Grillad albansk qebapa - perfekt saftig köttkött korv

Introduktion

Grillad albansk qebapa är små, smakrika köttfärskorvar gjorda på en blandning av nötkött och lamm, kryddade med vitlök och kryddor och tillagade till perfektion. Dessa läckra korvar utvecklar en rik, gyllenbrun brynning på Arteflame-grillen, vilket bevarar sin saftighet samtidigt som de ger en oslagbar rökig smak. Detta recept guidar dig steg för steg för att skapa den bästa traditionella albanska qebapa med hjälp av Arteflame-grillens oöverträffade tillagningskraft.

Ingredienser

• 450 g nötfärs
• 450 g lammfärs
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1 tsk spiskummin
• 1/4 kopp kallt kolsyrat vatten
• 2 msk smör
• Färsk persilja till garnering
• Pitabröd, till servering
• Rödlök, tunt skivad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti Arteflame-gallret.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered Qebapa-blandningen

1. Blanda nötfärs och lammfärs i en stor skål.
2. Tillsätt hackad vitlök, salt, svartpeppar, paprika, bikarbonat, spiskummin och kallt kolsyrat vatten.
3. Knåda blandningen noggrant i några minuter för att blanda alla ingredienser.
4. Täck över och kyl i minst 1 timme (eller över natten för en djupare smak).

Steg 3: Forma Qebapa

1. Ta små portioner av blandningen och rulla dem till korvformer, cirka 7,5 cm långa.
2. Se till att ha en jämn storlek för jämn tillagning.

Steg 4: Grilla Qebapa

1. Placera qebapa på Arteflames mittersta grillgallre för att bryna vid 490 °C.
2. Bryn i cirka 1-2 minuter per sida tills en brun skorpa bildas.
3. Flytta qebapa till den platta spisen för att avsluta tillagningen tills en innertemperatur på 71 °C har uppnåtts.
4. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 74 °C eftersom de kommer att fortsätta tillagas även utanför värmen.

Steg 5: Servera och njut

1. Pensla den tillagade qebapa med smält smör för extra smak.
2. Servera med skivad lök, färsk persilja och varmt pitabröd.

Tips

• För extra rökig smak, använd lövträ som ek eller hickory.
• Tryck inte ner qebapa under grillning; det hjälper till att bevara köttsaften.
• Låt qebapa vila i 5 minuter innan servering så att saften kan fördela sig.

Variationer

1. Kryddig QebapaTillsätt 1/2 tesked chiliflingor och cayennepeppar för en het smak.
2. Örtinfuserad QebapaBlanda i hackad färsk mynta och oregano för en aromatisk touch.
3. Ostfylld QebapaLägg en liten bit fetaost i varje korv innan grillning.
4. Vitlöksälskarens QebapaDubbel mängd vitlök för en djärvare och fylligare smak.
5. Rökig paprika QebapaAnvänd rökt paprika istället för vanlig paprika för en djup, träig arom.

Bästa parningar

• Grillade grönsaker som paprika, aubergine och zucchini
• Färsk tzatzikisås att doppa i
• Varmt pitabröd
• Inlagd kål eller gurka för en syrlig kontrast
• Ett glas rött vin eller kall öl

Slutsats

Att grilla albansk qebapa på din Arteflame-grill tar denna traditionella rätt till nästa nivå. Med den höga brynkraften hos det mittersta grillgallret och den jämna värmefördelningen hos den platta hällen får du perfekt tillagade korvar som är saftiga inuti och vackert krispiga på utsidan. Prova olika variationer och servera med dina favorittillbehör för en verkligt autentisk och utsökt upplevelse.