Grillad Alaska Silver Salmon Steaks With Maple Soy Glaze

Introduktion

Grillade Alaska Silver Salmon Steaks sprudlar av rik, rökig smak tack vare en perfekt lönnsojaglasyr. Tillagas till perfektion på en Arteflame-grill, låser detta recept in fukten med en hög värmebrynning innan det avslutas till perfekt tillagning på den platta ytan.

Ingredienser

• 4 Alaska silver (coho) laxbiffar, ca 2,5 cm tjocka
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp ren lönnsirap
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk färsk ingefära, riven
• 2 matskedar osaltat smör, smält
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1/2 tesked havssalt
• 1 matsked hackad färsk persilja (till garnering)
• 1 citron, skivad (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är klar.

Steg 2: Förbered glasyren

1. I en liten skål, vispa ihop sojasås, lönnsirap, finhackad vitlök, riven ingefära, smält smör, svartpeppar och havssalt.
2. Ställ glasyren åt sidan för att örtsprida.

Steg 3: Grilla laxbiffarna

1. Placera laxbiffarna på Arteflames mittgaller.
2. Bryn laxen i 400 °C i cirka 1 minut per sida för att bevara saften.
3. Flytta laxbiffarna till den platta spisen, placera dem närmare mitten för högre temperatur eller mot kanten för lägre värme.

Steg 4: Glasera och avsluta tillagningen

1. Pensla laxbiffarna med lönnsojaglasyren.
2. Stek i ytterligare 4-5 minuter per sida, ös över då och då, tills innertemperaturen når 50°C.
3. Ta bort laxen från grillen när den når 41°C eftersom den kommer att fortsätta tillagas utanför grillen.

Steg 5: Servera och garnera

1. Anrätta laxen, garnera med färsk hackad persilja och citronskivor.
2. Servera omedelbart och njut!

Tips

• Låt laxen bli rumstempererad innan du grillar den för jämn tillagning.
• Använd en snabbavläsningstermometer för att kontrollera tillagningen.
• Vänd laxen då och då för jämn stekning.

Variationer

1. Kryddig lönnlax: Tillsätt 1 tesked sriracha eller rödpepparflingor i glasyren för en kryddig kick.
2. Örtsmörlax: Ersätt lönnsojaglasyren med en blandning av smält smör, färsk dill och persilja.
3. Citrusglaserad lax: Byt ut lönnsirap mot apelsinjuice och zest för en ljus och syrlig smak.
4. Teriyaki-lax: Använd en kombination av teriyakisås, honung och sesamfrön för en asiatisk-inspirerad twist.
5. Vitlök Citron Lax: Byt ut glasyren mot en enkel blandning av vitlök, citronsaft och olivolja.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör och vitlök
• Rostade potatisfingerlingar
• Knaprigt hantverksbröd
• Kylt vitt vin, till exempel Sauvignon Blanc

Slutsats

Att grilla Alaska Silver Salmon på en Arteflame ger dig en perfekt balans mellan brynt skorpa och ett mört, saftigt inre.Det här receptet skapar en aptitretande rätt som är lätt att tillaga och full av smak.