Grillad BBQ -kyckling med lönn honungsglasyr på Arteflame

Introduktion

Söt, rökig och perfekt grillad – denna BBQ-kyckling med lönnsirap och honungsglasyr är ett måste att prova på din Arteflame-grill. Genom att använda en kombination av lönnsirap och honung ger denna glasyr en härlig karamellisering som kompletterar kycklingens naturliga rökighet. Bryn kycklingen över den höga värmen på mittgallret och avsluta den sedan på den platta ytan för perfekt saftig, karamelliserad kyckling varje gång.

Ingredienser

• 8 kycklinglår (eller -bröst) med ben och skinn
• 1/4 kopp vegetabilisk olja (för grillförberedelser)
• 2 msk smör (till stekning)
• 1/3 kopp ren lönnsirap
• 1/4 kopp honung
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 tsk Dijonsenap
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk malen svartpeppar
• Färsk timjan eller persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

1. Tänd Arteflame-grillen

För att förbereda Arteflame-grillen, häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem inuti grillen. Stapla ved ovanpå och tänd grillen. Låt den värmas i cirka 20 minuter och se till att grillytan är tillräckligt varm för att bryna.

2. Förbered lönnhonungsglasyren

Blanda lönnsirap, honung, äppelcidervinäger, dijonsenap, vitlökspulver och rökt paprika i en liten skål. Denna söta och syrliga glasyr kommer att täcka kycklingen vackert när den tillagas på grillen.

3. Krydda och bryn kycklingen

Torka kycklinglåren torra och krydda rikligt med salt och svartpeppar. Smält smöret på grillgallret i mitten och lägg kycklingen med skinnsidan nedåt. Bryn kycklingen i 3–4 minuter på varje sida för att få en krispig, gyllenbrun skorpa.

4. Avsluta tillagningen på den platta toppen och glasera

När kycklingen är brynt, flytta den till grillens platta häll. Använd det varmare området nära mitten för snabbare tillagning, eller flytta den till ytterkanten för långsammare tillagning. Börja pensla kycklingen med lönnhonungsglasyren och pensla den generöst medan den tillagas. Fortsätt att vända och pensla med några minuters mellanrum i 15-20 minuter, tills innertemperaturen når 74 °C. Glasyren kommer att karamelliseras, vilket ger kycklingen en glansig, söt skorpa.

5. Vila och servera

Ta ut kycklingen när den når 72°C och låt den vila i cirka 5 minuter innan servering. Restvärmen kommer att avsluta tillagningen av kycklingen. Garnera med färsk timjan eller persilja och servera med extra lönnhonungsglasyr vid sidan av för doppning.

Tips för framgång

• Bryna och karamelliseraBörja med att bryna kycklingen på den hetaste delen av grillen för att bevara köttsaften och skapa en krispig skorpa. Flytta sedan till den platta ytan för att låta glasyren sakta karamellisera utan att brännas.
• Frekvent bastningPensla regelbundet på lönnhonungsglasyren medan kycklingen tillagas för maximal smak och karamellisering.
• Vila kycklingenTa bort kycklingen från grillen när den når 72 °C för att undvika överkokning. Låt den vila så att innertemperaturen når perfekt tillagning.

5 varianter av lönnhonungs-BBQ-kyckling

1. Lönn Bourbon BBQ KycklingTillsätt 2 msk bourbon till lönnhonungsglasyren för en djupare, rökigare smak.
2. Kryddig lönnhonungs-BBQ-kycklingTillsätt 1–2 tsk cayennepeppar eller chipotlepulver i glasyren för en söt och kryddig kick.
3. Citronlönn Honung BBQ KycklingTillsätt saften och skalet av en citron i glasyren för en citrusaktig touch.
4. Lönnört BBQ-kycklingBlanda i färsk rosmarin eller timjan i glasyren för en doftande, jordig smak.
5. BBQ-kyckling med ingefära och lönnhonungTillsätt 1 msk riven färsk ingefära i glasyren för en söt och syrlig asiatisk-inspirerad variant.

Bästa parningar

• Grillade sötpotatisar ringlade med extra lönnsirap
• En färsk ruccolasallad med citronvinägrett
• Rostade brysselkål eller grillad zucchini
• Vitlökspotatismos med en smör- och örtknytning

Slutsats

Att grilla BBQ-kyckling med en lönnhonungsglasyr på Arteflame ger dig en oslagbar kombination av sötma, rökighet och perfekt mört kött. Med rätt balans mellan värmezoner och den platta hällens jämna stekning kommer denna rätt garanterat att imponera på din nästa grillfest.