Grillad BBQ kycklinglår med curry jordnötssås på arteflame

Introduktion

För en utsökt twist på BBQ-kyckling kombinerar detta recept perfekt grillade kycklinglår med en fyllig, krämig curry- och jordnötssås. De söta, rökiga smakerna från grillen förstärks av den rika, aromatiska curryn och den nötiga jordnötssåsen. Tillagning på Arteflame-grillen garanterar saftig, brynt kyckling med en gyllenbrun skorpa, medan den platta toppen ger jämn tillagning för en felfri finish.

Ingredienser

• 8 kycklinglår med ben och skinn
• 1/4 kopp vegetabilisk olja (för grillförberedelser)
• 2 msk smör (till stekning)
• 1/3 kopp krämigt jordnötssmör
• 1/4 kopp kokosmjölk
• 1 msk röd currypasta (eller gult currypulver)
• 2 msk sojasås
• 1 msk limesaft
• 2 msk honung
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk malen ingefära
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, för hetta)
• Färsk koriander eller salladslök till garnering
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Tänd Arteflame-grillen

Förbered Arteflame genom att blötlägga tre pappersservetter i matolja och placera dem i grillen. Stapla veden ovanpå servetterna och tänd grillen. Låt den värmas i cirka 20 minuter för att säkerställa att grillen når optimal temperatur för stekning.

2. Förbered jordnötscurrysåsen

I en medelstor skål, vispa ihop jordnötssmör, kokosmjölk, röd currypasta, sojasås, limejuice, honung, vitlökspulver, malen ingefära, rökt paprika och cayennepeppar (om sådan används). Såsen ska vara slät och krämig. Justera konsistensen med mer kokosmjölk om det behövs. Ställ såsen åt sidan till senare.

3. Krydda och bryn kycklingen

Klappa kycklinglåren torra för att få ett krispigt skinn. Krydda rikligt med salt och peppar. Smält smöret på grillgallret i mitten och lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt i cirka 3–4 minuter, eller tills skinnet är krispigt och gyllenbrunt. Vänd och bryn den andra sidan i 2 minuter.

4. Flytta till den platta toppen och glasera med curry-jordnötssås

När låren är brynta, flytta dem till den platta toppen och justera beroende på värmezonerna för att säkerställa jämn tillagning. Börja pensla kycklinglåren med curry-jordnötssåsen och använd en pensel för att täcka dem generöst. Fortsätt tillaga i 15-20 minuter, vänd då och då och tillsätt mer sås efter behov. Tillaga tills innertemperaturen når 74 °C.

5. Vila och servera

Ta bort kycklinglåren från grillen när de når 75 °C och låt dem vila i 5 minuter. Detta gör att innertemperaturen stiger till perfekt nivå samtidigt som kycklingen blir saftig. Garnera med färsk koriander eller salladslök och servera med extra curry- och jordnötssås vid sidan av för doppning.

Tips för framgång

• Bryn på hög värmeBryn kycklinglåren på den hetaste delen av Arteflames mittgaller för att bevara fukten och göra skinnet krispigt innan du avslutar på den platta ytan.
• Össla generöstCurry-jordnötssåsen kommer att ge lager av smak och karamellisera vackert, så se till att pensla kycklingen ofta under tillagningen.
• Justera värmenFör en starkare kick, öka mängden currypasta eller cayennepeppar i såsen.

5 varianter av curry-jordnöts-BBQ-kyckling

1. Kryddig curry med jordnötskycklingTillsätt extra currypasta och cayennepeppar för en kryddig version av rätten.
2. Kokoscurry JordnötskycklingAnvänd extra kokosmjölk i såsen för en krämigare, mer tropisk smak.
3. Thaiinspirerad curry med jordnötskycklingTillsätt en skvätt fisksås och lite färsk thaibasilika i såsen för en genuin thaiinspirerad smak.
4. Ingefära Lime Curry JordnötskycklingTillsätt färskriven ingefära och extra limesaft för en ljus, syrlig twist.
5. Söt chilicurry med jordnötskycklingBlanda ner söt chilisås i jordnötscurrysåsen för en lite sötare och syrligare profil.

Bästa parningar

• Grillat naanbröd att doppa i extra sås
• Jasminris eller kokosris
• Grillade grönsaker som zucchini eller paprika
• En gurksallad med en lätt sesamdressing

Slutsats

Att grilla BBQ-kycklinglår med en curry-jordnötssås på Arteflame ger den perfekta balansen mellan rökiga, nötiga och kryddiga smaker. Såsen karamelliseras vackert över grillens höga värme, vilket ger dig saftiga, smakrika kycklinglår som kommer att imponera på alla vid din nästa grillfest.