Grillad BBQ kycklinglår med curry jordnötssås på arteflame

Introduktion

För en läcker twist på BBQ-kyckling, kombinerar detta recept perfekt grillade kycklinglår med en djärv, krämig curry-jordnötsås. De söta, rökiga smakerna från grillen förstärks av den rika, aromatiska curry- och nötaktiga jordnötssåsen. Matlagning på Arteflame-grillen säkerställer saftig, stekt kyckling med en gyllenbrun skorpa, medan den platta toppen ger jämn tillagning för en felfri finish.

Ingredienser

• 8 ben med skinn på kycklinglår
• 1/4 kopp vegetabilisk olja (för grillförberedelser)
• 2 msk smör (för att steka)
• 1/3 kopp krämigt jordnötssmör
• 1/4 kopp kokosmjölk
• 1 msk röd currypasta (eller gult currypulver)
• 2 msk sojasås
• 1 msk limejuice
• 2 msk honung
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk mald ingefära
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, för värme)
• Färsk koriander eller salladslök till garnering
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

1. Elda Arteflame Grill

Förbered Arteflame genom att blötlägga tre pappersservetter i vegetabilisk olja och placera dem i grillen. Stapla veden över servetterna och tänd grillen. Låt den värmas i cirka 20 minuter för att säkerställa att grillen når den optimala temperaturen för bränning.

2. Förbered curryjordnötsåsen

I en medelstor skål, vispa ihop jordnötssmör, kokosmjölk, röd currypasta, sojasås, limejuice, honung, vitlökspulver, malen ingefära, rökt paprika och cayennepeppar (om du använder). Såsen ska vara slät och krämig. Justera konsistensen med ytterligare kokosmjölk om det behövs. Ställ såsen åt sidan till senare.

3. Krydda och stek kycklingen

Klappa kycklinglåren torra för att få ett krispigt skinn. Krydda rikligt med salt och peppar. Smält smöret på gallret i mitten och lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt i ca 3-4 minuter, eller tills skinnet är knaprigt och gyllenbrunt. Vänd och stek den andra sidan i 2 minuter.

4. Flytta till den platta toppen och glasera med curryjordnötsås

När låren har stekt, flytta dem till den platta toppen, justera baserat på värmezonerna för att säkerställa jämn tillagning. Börja tråckla kycklinglåren med curryjordnötsåsen, använd en pensel för att täcka dem generöst. Fortsätt koka i 15-20 minuter, vänd då och då och tillsätt mer sås efter behov. Koka tills innertemperaturen når 165°F.

5. Vila och servera

Ta bort kycklinglåren från grillen när de når 150°F och låt dem vila i 5 minuter. Detta gör att den inre temperaturen kan stiga till den perfekta nivån samtidigt som den garanterar en saftig kyckling. Garnera med färsk koriander eller salladslök och servera med extra curryjordnötssås vid sidan av för doppning.

Tips för framgång

• Bryn på hög värme: Bryn kycklinglåren på den hetaste delen av Arteflame mittgallret för att låsa in fukt och göra skinnet knaprigt innan du avslutar på den platta toppen.
• Basta generöst: Curryjordnötsåsen kommer att lägga till lager av smak och karamellisera vackert, så se till att tråckla kycklingen ofta när den tillagas.
• Justera värmen: För en kryddigare kick, öka mängden currypasta eller cayennepeppar i såsen.

5 varianter av Curry Peanut BBQ Chicken

1. Kryddig curry jordnötskyckling: Tillsätt extra currypasta och cayennepeppar för en kryddig variant av rätten.
2. Kokoscurry Jordnötskyckling: Använd extra kokosmjölk i såsen för en krämigare, mer tropisk smak.
3. Thaiinspirerad Curry Peanut Chicken: Tillsätt en skvätt fisksås och lite färsk thailändsk basilika till såsen för en äkta thaiinspirerad smak.
4. Ingefära Lime Curry Jordnötskyckling: Tillsätt färsk riven ingefära och extra limejuice för en ljus, syrlig twist.
5. Sweet Chili Curry Jordnötskyckling: Blanda sweet chilisås i jordnötscurrysåsen för en lite sötare och syrligare profil.

Bästa parningar

• Grillat naanbröd för att doppa i extra sås
• Jasminris eller kokosris
• Grillade grönsaker som zucchini eller paprika
• En gurksallad med en lätt sesamdressing

Slutsats

Att grilla BBQ-kycklinglår med en curryjordnötsås på Arteflame förenar den perfekta balansen mellan rökiga, nötiga och kryddiga smaker. Såsen karamelliserar vackert över grillens höga värme, vilket ger dig saftiga, smakrika kycklinglår som kommer att imponera på alla vid din nästa matlagning.