Grillad BBQ -kyckling med Maple Bourbon Sauce på Arteflame

Introduktion

Ta med en djärv, rökig sötma till din BBQ-kyckling med denna oemotståndliga lönnbourbonsås. Karamelliseringen från lönnsirapen, kombinerat med rikedomen av bourbon, skapar en glasyr som är perfekt balanserad och perfekt för att grilla på din Arteflame. Genom att använda högvärmebrynet på mittgrillens galler följt av att avsluta på den platta toppen, får du en saftig, smakrik kyckling med en vackert karamelliserad sås.

Ingredienser

• 8 kycklinglår med ben och skinn (eller bröst)
• 1/4 kopp vegetabilisk olja (för grillförberedelser)
• 2 msk smör (för att steka)
• 1/3 kopp ren lönnsirap
• 1/4 kopp bourbon
• 2 msk dijonsenap
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk mald svartpeppar
• Färsk timjan eller persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

1. Elda Arteflame Grill

Börja med att förbereda din Arteflame-grill. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen, stapla sedan veden ovanpå och tänd grillen. Låt grillen värmas i 20 minuter och se till att den når den optimala temperaturen för stekning och tillagning.

2. Förbered Maple Bourbon-såsen

I en liten kastrull (eller mixerskål), kombinera lönnsirap, bourbon, dijonsenap, äppelcidervinäger, vitlökspulver och rökt paprika. Rör om blandningen tills den är slät och ställ åt sidan för tråckling under grillningen.

3. Krydda och stek kycklingen

Klappa kycklinglåren torra för att säkerställa att skinnet blir knaprigt. Krydda varje bit generöst med kosher salt och svartpeppar. Smält smöret på mittgrillen och lägg sedan kycklingen med skinnsidan nedåt på det varma gallret. Stek i 3-4 minuter tills skalet är gyllenbrunt och krispigt. Vänd kycklingen och stek i ytterligare 2 minuter på andra sidan.

4. Flytta till Flat Top och glasera med Maple Bourbon Sauce

När kycklingen är stekt, flytta den till den platta toppen av grillen, placera bitarna baserat på värmezonerna för jämn tillagning. Använd det varmare området nära mitten för att påskynda tillagningen eller de yttre kanterna för långsammare värme. Börja tröja kycklingen generöst med lönnbourbonsåsen. Fortsätt koka i 15-20 minuter, vänd och tråckla med några minuters mellanrum, tills innertemperaturen når 165°F.

5. Vila och servera

Ta bort kycklingen från grillen när den når 150°F och låt den vila i cirka 5 minuter. Under denna tid kommer den inre temperaturen att stiga till perfektion utan att överkoka. Garnera med färsk timjan eller persilja och servera med extra lönnbourbonsås vid sidan om för doppning.

Tips för framgång

• Brynande och karamelliserande: Nyckeln till bra BBQ-kyckling är att börja med att steka på hög värme på mittgrillen för att göra skinnet knaprigt, följt av långsammare tillagning på den platta toppen för jämn karamellisering av såsen.
• Frekvent tråcklande: För att få den perfekta klibbiga glasyren, tråkla kycklingen ofta med lönnbourbonsåsen när den tillagas.
• Låt det vila: Ta alltid bort kycklingen från grillen lite tidigt så att den blir färdiglagad medan den vilar. Detta säkerställer saftigt, mört kött.

5 varianter av Maple Bourbon BBQ Chicken

1. Spicy Maple Bourbon BBQ Chicken: Tillsätt en tesked cayennepeppar eller varm sås till såsen för en söt och kryddig kick.
2. Lönn Bourbon glaserade vingar: Använd samma recept för kycklingvingar istället för lår. Perfekt för aptitretare eller speldag.
3. Lönn Bourbon BBQ Kycklingbröst: Byt ut låren mot benfria kycklingbröst. Justera tillagningstiden för att undvika överkokning.
4. Ingefära lönn Bourbon kyckling: Tillsätt 1 msk färsk riven ingefära till såsen för en varm, kryddig smak.
5. Lönn Bourbon BBQ-trumpinnar: Använd kycklingklubbor istället för lår för ett roligt, lättätat alternativ. Koka dem på samma sätt, justera efter storlek.

Bästa parningar

• Grillade persikor eller ananas för en söt sida som kompletterar bourbonglasyren
• Krämig potatismos eller grillad sötpotatis
• En krispig ruccola och äppelsallad med en citronvinägrett
• Grillad majskolvar med chili limesmör

Slutsats

Att grilla BBQ-kyckling med lönnbourbonsås på din Arteflame-grill ger ett rökigt, sött djup till rätten som passar perfekt med den rika karamelliseringen från den höga värmen. Med precis rätt balans av smaker kommer denna kyckling garanterat att imponera.