Grillad BBQ Chicken Trumsticks med Maple Bourbon Glaze on the Arteflame

Introduktion

Saftiga BBQ-kycklingklubbor glaserade med en rik lönnbourbonsås är perfekta för din nästa matlagning. Kombinationen av söt lönnsirap och rökig bourbon skapar en härligt klibbig glasyr som karamelliseras vackert när den grillas på Arteflame. Genom att bränna trumpinnar på det varma mittgallret och sedan avsluta dem på den platta toppen, får du perfekt kokta, möra klubbor varje gång.

Ingredienser

• 10 st kycklingklubbor
• 1/4 kopp vegetabilisk olja (för grillförberedelser)
• 2 msk smör (för att steka)
• 1/3 kopp ren lönnsirap
• 1/4 kopp bourbon
• 2 msk dijonsenap
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk mald svartpeppar
• Färsk timjan eller persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

1. Elda Arteflame Grill

Förbered Arteflame-grillen genom att hälla vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen. Stapla ved över servetterna och tänd grillen. Låt den värmas i cirka 20 minuter tills den når optimal temperatur för att steka och tillaga trumpinnar.

2. Förbered Maple Bourbon Glaze

Vispa ihop lönnsirap, bourbon, dijonsenap, äppelcidervinäger, vitlökspulver och rökt paprika i en skål. Denna glasyr kommer att lägga till den perfekta balansen mellan sötma och rökighet till kycklingen när den lagar mat.

3. Krydda och stek kycklingklubborna

Klappa kycklingklubborna torra och krydda generöst med koshersalt och svartpeppar. Smält smöret på gallret i mitten. Lägg klubborna på det varma mittgallret och stek dem ca 3-4 minuter per sida, tills de fått en fin gyllenbrun skorpa.

4. Flytta till Flat Top och Glaze

Efter stekning flyttar du trumpinnar till den platta toppen av grillen, där du kan styra tillagningshastigheten genom att justera värmezonerna. Pensla trumstickorna med lönnbourbonglasyren, täck dem ordentligt. Koka trumpinnar i cirka 15-20 minuter, vänd då och då och tråckla med glasyren, tills de når en innertemperatur på 165°F.

5. Vila och servera

Ta bort trumpinnar från grillen när de når 150°F och låt dem vila i 5 minuter. Under denna tid kommer restvärmen att slutföra tillagningen av dem till perfektion. Garnera med färsk timjan eller persilja och servera med extra lönnbourbonglasyr vid sidan av.

Tips för framgång

• Bränna på mittgallret: Börja med en högvärmebryn på mittgallret för att låsa in safterna och skapa en krispig skorpa innan du flyttar till den platta toppen.
• Baste ofta: Pensla ofta trumstickorna med lönnbourbonglasyren för att bygga upp lager av smak och säkerställa en klibbig, karamelliserad finish.
• Vila innan servering: Om du låter kycklingen vila från grillen kommer juicen att omfördelas, vilket gör köttet mörare och saftigare.

5 varianter av Maple Bourbon-trumpinnar

1. Kryddig lönn Bourbon trumpinnar: Tillsätt 1-2 tsk cayennepeppar eller chipotlepulver till glasyren för en söt och kryddig kick.
2. Ört-infunderade lönn Bourbon trumpinnar: Blanda färsk hackad rosmarin eller timjan i glasyren för en aromatisk twist.
3. Lönn Bourbon BBQ Wings: Använd samma glasyr för kycklingvingar, justera tillagningstiderna baserat på deras storlek.
4. Ingefära lönn Bourbon trumpinnar: Tillsätt 1 matsked nyriven ingefära till glasyren för en varm, saftig smak.
5. Citrus Lönn Bourbon Drumsticks: Tillsätt saften och skalet av en apelsin eller citron till glasyren för en ljus, syrlig ton.

Bästa parningar

• Grillad sötpotatis med lönnsmör
• Rostad brysselkål eller förkolnad broccoli
• Färsk coleslaw med äppelcidervinägrett
• Grillad majskolvar med chili limesmör

Slutsats

Dessa grillade BBQ-kycklingklubbor med lönnbourbon-glasyr kommer att vara stjärnan i alla bakgårdar. Tack vare Arteflames högvärme bränning och jämna tillagning på den platta toppen får du saftiga, möra trumpinnar med en karamelliserad, smakrik glasyr varje gång.