Recept på grillade citron-balsamiska kronärtskockor av Cara Mangini, "The Vegetable Butcher"
Njut av de syrliga och rökiga smakerna av grillade citron-balsamiska kronärtskockor, en hälsosam och smakrik maträtt från Cara Manginis "The Vegetable Butcher", sakkunnigt tillagad på Arteflame Grill.
Tillagad på Arteflame Grill
Serverar: 4
Ingredienser:
- 3 medelstora kronärtskockor, stjälkar fästa, putsade, skalade, delade i fjärdedelar och tog bort choken
- Skal av 1 citron
- 2 stora citroner, 1 halverad och saftad, 1 i fjärdedelar
- 1 msk balsamvinäger
- ⅓ kopp extra virgin olivolja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- ½ tsk fint havssalt
- ⅛ tesked nymalen svartpeppar, plus extra efter smak
- ½ kopp färsk plattbladig persilja, grovt hackad
- Grovt eller flingat havssalt, till efterbehandling
Instruktioner:
-
Ånga kronärtskockorna:
- Ställ en ångkorg i en stor gryta med tillräckligt med vatten för att skumma botten. Koka upp.
- Ångkoka kronärtskockorna tills de är mjuka, ca 15-20 minuter, tillsätt vatten efter behov.
-
Förbered marinaden:
- I en stor skål, vispa ihop citronskal, citronsaft, balsamvinäger, olivolja, finhackad vitlök, fint havssalt och ⅛ tesked peppar. Blanda i tre fjärdedelar av persiljan.
-
Marinera kronärtskockorna:
- Tillsätt de ångade kronärtskockorna i citronmarinaden. Rör om väl och låt stå i minst 30 minuter eller upp till 3 timmar.
-
Förvärm grillen:
- Värm din Arteflame-grill till medelhög värme ca 10-15 minuter före tillagning.
-
Grilla kronärtskockorna och citronerna:
- Överför kronärtskockorna med snittsidan nedåt till grillen med hjälp av en tång.
- Grilla i 5 minuter, vänd sedan och grilla tills de är gyllene och förkolnade, ca 3-5 minuter till.
- Grilla citronkvartarna med köttsidan nedåt tillsammans med kronärtskockorna.
-
Tjäna:
- Lägg tillbaka kronärtskockorna i marinadskålen, rör om för att täcka. Lägg upp på ett fat med grillade citroner.
- Strö över resterande persilja, grovt salt och ytterligare peppar.
- Servera omedelbart och njut av de förstärkta smakerna från Arteflame-grillen.
