Grillad Alaskan Salmon på Arteflame Grill

Introduktion

Det finns inget som en perfekt grillad laxfilé från Alaska, särskilt inte när den tillagas på Arteflame-grillen. Genom att använda omvänd stekningsmetod bevarar vi fukten och ger fisken den rökiga, krispiga finishen som gör den helt oemotståndlig. Marinaden av citron, vitlök och örter förstärker de naturliga smakerna hos lax från Alaska, och när den grillas över öppen låga blir resultatet en rätt som är både fantastisk och utsökt. Utan behov av grytor eller stekpannor tillagas allt direkt på Arteflame för en ren, flamgrillad smak.

Ingredienser

• 4 färska Alaskan laxfiléer (ca 170 g styck)
• 2 matskedar smör, smält
• Saft av 1 citron
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tesked salt
• 1 tesked svartpeppar
• 1 tesked färsk hackad dill
• 1 tesked färsk hackad persilja
• 1/2 tesked paprikapulver
• Skal av 1 citron

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved ovanpå de oljade servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt elden tändas.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når den genomstekta temperaturen.

Steg 2: Förbered marinaden

1. I en liten skål, blanda smält smör, citronsaft, vitlök, salt, svartpeppar, dill, persilja, paprika och citronskal.
2. Pensla marinaden generöst över båda sidor av laxfiléerna.
3. Låt filéerna ligga i cirka 10 minuter för att absorbera smakerna.

Steg 3: Bryn laxen på mittgallret

1. Lägg laxfiléerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret, som är över 400 °C.
2. Bryn i cirka 30–45 sekunder för att skapa ett krispigt yttre lager.
3. Vänd laxen försiktigt och bryn den andra sidan i ytterligare 30-45 sekunder.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta de brynta laxfiléerna till den platta stekpannan som omger mittgallret.
2. Tillaga i ytterligare 4–6 minuter, beroende på tjocklek, tills innertemperaturen är cirka 50 °C (för en slutlig tillagning på 60 °C).
3. Ta bort laxen från grillen när temperaturen når 49 °C, eftersom den kommer att fortsätta tillagas även utanför värmen.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt laxen vila i cirka 5 minuter innan servering.
2. Garnera med ytterligare färska örter och en klyfta citron.
3. Servera omedelbart och njut!

Tips

• Att låta laxen marinera i minst 10 minuter förhöjer smaken.
• Ta alltid ut laxen från grillen cirka 5°C före önskad temperatur.
• Använd ved med mild röksmak, som al eller ek, för att förhöja smaken.
• Tillaga grönsakerna på ytterkanterna av den platta spishällen på en lägre värmezon.
• För extra rökighet, tillsätt träflis direkt på elden.

Variationer

1. Kryddig Cajun: Byt ut citronsaften och örterna mot Cajun-krydda och en tesked het sås.
2. Honungsglaserad: Tillsätt 1 matsked honung till smörblandningen för en söt, karamelliserad glasyr.
3. Vitlökssmör Parmesan: Strö riven parmesanost över filéerna före servering.
4. Asiatisk stil: Använd sojasås, ingefära och sesamolja istället för citron och örter för en asiatisk twist.
5. Lönnsenap: Blanda dijonsenap med lönnsirap för en syrlig-söt glasyr.

Bästa parningar

• Grillad sparris med en skvätt citron
• Grillade sötpotatisar för en rökig sötma
• Grillat bröd penslat med smör och vitlök
• Ett friskt, uppfriskande vitt vin som Sauvignon Blanc
• Lätt quinoasallad med gurka och fetaost

Slutsats

Att grilla Alaskansk lax på Arteflame-grillen framhäver dess rökiga, smöriga smaker samtidigt som insidan hålls saftig och mör. Den omvända bryningsmetoden säkerställer att varje filé har en krispig yta samtidigt som den förblir saftig och smakrik. Prova olika variationer och kombinationer för att skapa din perfekta grillade laxrätt.