Grillad sparris med Oregon tryffelolja

Introduktion

Perfekt grillad sparris får en smakboost med Oregon-tryffelolja. Med Arteflame-grillen ger detta recept en mör och krispig bit och en unik, jordig finish. Med sin naturliga vedeld och heta, platta brynningszoner gör Arteflame det enkelt, smakrikt och visuellt fantastiskt att grilla grönsaker.

Ingredienser

• 450 g färsk sparris, trimmad
• 1 msk osaltat smör, smält
• En nypa havssalt
• Nymalen svartpeppar
• 1 msk Oregon svart tryffelolja
• Valfritt: Färskt citronskal till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera tre pappersservetter indränkta i vegetabilisk olja i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved av lövträ över servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden etablera sig.
4. Vänta cirka 20 minuter tills den platta hällen når grilltemperatur – varmare nära mitten än ytterkanterna.

Steg 2: Förbered sparrisen

1. Skär bort de träiga ändarna på sparrisen.
2. Ringla det smälta smöret över sparrisen och krydda med salt och peppar.

Steg 3: Grilla sparrisen

1. Placera sparrisstjälkarna i ett enda lager på Arteflames platta stekpanna nära mitten för högre värme.
2. Grilla i 5–7 minuter, vänd då och då, tills de är möra med lätta kolmärken.
3. Sparrisen ska fräsa försiktigt, inte brännas – tack vare den släta, jämna värmen från Arteflames solida stålyta.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Ringla grillad sparris med Oregon-tryffelolja precis före servering.
2. Valfritt: Garnera med en touch av färsk citronskal för en piggare touch.

Tips

• Smör ger en rikare smak än olja, och Arteflames design förhindrar att den bränns vid.
• Hitta alltid den värmezon som är bäst för dina rätter – närmare mitten för snabb bryning, ytterområdet för långsammare tillagning.
• Överfyll inte sparrisen så att den karamelliseras jämnt.
• Du kan grilla kött samtidigt med hjälp av det mittersta grillgallret och vända det mot spisen för optimal tillagning.
• Efter att du tagit köttet från grillen, låt det vila i 10 minuter och kom ihåg att ta bort det vid 5°C under måltemperaturen – det fortsätter att tillagas efter grillningen.

Variationer

1. Vitlök-Parmesan SparrisTillsätt riven parmesanost och hackad vitlök under de sista 2 minuterna för en ostliknande och smakrik twist.
2. Citron-ört sparrisBlanda med färsk hackad rosmarin och timjan före grillning, avsluta med citronsaft efteråt.
3. Kryddig rökt sparrisStrö över röda pepparflingor och rökt paprika innan grillning för en kryddig kick.
4. Balsamvinägerglaserad sparrisRingla över en balsamvinägerreduktion precis före servering istället för tryffelolja för en syrlig djup.
5. Prosciutto-inlindad sparrisVira in varje spjut i prosciutto innan grillning för en krispig, salt yta och extra protein.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff bakåtstekt med hjälp av mittgallret
• Knaprigt surdegsbröd grillat på den platta ytan med vitlökssmör
• Kyld Oregon Pinot Gris eller en torr Sauvignon Blanc
• Grillade vilda svampar med färska örter

Slutsats

Att grilla sparris på Arteflame är lika givande som det är enkelt. Resultatet är en sidorätt med elegant smak, perfekt grillad yta och oöverträffad textur från den solida, platta ståltoppen.Oregon tryffelolja ger en gourmetkänsla som lyfter varje tugga.