Grillad belgisk chikorium insvept i bacon

Introduktion

Grillad belgisk cikoria inlindad i knaprig bacon ger en rökig, utsökt rätt med en perfekt balans mellan salta, salta och lätt bittra smaker. Genom att använda Arteflame-grillen säkerställer vi en perfekt jämn svitning och djup, fyllig smak utan att brännas. Detta enkla men ändå sofistikerade recept är ett utmärkt tillskott till alla utomhusfester.

Ingredienser

• 4 belgiska endiver (cikoria)
• 8 skivor tjockt skuren bacon
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 msk honung (valfritt, för extra sötma)
• Vedeld för grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spishällen är ordentligt uppvärmd.

Steg 2: Förbered endiverna

1. Skär varje belgisk endiv på längden.
2. Pensla varje endivhalva med smält smör.
3. Strö över svartpeppar och vitlökspulver.

Steg 3: Slå in endiverna

1. Varva varje endivhalva med en skiva bacon.
2. Om det behövs, fäst med tandpetare för att hålla baconet på plats.

Steg 4: Grilla den inslagna endivet

1. Placera de baconlindade endiverna på den platta spishällen, placera dem närmare mitten för en högre värmebränning.
2. Stek ca 3-4 minuter per sida tills baconet är knaprigt.
3. Använd en tång för att rotera dem ofta för jämn knaprig.

Steg 5: Avsluta grillningen

1. Flytta endiverna till en lite svalare del av spishällen och låt dem fortsätta koka i ytterligare 5 minuter, så att smakerna smälter samman.
2. Ringla över honung för en lätt karamelliserad finish.
3. Ta bort från grillen och låt dem vila några minuter innan servering.

Tips

• Använd tjockskuret bacon för en köttigare tugga och krispig konsistens.
• Arteflames ytterkanter är kallare, så använd dem för skonsam tillagning om baconet brynar för snabbt.
• Låt den grillade cikoran vila i minst 2 minuter så att saften får sätta sig innan servering.

Variationer

1. Ostfylld variant: Innan du slår in, lägg till en skiva Gruyère eller ädelost i cikoria för en krämig, syrlig smak.
2. Kryddig Bacon Wrap: Strö chiliflakes eller cayenne på baconet innan du slår in det för en kick av värme.
3. Ört infunderad: Blanda färsk timjan eller rosmarin med smöret för en extra örtton.
4. Lönnbacon: Använd lönnsirap istället för honung för en söt, rökig twist.
5. Prosciutto insvept: Byt ut baconet mot tunt skivad prosciutto för en mer delikat konsistens.

Slutsats

Att grilla belgisk cikoria inlindad i bacon på Arteflame-grillen säkerställer en otrolig smak med perfekt karamellisering och krispighet. Denna enkla men eleganta rätt är en fantastisk sida eller aptitretare för alla grilltillfällen. Njut av balansen av rökigt bacon med lätt bitter cikoria, och imponera på dina gäster med en vackert utförd tallrik.

Bästa parningarna

• Passar vackert med grillad ribeye-biff eller omvänt stekt filet mignon.
• Servera med en sida av grillad babypotatis eller rostad vitlökssvamp.
• Kombinera med ett krispigt, torrt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en rökig belgisk öl.