Grillad belgisk chikorium insvept i bacon

Introduktion

Grillad belgisk cikoria inlindad i krispigt bacon ger en rökig och utsökt rätt med en perfekt balans av salta, salta och lätt beska smaker. Med Arteflame-grillen säkerställer vi en perfekt jämn stekning och en djup, fyllig smak utan att brännas vid. Detta enkla men sofistikerade recept är ett utmärkt tillskott till vilken festmåltid som helst utomhus.

Ingredienser

• 4 belgiska endiver (cikoria)
• 8 skivor tjockskuret bacon
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 msk honung (valfritt, för extra sötma)
• Vedeld för grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spisen är ordentligt uppvärmd.

Steg 2: Förbered endiven

1. Skär varje belgisk endiv på mitten på längden.
2. Pensla varje endiviehalva med smält smör.
3. Strö över svartpeppar och vitlökspulver.

Steg 3: Linda in endiven

1. Linda in varje endiviehalva med en skiva bacon.
2. Fäst vid behov baconet med tandpetare för att hålla det på plats.

Steg 4: Grilla de inslagna endiverna

1. Placera de baconlindade endiverna på den platta stekpannan på spisen, placera dem närmare mitten för högre värme.
2. Stek i cirka 3-4 minuter per sida tills baconet är krispigt.
3. Använd en tång för att rotera dem ofta för jämn krispighet.

Steg 5: Avsluta grillningen

1. Flytta endiven till en något svalare del av spisen och låt dem fortsätta att tillagas i ytterligare 5 minuter, så att smakerna smälter samman.
2. Ringla över honung för en lätt karamelliserad finish.
3. Ta bort från grillen och låt dem vila i några minuter innan servering.

Tips

• Använd tjockskuret bacon för en köttigare bit och krispig konsistens.
• Ytterkanterna på Arteflame-hällen är svalare, så använd dem för skonsam tillagning om baconet bryns för snabbt.
• Låt den grillade cikorian vila i minst 2 minuter så att saften sätter sig innan servering.

Variationer

1. Ostfylld variantInnan du slår in den, lägg en skiva Gruyère eller blåmögelost i cikorian för en krämig och syrlig smak.
2. Kryddig baconwrapStrö chiliflingor eller cayennepeppar över baconet innan du lindar in det för en extra hetta.
3. ÖrtberikadBlanda färsk timjan eller rosmarin med smöret för en extra örtig ton.
4. LönnbaconAnvänd lönnsirap istället för honung för en söt, rökig twist.
5. Prosciutto inlindadByt ut baconet mot tunt skivad prosciutto för en mer delikat konsistens.

Bästa parningar

• Passar utmärkt till grillad ribeye-biff eller reverse-stekt filé mignon.
• Servera med grillade babypotatisar eller rostade vitlökssvampar.
• Kombinera med ett friskt, torrt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en rökig öl i belgisk stil.

Slutsats

Att grilla belgisk cikoria inlindad i bacon på Arteflame-grillen ger en otrolig smak med perfekt karamellisering och krispighet. Denna enkla men eleganta rätt är ett fantastiskt tillbehör eller förrätt till vilken grillning som helst.Njut av balansen mellan rökt bacon och lätt bitter cikoria och imponera på dina gäster med en vackert utförd tallrik.