Grillad Bulgogi (koreansk marinerat nötkött) på Arteflame Grill

Introduktion

Bulgogi är en populär sydkoreansk maträtt gjord på tunt skivat nötkött marinerat i en smakrik blandning av sojasås, socker, sesamolja, vitlök och andra kryddor. När det grillas på Arteflame, utvecklar nötköttet en utsökt rökig smak med karamelliserade kanter, vilket gör det till en perfekt maträtt för matlagning utomhus.

Ingredienser

För marinaden:

• 1/2 kopp sojasås
• 1/4 kopp socker
• 2 msk sesamolja
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk ingefära, finhackad
• 2 msk risvin eller mirin
• 2 msk päron eller äpple, rivet
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 msk sesamfrön
• 3 salladslökar, hackade

För nötköttet:

• 1 1/2 pund biff ribeye eller ryggbiff, tunt skivad mot säden
• 1 liten lök, skivad
• 1 morot, finhackad
• 1/2 kopp svamp, skivad (valfritt)

För servering:

• Ångat ris
• Salladsblad för inslagning (valfritt)
• Kimchi
• Ssamjang (koreansk dippsås)

Instruktioner

1. Förbered marinaden

I en stor mixerskål, kombinera sojasås, socker, sesamolja, hackad vitlök, ingefära, risvin eller mirin, rivet päron eller äpple, svartpeppar, sesamfrön och hackad salladslök. Blanda väl tills sockret är helt upplöst.

2. Marinera nötköttet

Lägg det tunt skivade nötköttet till marinaden, se till att varje bit är väl belagd. För extra smak, lägg till den skivade löken, moroten och svampen i marinaden också. Täck skålen och låt nötköttet marinera i kylen i minst 1 timme, eller över natten för bästa resultat.

3. Elda Arteflame Grill

Förvärm din Arteflame-grill till medelhög värme. Den platta spishällen är idealisk för att grilla bulgogi, eftersom den möjliggör jämn tillagning och förhindrar att de tunna skivorna av nötkött faller genom gallren.

4. Grilla Bulgogi

När grillen är varm lägger du till de marinerade nötköttskivorna tillsammans med grönsakerna direkt på spishällen. Grilla ca 2-3 minuter per sida, eller tills köttet är karamelliserat och genomstekt. Var noga med att röra om ofta för att säkerställa jämn tillagning.

5. Servera

Överför den grillade bulgogin till ett serveringsfat. Servera varmt med ångat ris, salladsblad för inslagning, kimchi och ssamjang vid sidan av.

Tips för den bästa grillade Bulgogi

• Tunn skivning: Skiva nötköttet så tunt som möjligt för snabb tillagning och maximal smakupptagning. Frys in nötköttet i ca 30 minuter innan gör det lättare att skiva tunt.
• Marineringstid: För bästa smak, marinera nötköttet över natten. Marinaden mörar nötköttet och ger det djupa smaker.
• Grillvärme: Håll grillen på medelhög värme för att få en fin röding på nötköttet utan att överkoka det.

Variationer

1. Kryddig Bulgogi: Tillsätt gochujang (koreansk chilipasta) till marinaden för en kryddig kick.
2. Kyckling Bulgogi: Ersätt nötköttet med tunt skivade kycklinglår för en lättare version.
3. Fläsk Bulgogi: Använd skivor av fläsk eller mage istället för nötkött för ett rikt, smakrikt alternativ.
4. Vegetarisk Bulgogi: Marinera och grilla fast tofu eller svamp för en vegetarisk twist.
5. Bulgogi Tacos: Servera den grillade bulgogin i mjuka tortillas med kimchi och ssamjang till en fusionsrätt.

Bästa parningar

• Dryck: Kombinera med en kall koreansk öl eller ett glas soju.
• Sida Dish: Servera med banchan (koreanska sidorätter) som kimchi, inlagda rädisor och kryddad spenat.
• Dessert: Avsluta med en uppfriskande efterrätt som bingsu (koreansk rakglass) eller färsk frukt.

Slutsats

Grillad Bulgogi på Arteflame-grillen är en smakrik och tillfredsställande rätt som visar upp de rika, salta smakerna från det koreanska köket. Kombinationen av mört, marinerat nötkött med den rökiga smaken från grillen gör den här rätten perfekt för en speciell middag eller en rolig måltid utomhus. Servera den med traditionella koreanska sidor för en autentisk upplevelse.