Grillade Alaskan räkor med honungsglasyr

Introduktion

Att grilla räkor till perfektion handlar om balans – att låsa in räksaften samtidigt som man skapar en rik, karamelliserad skorpa. Med Arteflame-grillen uppnår vi detta genom att bryna dem på mittgallret vid 480 °C och sedan avsluta grillningen på den plana spisen. Detta recept förvandlar vildfångade Alaskanska räkor med en utsökt honungsglasyr till en gyllene, aptitretande rätt som sprudlar av djup, rökig sötma. Nu sätter vi igång med grillningen!

Ingredienser

• 450 g vildfångade Alaskanska räkor, skalade och urkärnade
• ¼ kopp rå Alaskansk honung
• 2 msk smält smör
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk sojasås
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• ½ tsk rökt paprika
• Salt och svartpeppar efter smak
• Hackad färsk persilja till garnering
• Träspett (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över de oljade servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden brinna tills grillen är klar, cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered honungsglasyren

1. I en liten skål, vispa ihop honung, smält smör, citronsaft, sojasås, finhackad vitlök, rökt paprika, salt och svartpeppar.
2. Ställ åt sidan för bastning.

Steg 3: Spetta eller förbered räkorna

1. Trä räkorna på spett om så önskas, eller låt dem vara lösa vid grillning.
2. Pensla räkorna rikligt med honungsglasyren.

Steg 4: Bryn räkorna

1. Lägg räkorna på det mittersta grillgallret i 30–45 sekunder per sida för att få en fin stekyta.

Steg 5: Avsluta tillagningen på den plana spishällen

1. Flytta de brynta räkorna till den platta spisen som omger mittgallret.
2. Grädda i ytterligare 2-3 minuter och pensla med mer glasyr.

Steg 6: Ta ut och servera

1. När innertemperaturen når 15°F under önskad tillagningsgrad, ta ut räkorna från grillen.
2. Låt dem vila en minut.
3. Garnera med hackad persilja och servera omedelbart.

Tips

• Förvärm alltid din Arteflame-grill för bästa resultat.
• Använd högkvalitativ, rå Alaskansk honung för den rikaste smaken.
• Överkoka inte räkorna – när de blir ogenomskinliga är de klara.
• Smör förstärker smaken och skapar en fylligare smak än olivolja.
• Om du använder träspett, lägg dem i vatten i 30 minuter innan du grillar.

Variationer

1. Kryddiga honungsräkorTillsätt ½ tsk krossade röda pepparflingor i glasyren för en kryddig kick.
2. CitrusörträkorAnvänd apelsinjuice istället för citron och tillsätt hackad färsk basilika och koriander.
3. VitlökssmörräkorDubbel mängden vitlök och uteslut honungen för en mer smakrik version.
4. Teriyakiglaserade räkorByt ut honungen mot teriyakisås för en djup umamismak.
5. Rökiga bourbonräkorTillsätt 1 msk bourbon i glasyren för en unik rökig ton.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Vitlökssmörris eller quinoa
• Kylt vitt vin från Alaska eller lätt hantverksöl
• Grillad ananas med honungsdryck till efterrätt

Slutsats

Detta recept på grillade Alaskaräkor med honungsglasyr får fram de bästa smakerna med hjälp av Arteflame-grillens otroliga brännkraft.Oavsett om du gör detta för en grillfest i trädgården eller ett speciellt tillfälle, kommer den söta och rökiga kombinationen att imponera på alla vid bordet.