Grillad BBQ Chicken Trumsticks med Maple Bourbon Glaze on the Arteflame

Introduktion

Saftiga BBQ-kycklingklubbor glaserade med en fyllig lönnsiraps-bourbonsås är perfekta för din nästa grillfest. Kombinationen av söt lönnsirap och rökig bourbon skapar en härligt klibbig glasyr som karamelliseras vackert när den grillas på Arteflame. Genom att bryna klubborna på det heta mittgallret och sedan avsluta dem på den platta toppen får du perfekt tillagade, möra klubbor varje gång.

Ingredienser

• 10 kycklingklubbor
• 1/4 kopp vegetabilisk olja (för grillförberedelser)
• 2 msk smör (till stekning)
• 1/3 kopp ren lönnsirap
• 1/4 kopp bourbon
• 2 msk Dijonsenap
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk malen svartpeppar
• Färsk timjan eller persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

1. Tänd Arteflame-grillen

Förbered Arteflame-grillen genom att hälla matolja på tre pappersservetter och placera dem i grillen. Lägg ved över servetterna och tänd grillen. Låt den värmas i cirka 20 minuter tills den når optimal temperatur för att bryna och tillaga kycklingklubborna.

2. Förbered lönn-bourbonglasyren

I en skål, vispa ihop lönnsirap, bourbon, dijonsenap, äppelcidervinäger, vitlökspulver och rökt paprika. Denna glasyr ger kycklingen den perfekta balansen mellan sötma och rökighet under tillagningen.

3. Krydda och bryn kycklingklubborna

Torka kycklingklubborna torra och krydda rikligt med koshersalt och svartpeppar. Smält smöret på grillens mittgaller. Lägg klubborna på det varma mittgallret och bryn dem i cirka 3-4 minuter per sida, tills de har en fin gyllenbrun skorpa.

4. Flytta till den platta toppen och glasera

Efter brynning, flytta klubborna till den platta toppen av grillen, där du kan kontrollera tillagningshastigheten genom att justera värmezonerna. Pensla klubborna med lönn-bourbon-glasyren och täck dem ordentligt. Stek klubborna i cirka 15-20 minuter, vänd dem då och då och pensla dem med glasyren, tills de når en innertemperatur på 74 °C.

5. Vila och servera

Ta bort kycklingklubborna från grillen när de når 65 °C och låt dem vila i 5 minuter. Under denna tid kommer den kvarvarande värmen att tillaga dem till perfektion. Garnera med färsk timjan eller persilja och servera med extra lönn-bourbonglasyr vid sidan av.

Tips för framgång

• Bryna på mittgallretBörja med att steka på hög värme på mittgallret för att bevara köttsaften och skapa en krispig skorpa innan du går vidare till den platta toppen.
• Tråkla oftaPensla ofta trumpinnarna med lönnbourbonglasyren för att bygga upp smaklager och säkerställa en klibbig, karamelliserad finish.
• Vila innan serveringAtt låta kycklingen vila utanför grillen säkerställer att köttsaften omfördelas, vilket gör köttet mörare och saftigare.

5 varianter av lönn-bourbon-trumpinnar

1. Kryddiga lönn-bourbonklubborTillsätt 1–2 teskedar cayennepeppar eller chipotlepulver i glasyren för en söt och kryddig kick.
2. Örtfyllda lönn-bourbonklubborBlanda färsk hackad rosmarin eller timjan i glasyren för en aromatisk twist.
3. Lönn Bourbon BBQ-vingarAnvänd samma glasyr för kycklingvingar, justera tillagningstiden baserat på deras storlek.
4. Ginger Maple Bourbon-trumpinnarTillsätt 1 matsked nyriven ingefära i glasyren för en varm och pikant smak.
5. Citruslönn Bourbon-klubborTillsätt saften och skalet av en apelsin eller citron i glasyren för en ljus, syrlig ton.

Bästa parningar

• Grillade sötpotatisar med lönnsmör
• Rostade brysselkål eller grillad broccoli
• Färsk coleslaw med äppelcidervinägrett
• Grillad majskolv med chili-limesmör

Slutsats

Dessa grillade kycklingklubbor med BBQ-tema och en lönn-bourbon-glasyr blir stjärnan på vilken grillfest som helst. Tack vare Arteflames högvärme och jämna tillagning på den platta ytan får du saftiga, möra klubbor med en karamelliserad och smakrik glasyr varje gång.