Grillad BBQ -kycklinglår med jordnötssås på Arteflame

Introduktion

Ta din BBQ-kyckling till nästa nivå genom att kombinera den med en krämig och smakrik jordnötssås. Såsens fylliga, nötiga smak, i kombination med rökigheten av grillade kycklinglår, skapar en otrolig balans mellan sött, salt och lätt kryddigt. Tillagning på Arteflame-grillen hjälper till att låsa in kycklingsafterna med en perfekt brynning på mittgallret, medan den platta toppen möjliggör en skonsam och jämn avslutning. Detta recept kommer garanterat att imponera på vilken sammankomst som helst!

Ingredienser

• 8 kycklinglår med ben och skinn
• 1/4 kopp vegetabilisk olja (för grillförberedelser)
• 2 msk smör (till stekning)
• 1 kopp krämigt jordnötssmör
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp limejuice (nypressad)
• 2 msk honung
• 2 msk risvinäger
• 2 msk sriracha- eller chilisås (valfritt för hetta)
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk malen ingefära
• 1/2 dl kokosmjölk eller vatten (för att tunnare ut såsen)
• Salt och peppar efter smak
• Färsk koriander eller salladslök till garnering

Instruktioner

1. Tänd Arteflame-grillen

För att förbereda Arteflame, häll matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen. Stapla ved över servetterna och tänd grillen. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter medan du förbereder kyckling- och jordnötssåsen.

2. Förbered jordnötssåsen

I en medelstor skål, vispa ihop jordnötssmör, sojasås, limejuice, honung, risvinäger, vitlökspulver, malen ingefära och sriracha för hetta (om så önskas). Tillsätt gradvis kokosmjölk eller vatten tills såsen får en slät, krämig konsistens. Ställ åt sidan för senare användning.

3. Krydda och bryn kycklingen

Torka kycklinglåren torra och krydda rikligt med salt och peppar. Smält smöret på grillgallret i mitten och lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt på det varma gallret. Bryn dem i cirka 3-4 minuter tills skinnet blir gyllenbrunt och krispigt. Vänd låren och bryn dem i ytterligare 2 minuter på andra sidan.

4. Avsluta tillagningen på den platta toppen

Efter brynningen, flytta kycklinglåren till den platta toppen av Arteflame, justera beroende på värmezonerna (närmare mitten för snabbare tillagning eller mot kanten för långsammare värme). Fortsätt tillaga låren i cirka 15-20 minuter, vänd dem då och då, tills innertemperaturen når 74 °C.

5. Glasera med jordnötssås

Under de sista 5 minuterna av tillagningen, pensla varje kycklinglår med ett generöst lager jordnötssås. Låt såsen karamelliseras något på kycklingen när den är klar, vilket förstärker smaken.

6. Vila och servera

Ta bort kycklingen från grillen när den når 75 °C och låt den vila i 5 minuter. Innertemperaturen kommer att stiga till perfektion under denna tid. Garnera låren med färsk koriander eller hackad salladslök och servera med extra jordnötssås vid sidan av för doppning.

Tips för framgång

• Stekt för smakBörja med att bryna kycklingen på mittgallret för att bevara fukten och få det krispiga skinnet innan du flyttar den till den platta toppen.
• Balansera jordnötssåsenJustera tjockleken på jordnötssåsen genom att tillsätta mer kokosmjölk eller vatten om det behövs, och kontrollera kryddnivån med mängden sriracha.
• Vila innan serveringAtt låta kycklingen vila efter grillningen säkerställer att saften omfördelas, vilket gör låren extra saftiga.

5 varianter av BBQ-kycklinglår i jordnötssås

1. Kryddiga kycklinglår med jordnötterTillsätt extra chilisås eller en nypa cayennepeppar för en kryddigare kick.
2. Kycklinglår med citrongräs och jordnötterTillsätt finhackat citrongräs i såsen för en aromatisk sydostasiatisk twist.
3. Kycklinglår med honung, ingefära och jordnötterBlanda extra honung och färskriven ingefära i jordnötssåsen för en söt och syrlig smak.
4. Kycklinglår med curry- och jordnötssåsRör i en tesked currypulver eller thailändsk röd currypasta i jordnötssåsen för en rik och komplex smak.
5. Kycklinglår med kokos och jordnötterAnvänd kokosgrädde i såsen för en tjockare, krämigare jordnötssås med extra fyllighet.

Bästa parningar

• Grillade grönsaksspett eller grillad sparris
• Jasminris eller kokosris
• Gurksallad med en lätt sesamdressing
• Grillade ananasskivor med limeskal

Slutsats

Grillade BBQ-kycklinglår med jordnötssås är den perfekta blandningen av salta, rökiga och nötiga smaker. Genom att använda Arteflame-grillen får du vackert brynta, saftiga kycklinglår kompletterade med den fylliga jordnötssåsen, vilket skapar en aptitretande måltid som garanterat kommer att bli en succé.