Grillad belgisk witbier glaserad lax på arteflame

Introduktion

Denna grillade lax med belgisk Witbier Glaze är en explosion av smak med ett perfekt krispigt skal och en karamelliserad, maltig ölglasyr som förseglar saftigheten. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en stekning av steakhouse-kvalitet på mittgrillen vid 1 000°F, och avslutar sedan laxen till perfektion på den platta spishällen. Den rika, smöriga glasyren är infunderad med citrus och kryddor, vilket gör den till en restaurangvärd maträtt som är lätt att göra hemma.

Ingredienser

• 4 färska laxfiléer (skin-on)
• 1/2 kopp belgisk Witbier
• 3 msk osaltat smör (smält)
• 2 msk honung
• 2 msk dijonsenap
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk rökt paprika
• Salt och svartpeppar efter smak
• Skal av 1 apelsin
• 1 msk färsk persilja (hackad, till garnering)
• Citronklyftor (för servering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden bildas i ca 20 minuter.

Steg 2: Förbered Witbier-glasyren

1. I en liten skål, vispa ihop belgisk Witbier, smält smör, honung, dijonsenap, vitlökspulver, rökt paprika, salt, peppar och apelsinskal.
2. Lägg åt sidan för tråckling.

Steg 3: Bryn laxen på mittgrillen

1. Torka laxfiléerna med hushållspapper och krydda båda sidor med salt och svartpeppar.
2. Pensla skinnsidan med smält smör.
3. Lägg laxfiléerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret i 2 minuter för att få en stekning av steakhouse-kvalitet.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta den stekta laxen till den platta spishällen, placera den nära mitten för medelvärme.
2. Pensla filéerna generöst med Witbier-glasyren.
3. Koka i 5-7 minuter, vänd en gång och tråckla igen med glasyren tills innertemperaturen når 125°F (för ett slutligt mål på 140°F efter vila).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort laxen från grillen och låt den vila i 5 minuter.
2. Garnera med hackad persilja.
3. Servera med citronklyftor och njut!

Tips

• Bryn alltid laxen med skinnsidan nedåt först för att få den krispiga konsistensen.
• Flytta laxen till en svalare del av spishällen om den får färg för snabbt.
• Ta bort laxen vid 125°F medan den fortsätter att tillagas från grillen.
• Kombinera den här rätten med grillad sparris och rostad potatis för en komplett måltid.

Variationer

• Lönn Bourbon glaserad lax: Byt ut Witbier mot bourbon och ersätt honung med lönnsirap för en röksöt twist.
• Kryddig Sriracha glaserad lax: Tillsätt 1 matsked sriracha till glasyren för en kryddig kick.
• Vitlök Ört Smör Lax: Uteslut ölet och gör en smörsås av vitlök, persilja och citron.
• Teriyaki lax: Använd en teriyakiglasyr med sojasås, sesamolja och ingefära istället för ölglasyren.
• Cajun Blackened Lax: Bestryk laxen med Cajun-krydda och använd smält smör för att tråckla istället för glasyren.

Slutsats

Att grilla lax med en belgisk Witbier-glasyr på Arteflame-grillen resulterar i en vackert karamelliserad, smakrik rätt som kommer att imponera på dina gäster. Att steka på mittgrillen låser in saften medan den platta spishällen säkerställer en jämn tillagning utan att brännas.Servera med grillade grönsaker och en uppfriskande öl för en minnesvärd måltid.

Bästa parningarna

• Dryck: Belgisk Witbier, ett skarpt vitt vin eller en cocktail med citrus.
• Tillbehör: Grillad sparris, rostad potatis eller en fräsch citrussallad.
• Dessert: Citrontårta eller vaniljglass.