spisen. Grilla i cirka 2-3 minuter per sida, eller tills nötköttet är karamelliserat och genomstekt. Var noga med att röra om ofta för att säkerställa jämn tillagning.

5. Servera

Lägg över den grillade bulgogi-såsen på ett serveringsfat. Servera varm med ångkokt ris, salladsblad att slå in, kimchi och ssamjang vid sidan av.

Tips för den bästa grillade bulgogi

• Tunn skivningSkiva nötfärsen så tunt som möjligt för snabb tillagning och maximal smakupptagning. Att frysa nötfärsen i cirka 30 minuter i förväg gör det lättare att skiva tunt.
• MarineringstidFör bästa smak, marinera köttet över natten. Marinaden mörar köttet och ger det djupa smaker.
• GrillvärmeHåll grillen på medelhög värme för att få en fin grillad biff utan att den blir överstekt.

Variationer

1. Kryddig BulgogiTillsätt gochujang (koreansk chilipasta) i marinaden för en kryddig kick.
2. KycklingbulgogiByt ut nötköttet mot tunt skivade kycklinglår för en lättare variant.
3. FläskbulgogiAnvänd skivor av fläskbog eller mage istället för nötkött för ett rikt och smakrikt alternativ.
4. Vegetarisk BulgogiMarinera och grilla fast tofu eller svamp för en vegetarisk twist.
5. Bulgogi-tacosServera den grillade bulgogi i mjuka tortillas med kimchi och ssamjang för en fusionsrätt.

Bästa parningar

• DryckServera med en kall koreansk öl eller ett glas soju.
• SidorättServera med banchan (koreanska tillbehör) som kimchi, inlagda rädisor och kryddad spenat.
• DessertAvsluta med en uppfriskande dessert som bingsu (koreansk hyvlad is) eller färsk frukt.

Slutsats

Grillad bulgogi på Arteflame-grillen är en smakrik och mättande rätt som visar upp de rika, salta smakerna från koreansk mat. Kombinationen av mört, marinerat nötkött med den rökiga smaken från grillen gör denna rätt perfekt för en speciell middag eller en trevlig måltid utomhus. Servera den med traditionella koreanska tillbehör för en autentisk upplevelse.