Grillad Arkansas Razorback Pork Chops

Introduktion

Dessa läckra Razorback-fläskkotletter i Arkansas-stil marineras i en djärv, smakrik rub och grillas till perfektion på Arteflame-grillen. Genom att bryna kotletterna vid 490 °C på grillgallret i mitten och sedan avsluta dem på den platta spisen, får du en skorpa av steakhouse-kvalitet samtidigt som köttet hålls mört och saftigt. Perfekt för alla grillfester eller familjemåltider!

Ingredienser

• 4 fläskkotletter med ben (ca 2,5 cm tjocka)
• 2 msk farinsocker
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 msk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 2 msk smör (till matlagning)
• 1 msk matolja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills ytan är redo att brynas.

Steg 2: Förbered fläskkotletterna

1. I en liten skål, blanda farinsocker, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar.
2. Pensla båda sidorna av fläskkotletterna generöst med kryddblandningen.
3. Låt kotletterna vila i rumstemperatur i cirka 15 minuter så att smakerna kan tränga in.

Steg 3: Bryn kotletterna

1. Lägg fläskkotletterna på det mittersta grillgallret för att bryna dem vid 490 °C.
2. Stek i cirka 1-2 minuter per sida tills en djup, karamelliserad skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta på den platta spisen

1. Flytta de brynta kotletterna till den yttre platta stekpannan för att avsluta tillagningen.
2. Lägg en liten klick smör under varje bit kött för extra smak.
3. Fortsätt tillaga, vänd då och då, tills innertemperaturen når 130°F.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort fläskkotletterna från grillen och låt dem vila i 5 minuter. De fortsätter att tillagas tills de når den slutliga innertemperaturen på 74 °C.
2. Servera varmt och njut!

Tips

• Låt kryddorna ligga på kotletterna i minst 15 minuter innan grillning för att smaken ska absorberas bättre.
• Använd en köttermometer för att säkerställa exakt tillagning utan att översteka.
• Låt alltid köttet vila i minst 5 minuter innan du skär det upp för att bevara köttsaften.

Variationer

1. HonungsglaseradTillsätt 2 msk honung i din kryddblandning för en söt och kryddig twist.
2. BBQ-stilPensla kotletterna med din favoritbarbecuesås medan du avslutar på stekpannan.
3. ÖrtsmörBlanda smält smör med färsk rosmarin och ringla över de stekta kotletterna.
4. Rökig ChipotleByt ut cayennepeppar mot chipotlepulver för en rökig kick.
5. VitlöksparmesanStrö riven parmesanost över kotletterna under de sista minuterna av tillagningen.

Bästa parningar

• Grillade sötpotatisar
• Grillad sparris
• Rökta bakade bönor
• Krispig coleslaw
• Färskt majsbröd

Slutsats

Dessa grillade fläskkotletter från Arkansas Razorback blir höjdpunkten på din måltid! Brynning över en intensiv låga och tillagning varsamt på Arteflame-stekplattan ger en oöverträffad kombination av skorpa och saftighet. Grilla dem inför din nästa grillfest och gör dig redo för en smakrik upplevelse.