Grillad BBQ -kycklinglår med jordnötssås på Arteflame

Introduktion

Ta din BBQ-kyckling till nästa nivå genom att kombinera den med en krämig, smakrik jordnötssås. Såsens rika, nötaktiga smak, i kombination med rökigheten hos grillade kycklinglår, skapar en otrolig balans mellan sött, kryddigt och lätt kryddigt. Matlagning på Arteflame-grillen hjälper till att låsa in safterna med en perfekt bränning på mittgallret, medan den platta toppen möjliggör skonsam, jämn tillagning till slut. Det här receptet kommer säkert att imponera på alla sammankomster!

Ingredienser

• 8 ben med skinn på kycklinglår
• 1/4 kopp vegetabilisk olja (för grillförberedelser)
• 2 msk smör (för att steka)
• 1 kopp krämigt jordnötssmör
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp limejuice (färskpressad)
• 2 msk honung
• 2 msk risvinäger
• 2 msk sriracha eller chilisås (valfritt för värme)
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk mald ingefära
• 1/2 kopp kokosmjölk eller vatten (till tunn sås)
• Salta och peppra efter smak
• Färsk koriander eller salladslök till garnering

Instruktioner

1. Elda Arteflame Grill

För att förbereda Arteflame, häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen. Stapla ved över servetterna och tänd grillen. Låt grillen bli varm i cirka 20 minuter medan du förbereder kyckling- och jordnötssåsen.

2. Förbered jordnötssåsen

I en medelstor skål, vispa ihop jordnötssmör, sojasås, limejuice, honung, risvinäger, vitlökspulver, mald ingefära och sriracha för värme (om så önskas). Tillsätt gradvis kokosmjölken eller vattnet tills såsen får en slät, krämig konsistens. Lägg åt sidan för senare användning.

3. Krydda och stek kycklingen

Klappa kycklinglåren torra och krydda rikligt med salt och peppar. Smält smöret på mitten av gallret och lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt på det varma gallret. Bryn dem i ca 3-4 minuter tills skalet blir gyllenbrunt och krispigt. Vänd låren och stek ytterligare 2 minuter på andra sidan.

4. Avsluta tillagningen på plattan

Efter stekning, flytta kycklinglåren till den platta toppen av Arteflame, justera baserat på värmezonerna (närmare mitten för snabbare tillagning eller mot kanten för långsammare värme). Fortsätt tillaga låren i cirka 15-20 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 165°F.

5. Glasera med jordnötssås

Under de sista 5 minuterna av tillagningen, pensla varje kycklinglår med ett generöst lager av jordnötssåsen. Låt såsen karamellisera något på kycklingen när den är klar, vilket förstärker smaken.

6. Vila och servera

Ta bort kycklingen från grillen när den når 150°F och låt den vila i 5 minuter. Den inre temperaturen kommer att stiga till perfektion under denna tid. Garnera låren med färsk koriander eller hackad salladslök och servera med extra jordnötssås vid sidan om för doppning.

Tips för framgång

• Bränna efter smak: Börja med att steka kycklingen på mittgallret för att låsa in fukt och få det där krispiga skinnet innan du flyttar den till den platta toppen.
• Balansera jordnötssåsen: Justera tjockleken på jordnötssåsen genom att tillsätta mer kokosmjölk eller vatten om det behövs, och kontrollera kryddnivån med mängden sriracha.
• Vila innan servering: Att låta kycklingen vila efter grillningen säkerställer att safterna omfördelas, vilket gör låren extra saftiga.

5 varianter av BBQ-kycklinglår i jordnötssås

1. Kryddig jordnötskycklinglår: Tillsätt extra chilisås eller en klick cayennepeppar för en kryddigare kick.
2. Citrongräs jordnöts kycklinglår: Tillsätt finhackat citrongräs i såsen för en aromatisk sydostasiatisk twist.
3. Honung Ingefära Jordnötskycklinglår: Blanda extra honung och färsk riven ingefära i jordnötssåsen för en söt och pigg smak.
4. Curry jordnötskycklinglår: Rör ner en tesked currypulver eller thailändsk röd currypasta i jordnötssåsen för en rik, komplex smak.
5. Kokos jordnötskycklinglår: Använd kokosgrädde i såsen för en tjockare, krämigare jordnötssås med extra fyllighet.

Bästa parningar

• Grillade grönsaksspett eller förkolnad sparris
• Jasminris eller kokosris
• Gurksallad med en lätt sesamdressing
• Grillade ananasskivor med limeskal

Slutsats

Grillade BBQ-kycklinglår med jordnötssås är den perfekta blandningen av salta, rökiga och nötiga smaker. Genom att använda Arteflame-grillen får du vackert stekta, saftiga kycklinglår kompletterade med den rika jordnötssåsen, vilket skapar en aptitretande måltid som säkerligen kommer att bli en hit.