Grillad Bulgogi Burger med Gochujang Mayo

Introduktion

De Bulgogi Burger är en blandning av koreanska BBQ-smaker och klassiska hamburgerelement. Nötfärs är marinerad i en traditionell bulgogisås, vilket skapar en söt, smaklig och lätt rökig patty. Toppad med grillad lök, skarp sallad och en kryddig gochujang-mayo, denna hamburgare är sprängfylld av smak. Att grilla den på Arteflame säkerställer en perfekt bränning och saftigt centrum.

Ingredienser

• 1 pund nötfärs (80/20 blandning)
• 4 burgarbullar
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• Salladsblad
• Kimchi (valfritt, för topping)
• 1 msk smör (till grillning)

För Bulgogi Marinade:

• ¼ kopp sojasås
• 2 msk farinsocker
• 2 msk sesamolja
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk ingefära, riven
• 1 msk risvinäger
• 1 msk gochujang (koreansk chilipasta)
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk sesamfrön

För Gochujang Mayo:

• ½ kopp majonnäs
• 1 msk gochujang
• 1 tsk risvinäger
• 1 tsk sesamolja

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen genom att placera servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under staplad ved. Låt det brinna i ca 20 minuter. Mittgallret ska användas för att bränna burgarna och den yttre platta toppen är perfekt för att grilla bullarna och löken.

Steg 2: Förbered Bulgogi-marinaden

Vispa ihop sojasås, farinsocker, sesamolja, hackad vitlök, riven ingefära, risvinäger, gochujang, svartpeppar och sesamfrön i en skål. Tillsätt köttfärsen och blanda tills köttet är väl täckt. Låt det marinera i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar för mer smak.

Steg 3: Forma hamburgerbiffarna

Dela det marinerade köttet i fyra lika stora delar och forma dem till biffar ca ¾ tum tjocka.

Steg 4: Grilla löken

Smält smör på den yttre platta toppen och grilla lökskivorna tills de mjuknar och blir lite karamelliserade, ca 5-7 minuter. Flytta dem åt sidan för att hålla dem varma.

Steg 5: Grilla Bulgogi-burgarna

Bryn biffarna på det varma mittgallret i ca 3-4 minuter per sida, vilket skapar en fin röding. Flytta hamburgarna till den yttre grillen för att avsluta tillagningen tills de når önskad färdighet. Medan hamburgarna tillagas, rosta bullarna lätt på den yttre platta toppen.

Steg 6: Gör Gochujang Mayo

I en liten skål, blanda ihop majonnäs, gochujang, risvinäger och sesamolja tills det är slätt.

Steg 7: Sätt ihop Bulgogi-burgarna

Bred gochujangmajono på båda sidor av de rostade bullarna. Lägg ett salladsblad på den nedersta bullen, följt av bulgogibiffen. Toppa med grillad lök och tillsätt kimchi för en extra klick smak. Förslut burgaren med den översta bullen.

Steg 8: Servera

Servera bulgogiburgarna varma, med dina favoritsidor som pommes frites eller grillade grönsaker.

Tips

• Marinera för smak: Låt nötköttet marinera i minst 30 minuter för att låta bulgogi-smakerna tränga in i köttet.
• Använd hög värme: Mittgallret på Arteflame är perfekt för att få en fin röding på hamburgarna utan att torka ut dem.

Variationer

1. Kryddig Bulgogi Burger: Lägg till extra gochujang eller toppa med skivade jalapeños för en kryddig kick.
2. Bulgogi fläskburgare: Byt ut nötfärsen mot fläskfärs för en lite rikare smak.
3. Bulgogi svampburgare: Blanda sauterade svampar i nötköttet eller använd portobellosvamp som hamburgerbas för ett vegetariskt alternativ.
4. Cheesy Bulgogi Burger: Lägg till en skiva smält cheddar eller mozzarella till burgaren för en krämig kontrast.
5. Bulgogi Kimchi Burger: Tillsätt extra kimchi och lite inlagd daikon för en syrlig, krispig topping.

Bästa parningar

• Sötpotatis frites: Pommes fritesens sötma kompletterar de salta bulgogi-smakerna.
• Inlagda grönsaker: En sida av inlagd daikon eller morötter ger en uppfriskande crunch.
• Kimchi slaw: En krispig, kryddig slaw gjord med kimchi ger textur och en djärv smak.

Slutsats

Detta Grillad Bulgogi Burger är den perfekta blandningen av koreansk BBQ och amerikansk hamburgertradition. Det söta, salta bulgogi-nötköttet i kombination med den kryddiga gochujang-majonen och grillad lök skapar en oförglömlig smakkombination, speciellt när den grillas på Arteflame.