Grillad BBQ -kycklinglår med kokosnötcurrysås på Arteflame

Introduktion

Detta recept på grillade kycklinglår med BBQ-smak, i kombination med en rik och smakrik kokoscurrysås, kommer att ta din grillfest till nästa nivå. De söta, rökiga smakerna från kycklingen från Arteflame-grillen kompletterar den krämiga, kryddiga kokoscurrysåsen perfekt. Genom att bryna kycklingen på grillgallret i mitten och avsluta den på den platta ytan får du möra, saftiga kycklinglår med en vacker karamelliserad skorpa.

Ingredienser

• 8 kycklinglår med ben och skinn
• 1/4 kopp vegetabilisk olja (för grillförberedelser)
• 2 msk smör (till stekning)
• 1 burk (450 g) kokosmjölk
• 2 msk röd currypasta (eller gult currypulver)
• 2 msk sojasås
• 1 msk limesaft
• 2 msk honung eller farinsocker
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk malen ingefära
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, för hetta)
• Färsk koriander eller basilika till garnering
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Tänd Arteflame-grillen

Förbered din Arteflame-grill genom att blötlägga tre pappersservetter i matolja och placera dem i grillen. Lägg ved ovanpå och tänd grillen. Låt den värmas upp i cirka 20 minuter för att nå optimal temperatur för att steka kycklingen.

2. Förbered kokoscurrysåsen

I en medelstor skål, vispa ihop kokosmjölk, röd currypasta, sojasås, limejuice, honung, vitlökspulver, malen ingefära, rökt paprika och cayennepeppar (om sådan används). Såsen ska vara slät och väl blandad. Justera tjockleken genom att tillsätta mer kokosmjölk om det behövs och ställ såsen åt sidan.

3. Krydda och bryn kycklingen

Klappa kycklinglåren torra för att få ett krispigt skinn. Krydda rikligt med salt och peppar. Smält smöret på mittgallret på Arteflame och lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt. Bryn dem i 3–4 minuter tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt. Vänd och bryn den andra sidan i ytterligare 2 minuter.

4. Flytta till den platta toppen och glasera med kokoscurrysås

När kycklingen är brynt, flytta låren till den platta spisen. Justera deras position baserat på värmezonerna (närmare mitten för snabbare tillagning, eller mot kanten för långsammare tillagning). Börja pensla kycklingen med kokoscurrysåsen och täck den generöst. Fortsätt tillaga i 15-20 minuter, vänd då och då och pensla med mer sås, tills innertemperaturen når 74 °C.

5. Vila och servera

Ta ut kycklingen från grillen när innertemperaturen når 72 °C och låt den vila i 5 minuter. Detta gör att kycklingsaften kan sjunka ihop medan temperaturen stiger till perfekt tillagning. Garnera kycklingen med färsk koriander eller basilika och servera med extra kokoscurrysås vid sidan av för doppning.

Tips för framgång

• Bryna på hög värmeBörja med att bryna kycklinglåren på den hetaste delen av grillen för att bevara köttsaften och göra skinnet krispigt.
• KokoscurryglasyrPensla kycklingen ofta med kokoscurrysåsen för att låta den karamelliseras något och framhäva smakerna.
• Vila för saftighetTa bort kycklingen från grillen tidigt för att låta den vila och tillagas färdigt utanför värmen, vilket säkerställer en mör och saftig bit.

5 varianter av kokoscurry BBQ-kyckling

1. Kryddig kokoscurrykycklingTillsätt extra röd currypasta och cayennepeppar för en starkare version av rätten.
2. Citrongräs Kokos Curry KycklingTillsätt finhackat citrongräs i såsen för en doftande citrusaktig touch.
3. Kycklingvingar med kokoscurryAnvänd det här receptet med kycklingvingar för en rolig variant av plockmat.
4. Söt kokoscurrykycklingTillsätt mer honung eller farinsocker i såsen för en lite sötare smak.
5. Thaiinspirerad kokoscurrykycklingTillsätt fisksås och thaibasilika i currysåsen för en mer autentisk thailändsk smak.

Bästa parningar

• Grillat naanbröd eller flatbröd att doppa i extra sås
• Jasminris eller kokosris för att dra upp currysmaken
• Grillade grönsaker som zucchini, paprika eller aubergine
• En gurksallad med sesam-limevinägrett

Slutsats

Att grilla BBQ-kycklinglår med kokoscurrysås på Arteflame-grillen skapar den perfekta kombinationen av rökig, mör kyckling och en krämig, kryddig sås. Denna rätt erbjuder en fantastisk balans av fylliga, fylliga smaker som garanterat kommer att imponera på vilken sammankomst som helst.