Grillad BBQ -kycklinglår med citrongräs kokosnöt curry på arteflammet

Introduktion

Ge din BBQ-kyckling en fräsch, aromatisk twist med detta citrongräskokoscurryrecept. Grillning på Arteflame säkerställer saftig kyckling med en rökig, karamelliserad skorpa, medan den krämiga kokoscurrysåsen, infunderad med doftande citrongräs, ger djup och komplexitet till varje tugga. Denna maträtt kombinerar tropiska smaker med den perfekta brunn, vilket gör den till en showstopper vid alla tillagningstillfällen.

Ingredienser

• 8 ben med skinn på kycklinglår
• 1/4 kopp vegetabilisk olja (för grillförberedelser)
• 2 msk smör (för att steka)
• 1 burk (13,5 oz) kokosmjölk
• 2 msk röd currypasta (eller gult currypulver)
• 2 msk sojasås
• 2 msk limejuice
• 2 msk honung eller farinsocker
• 1 stjälk färskt citrongräs, finhackad
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk mald ingefära
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, för värme)
• Färsk koriander eller thaibasilika till garnering
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

1. Elda Arteflame Grill

Förbered Arteflame-grillen genom att blötlägga tre pappersservetter i vegetabilisk olja och placera dem i grillen. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd grillen. Låt den värmas i 20 minuter för att nå den idealiska temperaturen för att steka kycklingen.

2. Förbered citrongräskokoscurrysåsen

I en skål, vispa ihop kokosmjölken, röd currypasta, sojasås, limejuice, honung, vitlökspulver, mald ingefära, rökt paprika och cayennepeppar (om du använder). Tillsätt det finhackade citrongräset, se till att det är väl inarbetat. Denna sås kommer att användas för att glasera kycklingen när den grillar och att servera vid sidan av. Avsätta.

3. Krydda och stek kycklingen

Klappa kycklinglåren torra för att få en krispig hud. Krydda rikligt med salt och peppar. Smält smöret på gallret i mitten. Lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt på det varma mittgallret och stek i ca 3-4 minuter tills skinnet är knaprigt och gyllenbrunt. Vänd kycklingen och stek den andra sidan i ytterligare 2 minuter.

4. Flytta till den platta toppen och glasera med citrongräs kokos currysås

Efter stekning flyttar du kycklinglåren till den platta övre delen av Arteflame-grillen och justerar deras placering beroende på värmezonerna för jämn tillagning. Börja tråckla kycklinglåren generöst med citrongräskokoscurrysås, vänd och tråckla med några minuters mellanrum. Fortsätt grilla i 15-20 minuter tills kycklingens innertemperatur når 165°F.

5. Vila och servera

Ta bort kycklingen från grillen när den når en innertemperatur på 150°F och låt den vila i 5 minuter så att juicen kan fördela sig. Garnera med färsk koriander eller thailändsk basilika och servera med extra citrongräs kokoscurrysås vid sidan om för doppning.

Tips för framgång

• Hög värme Sear: Att steka kycklingen på den hetaste delen av mittgallret låser in juicer och skapar en läcker krispig hud.
• Frekvent tråcklande: Pensla regelbundet kycklingen med citrongräs kokoscurrysås för att bygga upp lager av smak och en karamelliserad glasyr.
• Beredning av citrongräs: För en stark citrussmak, finhacka den inre stjälken av färskt citrongräs, undvik de sega yttre lagren.

5 varianter av Lemongrass Coconut Curry BBQ Chicken

1. Kryddig citrongräs kokos curry kyckling: Öka mängden röd currypasta och cayennepeppar för en extra kryddig variant.
2. Söt citrongräs kokosnötskyckling: Tillsätt mer honung eller farinsocker för en sötare glasyr.
3. Thai basilika citrongräs kokosnötskyckling: Tillsätt färsk hackad thaibasilika till såsen för en autentisk thailändsk smak.
4. Ingefära citrongräs kokosnötskyckling: Tillsätt färsk riven ingefära i såsen för ett extra lager av värme och krydda.
5. Lemongrass Coconut Chicken Wings: Använd det här receptet på kycklingvingar istället för lår för en rolig och delbar aptitretare.

Bästa parningar

• Jasmin eller kokosris för att suga upp såsen
• Grillad bok choy eller sparris för en rökig, grönsakssida
• Gurka- och mangosallad med limevinägrett
• Grillad ananas eller mango till en tropisk efterrätt

Slutsats

Grillade BBQ kycklinglår med citrongräs kokos currysås är en läcker blandning av tropiska smaker och rökig BBQ godhet. Den krämiga kokosnötscurrysåsen med en hint av citrongräs balanserar den rika, saftiga kycklingen, vilket gör den till en oemotståndlig maträtt för alla tillagningar.