Grillad BBQ -kycklinglår med kokosnötcurrysås på Arteflame

Introduktion

Detta grillade BBQ-kycklinglårrecept, tillsammans med en rik och smakrik kokosnötscurrysås, tar din matlagning till nästa nivå. De söta, rökiga smakerna av kycklingen från Arteflame-grillen kompletterar perfekt den krämiga, kryddade kokoscurrysåsen. Genom att steka kycklingen på mittgrillen och avsluta den på den platta toppen får du möra, saftiga kycklinglår med en vacker karamelliserad skorpa.

Ingredienser

• 8 ben med skinn på kycklinglår
• 1/4 kopp vegetabilisk olja (för grillförberedelser)
• 2 msk smör (för att steka)
• 1 burk (13,5 oz) kokosmjölk
• 2 msk röd currypasta (eller gult currypulver)
• 2 msk sojasås
• 1 msk limejuice
• 2 msk honung eller farinsocker
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk mald ingefära
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, för värme)
• Färsk koriander eller basilika till garnering
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

1. Elda Arteflame Grill

Förbered din Arteflame-grill genom att blötlägga tre pappersservetter i vegetabilisk olja och placera dem i grillen. Stapla ved ovanpå och tänd grillen. Låt den värmas upp i cirka 20 minuter för att nå den optimala temperaturen för att steka kycklingen.

2. Förbered kokoscurrysåsen

I en medelstor skål, vispa ihop kokosmjölken, röd currypasta, sojasås, limejuice, honung, vitlökspulver, mald ingefära, rökt paprika och cayennepeppar (om du använder). Såsen ska vara slät och väl sammansatt. Justera tjockleken genom att tillsätta mer kokosmjölk om det behövs, och ställ såsen åt sidan.

3. Krydda och stek kycklingen

Klappa kycklinglåren torra för att säkerställa ett krispigt skinn. Krydda rikligt med salt och peppar. Smält smöret på det mittersta grillgallret på Arteflame och lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt. Bryn dem i 3-4 minuter tills skalet är gyllenbrunt och krispigt. Vänd och stek den andra sidan i ytterligare 2 minuter.

4. Flytta till den platta toppen och glasera med kokoscurrysås

När kycklingen är stekt flyttar du låren till den platta hällen. Justera deras position baserat på värmezonerna (närmare mitten för snabbare tillagning, eller mot kanten för långsammare tillagning). Börja pensla kycklingen med kokoscurrysåsen, täck den generöst. Fortsätt koka i 15-20 minuter, vänd då och då och strö med mer sås tills innertemperaturen når 165°F.

5. Vila och servera

Ta bort kycklingen från grillen när innertemperaturen når 150°F och låt den vila i 5 minuter. Detta gör att juicerna kan sätta sig medan temperaturen stiger till perfekt färdighet. Garnera kycklingen med färsk koriander eller basilika och servera med extra kokoscurrysås vid sidan av för doppning.

Tips för framgång

• Bränna på hög värme: Börja med att steka kycklinglåren på den hetaste delen av grillen för att låsa in safterna och göra skinnet knaprigt.
• Coconut Curry Glaze: Pensla kycklingen ofta med kokoscurrysåsen så att den karamelliseras något och förhöjer smakerna.
• Vila för saftighet: Ta bort kycklingen från grillen tidigt för att låta den vila och koka färdigt från värmen, vilket säkerställer en mör, saftig tugga.

5 varianter av Coconut Curry BBQ Chicken

1. Kryddig kokos curry kyckling: Tillsätt extra röd currypasta och cayennepeppar för en eldig version av rätten.
2. Lemongrass Coconut Curry Chicken: Tillsätt finhackat citrongräs i såsen för en doftande, citrusaktig twist.
3. Coconut Curry Chicken Wings: Använd det här receptet med kycklingvingar för en rolig fingermatvariation.
4. Söt kokos curry kyckling: Tillsätt mer honung eller farinsocker i såsen för en lite sötare smak.
5. Thaiinspirerad Coconut Curry Chicken: Tillsätt fisksås och thaibasilika till currysåsen för en mer autentisk thailändsk smak.

Bästa parningar

• Grillat naanbröd eller tunnbröd för att doppa i extra sås
• Jasminris eller kokosris för att suga upp currysmakerna
• Grillade grönsaker som zucchini, paprika eller aubergine
• En gurksallad med en sesamlimevinägrett

Slutsats

Att grilla BBQ-kycklinglår med kokoscurrysås på Arteflame-grillen skapar den perfekta kombinationen av rökig, mör kyckling och en krämig, kryddad sås. Denna maträtt erbjuder en fantastisk balans av rika, djärva smaker som säkerligen kommer att imponera på alla sammankomster.