Grillad Alaska Silver Salmon Steaks With Maple Soy Glaze

Introduktion

Grillade Alaska Silver Lax Steaks är sprängfyllda med rik, rökig smak tack vare en perfekt lönnsojaglasyr. Tillagad till perfektion på en Arteflame-grill, låser det här receptet in fukt med en hög värme innan det avslutas till perfekt färdighet på den platta toppen.

Ingredienser

• 4 Alaska silver (coho) laxbiffar, cirka 1 tum tjocka
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp ren lönnsirap
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk färsk ingefära, riven
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk havssalt
• 1 msk hackad färsk persilja (för garnering)
• 1 citron, skivad (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är klar.

Steg 2: Förbered glasyren

1. I en liten skål, vispa ihop sojasås, lönnsirap, hackad vitlök, riven ingefära, smält smör, svartpeppar och havssalt.
2. Lägg åt sidan glasyren för tråckling.

Steg 3: Grilla laxbiffarna

1. Lägg laxbiffarna på det mittersta grillgallret på Arteflame.
2. Bryn laxen vid 1 000°F i cirka 1 minut per sida för att låsa in safterna.
3. Flytta laxbiffarna till den platta spishällen, placera dem närmare mitten för en högre temperatur eller mot kanten för lägre värme.

Steg 4: Glasera och avsluta tillagningen

1. Pensla laxbiffarna med lönnsojaglasyren.
2. Koka i ytterligare 4-5 minuter per sida, tråckla då och då, tills innertemperaturen når 130°F.
3. Ta bort laxen från grillen när den når 115°F eftersom den fortsätter att tillagas från grillen.

Steg 5: Servera och garnera

1. Platta laxen, garnera med färsk hackad persilja och citronskivor.
2. Servera genast och njut!

Tips

• Låt laxen komma till rumstemperatur innan den grillas för jämn tillagning.
• Använd en omedelbar termometer för att övervaka färdigheten.
• Vänd laxen då och då för en jämn stekning.

Variationer

1. Kryddig lönnlax: Tillsätt 1 tesked Sriracha eller röd paprikaflingor till glasyren för en kryddig kick.
2. Örtsmör Lax: Ersätt lönnsojaglasyren med en blandning av smält smör, färsk dill och persilja.
3. Citrusglaserad lax: Byt ut lönnsirap mot apelsinjuice och skal för en ljus och syrlig smak.
4. Teriyaki lax: Använd en kombination av teriyakisås, honung och sesamfrön för en asiatisk-inspirerad twist.
5. Vitlök Citron Lax: Byt ut glasyren mot en enkel blandning av vitlök, citronsaft och olivolja.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör och vitlök
• Rostad fingerling potatis
• Knappt hantverksbröd
• Kylt vitt vin, som Sauvignon Blanc

Slutsats

Att grilla Alaska Silver Lax på en Arteflame gör att du kan uppnå en perfekt balans mellan stekt skorpa och mört, saftigt inre.Detta recept skapar en aptitretande maträtt som är lätt att förbereda och fylld med smak.