
Danish Charred Leeks with Goat Cheese & Hazelnuts
Danish Charred Leeks with Goat Cheese & Hazelnuts is a smoky, creamy, and nutty side dish grilled to perfection on the Arteflame grill.
Bone-in strip steak, även känd som Kansas City strip eller New York strip on the ben, är en biffälskares dröm. Benet ger extra smak, och när den grillas till perfektion är denna biff mör, saftig och full av rik, biffig godhet. Toppad med vitlöksrosmarinsmör är den här rätten både elegant och överseende.
Börja med att elda upp din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning. Låt grillen värmas tills mittgallret når över 1 000°F för en perfekt bränning.
Pensla varje biff med ben med olivolja för att säkerställa en jämn täckning. Krydda generöst med koshersalt, svartpeppar, vitlökspulver och rökt paprika. Låt biffarna stå i rumstemperatur i ca 20-30 minuter för att dra åt sig smaksättningen.
I en liten skål, kombinera det mjuka smöret, hackad vitlök, hackad rosmarin, timjan, citronskal, salt och peppar. Blanda tills alla ingredienser är väl införlivade. Lägg smörblandningen på en bit plastfolie, forma den till en stock och ställ i kylen tills den är fast.
Lägg biffarna på gallret i mitten och stek i cirka 3-4 minuter per sida, låt en fyllig, karamelliserad skorpa bildas. Efter stekning, flytta biffarna till den svalare ytterkanten av spishällen och fortsätt tillagningen till önskad stekhet (130°F för medium-rare).
Medan biffarna tillagas, grilla din sparris och förbered den rostade vitlöksmoset och den sauterade spenaten på den platta spishällen som omger mittgallret. Använd de varmare zonerna nära mitten för snabb grillning och flytta sidorna till ytterkanterna för att avsluta tillagningen utan att brännas.
Ta bort biffarna från grillen när de är cirka 15 °F under din målstekthet (115 °F för medium-rare). Låt dem vila i 5-10 minuter för att låta saften fördela sig över köttet.
Toppa varje biff med en generös skiva av vitlöksrosmarinsmöret. När det smälter över den varma biffen kommer smöret att ingjuta köttet med rika, salta smaker.
Skiva de urbenade biffarna mot säden och servera med grillad sparris, rostad vitlöksmos och sauterad spenat. Kombinationen av perfekt stekt biff och doftande vitlöksrosmarinsmör gör detta till en måltid att minnas.
Stripssteken med ben är ett klassiskt snitt som drar nytta av enkel, smakrik tillagning. Det här receptet, med vitlöksrosmarinsmör, lyfter biffen till en rätt värdig något speciellt tillfälle eller överseende middag.
Arteflame Weber Griddle: Förvandla din Weber Grill med den ultimata Griddle Grill Combination