Grillade belgiska köttbullar med tomatsås

Introduktion

Dessa grillade köttbullar i belgisk stil bryns på hög värme på Arteflame-grillen, vilket låser in köttsaften samtidigt som de utvecklar en krispig, karamelliserad skorpa. Serveras med en lätt tomatbaserad sås, är dessa köttbullar fulla av smak och grillas till perfektion.

Ingredienser

• 450 g nötfärs
• 450 g fläskfärs
• 1/2 kopp ströbröd
• 1/4 kopp mjölk
• 1 ägg
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 liten lök, finhackad
• 1/4 kopp färsk persilja, hackad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk muskotnöt
• 2 msk smör
• 2 koppar konserverade krossade tomater
• 1/2 tsk socker
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1/4 tsk rödpepparflingor
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk färsk basilika, hackad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt grillen värmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered köttbullarna

1. I en skål, blanda nötfärs, fläskfärs, ströbröd, mjölk, ägg, finhackad vitlök, hackad lök, persilja, salt, peppar och muskotnöt.
2. Forma till köttbullar med en diameter på 1,5 cm.

Steg 3: Bryn köttbullarna

1. Smält smör på den platta spisen på Arteflame-grillen.
2. Lägg köttbullarna på grillgallret i mitten av ugnen vid 380 °C och bryn dem på alla sidor.
3. När de är brynta, flytta köttbullarna till den platta stekpannan för att tillagas färdigt till en innertemperatur på 72 °C.

Steg 4: Gör tomatsåsen

1. Lägg smör, krossade tomater, socker, oregano, röda chiliflingor, salt och peppar på den platta stekpannan.
2. Sjud tills det tjocknar, rör om då och då.
3. Rör i den hackade basilikan före servering.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta ut köttbullarna när de når en innertemperatur på 71 °C – de fortsätter att tillagas utanför grillen till 74 °C.
2. Lägg upp köttbullarna på tallrikar och bred tomatsåsen över dem.
3. Servera omedelbart och njut!

Tips

• För att säkerställa perfekt brynning, använd alltid smör istället för olivolja.
• Använd den varmare inre grillzonen för att tillaga tomatsåsen snabbare.
• Låt köttbullarna vila i 5 minuter innan servering.

Variationer

• Kryddiga belgiska köttbullar: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar i blandningen för en kryddigare smak.
• Belgiska köttbullar med ost: Fyll varje köttbulle med en tärning Gruyèreost för en smält mitt.
• Örtfyllda belgiska köttbullar: Blanda i färsk timjan och rosmarin för en aromatisk smak.
• Rökiga BBQ-belgiska köttbullar: Glasera köttbullarna med BBQ-sås istället för tomatsås.
• Medelhavsinspirerade belgiska köttbullar: Tillsätt hackade oliver och fetaost i blandningen för en medelhavskänsla.

Bästa parningar

• Nybakad baguette
• Grillade grönsaker
• Belgiska pommes frites
• Chimay Blå belgisk öl
• Ljusgrön sallad med vinägrett

Slutsats

Att grilla belgiska köttbullar på Arteflame ger en krispig stekyta och en saftig insida. Tillsammans med en smakrik tomatsås är denna rätt en ren njutning.