Grillade brittiska lammkotletter med rosmarin & myntasås

Introduktion

Inget slår smaken av perfekt grillade brittiska lammkotletter kryddade med rosmarin och avslutade med en sida av myntasås. Med hjälp av en Arteflame-grill uppnår du en bränning av restaurangkvalitet genom att först låsa in juicerna över det mittersta grillgallret vid 1 000°F innan du försiktigt avslutar dem på den platta spishällen runt den. Denna metod säkerställer en otrolig ömhet och en djup, rökig smak. Det bästa av allt är att allt tillagas direkt på den platta spishällen, vilket gör denna process lika enkel som den är utsökt.

Ingredienser

• 8 brittiska lammkotletter
• 2 msk osaltat smör, smält
• 2 kvistar färsk rosmarin, hackad
• Salta och peppra efter smak
• 2 msk färsk mynta, finhackad
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk socker
• 1 msk varmt vatten

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är klar för tillagning.

Steg 2: Förbered lammkotletterna

1. Torka lammkotletterna torra med hushållspapper.
2. Gnid in kotletterna med smält smör och krydda rikligt med hackad rosmarin, salt och peppar.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Lägg lammkotletterna på mittgrillen och stek i 2 minuter på varje sida för att låsa in safterna.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta lammkotletterna till Arteflames platta spishäll.
2. Koka till önskad nivå av färdighet, vänd ibland.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 15°F under din slutliga måltemperatur.

Steg 5: Förbered myntsåsen

1. Blanda hackad mynta, vitvinsvinäger, socker och varmt vatten i en skål.
2. Blanda tills sockret löst sig.

Steg 6: Servera och njut

1. Servera de grillade lammkotletterna med en rejäl klick myntasås.
2. Njut av dina perfekt grillade brittiska lammkotletter!

Tips

• Låt alltid köttet vila i minst 5 minuter innan servering för att behålla saften.
• Om du föredrar lite mildare smaker, minska mängden rosmarin.
• För bästa resultat, använd högkvalitativt brittiskt lamm från betesmark.
• Vänd inte kotletterna för ofta för att få en ordentlig skorpa.

Variationer

• Lammkotletter från vitlök och timjan: Ersätt rosmarin med färsk timjan och tillsätt hackad vitlök för en djupare arom.
• Kryddig Harissa lammkotletter: Gnid in kotletterna med harissapasta för en nordafrikanskt inspirerad kick.
• Honungssenap glaserade kotletter: Pensla kotletterna med honungs-senapsglasyr innan du grillar för att tillföra en touch av sötma.
• Lammkotletter i grekisk stil: Använd oregano, citronskal och olivolja för en medelhavstvist.
• Balsamicoglaserade lammkotletter: Ringla med en balsamvinkokare för en fyllig, lätt syrlig finish.

Slutsats

Dessa grillade brittiska lammkotletter med rosmarin och myntasås är en sann fröjd och erbjuder en perfekt balans mellan rökiga smaker och örtfriskhet. Arteflame-grillen säkerställer en felfri bränning, och den platta spishällen gör grillningen enkel.Prova en av de läckra varianterna för en ny twist på denna klassiska rätt!

Bästa parningar

• Grillad sparris eller rostad brysselkål
• Vitlök potatismos
• Ett glas fylligt rött vin som Cabernet Sauvignon
• Crustigt hantverksbröd för att suga upp juicen