Grillade belgiska köttbullar med tomatsås

Introduktion

Dessa grillade köttbullar i belgisk stil steks över hög värme på Arteflame-grillen och låser in juice samtidigt som de utvecklar en krispig, karamelliserad skorpa. Serveras med en lätt tomatbaserad sås, dessa köttbullar är fyllda med smak och grillade till perfektion.

Ingredienser

• 1 lb köttfärs
• 1 lb malet fläsk
• 1/2 kopp ströbröd
• 1/4 kopp mjölk
• 1 ägg
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 liten lök, finhackad
• 1/4 kopp färsk persilja, hackad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk muskotnöt
• 2 msk smör
• 2 dl krossade tomater på burk
• 1/2 tsk socker
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1/4 tsk röd paprikaflingor
• Salta och peppra efter smak
• 1 msk färsk basilika, hackad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt grillen värmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered köttbullarna

1. Blanda samman nötfärs, malet fläsk, ströbröd, mjölk, ägg, hackad vitlök, hackad lök, persilja, salt, peppar och muskotnöt i en skål.
2. Forma till 1,5-tums diameter köttbullar.

Steg 3: Bryn köttbullarna

1. Smält smör på den platta spishällen på Arteflame-grillen.
2. Placera köttbullarna på det mittersta grillgallret för att bryna vid 1 000 F, vänd så att de blir bruna på alla sidor.
3. När de har stekt, flytta köttbullarna till den platta grillen för att avsluta tillagningen till en innertemperatur på 150F.

Steg 4: Gör tomatsåsen

1. Tillsätt smör, krossade tomater, socker, oregano, rödpepparflingor, salt och peppar på den platta grillen.
2. Sjud tills det tjocknat, rör om då och då.
3. Rör ner den hackade basilikan innan servering.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta bort köttbullarna när de når en innertemperatur på 150F - de fortsätter att tillagas från grillen till 165F.
2. Platta köttbullarna och ösa tomatsåsen över dem.
3. Servera genast och njut!

Tips

• För att säkerställa den perfekta bränningen, använd alltid smör istället för olivolja.
• Använd den varmare inre grillzonen för att tillaga tomatsåsen snabbare.
• Låt köttbullarna vila i 5 minuter innan servering.

Variationer

• Kryddiga belgiska köttbullar: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar till blandningen för en kryddigare kick.
• Ostiga belgiska köttbullar: Fyll varje köttbulle med en tärning Gruyère-ost för ett smältande centrum.
• Ört-infunderade belgiska köttbullar: Blanda i färsk timjan och rosmarin för en aromatisk smak.
• Smoky BBQ belgiska köttbullar: Glasera köttbullar med en BBQ-sås istället för tomatsås.
• Belgiska medelhavsköttbullar: Tillsätt hackade oliver och fetaost i blandningen för en medelhavstvist.

Slutsats

Att grilla belgiska köttbullar på Arteflame resulterar i en krispig stek och en saftig inredning. Tillsammans med en smakrik tomatsås är denna maträtt en absolut fröjd.

Bästa parningar

• Nybakad baguette
• Grillade grönsaker
• Belgiska pommes frites
• Chimay blå belgisk öl
• Ljusgrön sallad med vinägrett