Grillade Alaska Pike Steaks med citron och dill

Introduktion

Grillade Alaska Pike Steaks är otroligt smakrika och saftiga, tack vare den höga värmen på Arteflames grill. Gäddfiléer kryddas med färsk citron och dill och steks sedan över öppen låga för ett krispigt yttre samtidigt som de förblir möra och flagnande inuti. Genom att använda Arteflame-grillens unika kokzoner kan du få stekning av steakhouse-kvalitet och perfekt färdighet utan att bränna fisken. Det här receptet guidar dig steg för steg för att skapa den bästa grillade gäddan du någonsin har haft.

Ingredienser

• 4 Alaska gäddfiléer, ca 1 tum tjocka
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk citronskal
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappret och vänta tills grillen är helt uppvärmd, cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered gäddfiléerna

1. Klappa Alaska gäddfiléerna torra med en pappershandduk.
2. Blanda det smälta smöret, citronsaften, citronskalet, hackad dill, havssalt, svartpeppar och vitlökspulver i en liten skål.
3. Pensla filéernas båda sidor med smörblandningen.

Steg 3: Bryn gäddfiléerna

1. Lägg filéerna på mittgrillen och stek dem i cirka 1-2 minuter per sida vid 1 000°F.
2. När du har fått en gyllenbrun skorpa flyttar du filéerna till den svalare yttre platta spishällen.

Steg 4: Avsluta tillagningen på Arteflames platta spishäll

1. Låt fisken koka på den platta spishällen tills innertemperaturen når 130°F.
2. Ta bort filéerna från grillen när de når 115°F, eftersom de fortsätter att tillagas medan de vilar.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt filéerna vila i 5 minuter.
2. Servera med citronklyftor och njut!

Tips

• Börja alltid med en varm grill för den perfekta bränningen.
• Använd smör istället för olja för en rikare smak.
• Överkok inte gäddan; den fortsätter att tillagas även efter att den tagits bort från grillen.
• Experimentera med olika färska örter som persilja eller timjan för extra smak.
• Kombinera med grillade grönsaker på Arteflame-hällen för en komplett måltid.

Variationer

• Kryddig Cajun Pike: Tillsätt en Cajun-kryddrub till filéerna innan du grillar för en kryddig kick.
• Vitlöksörtgädda: Öka vitlökspulvret och tillsätt färsk rosmarin och timjan.
• Parmesan Crusted Gädda: Strö nyriven parmesan över filéerna efter stekning.
• Honungsglaserad gädda: Pensla filéerna med en honungs- och dijonsenapsglasyr.
• Rökig paprikagädda: Använd rökt paprika och spiskummin för en djärv, rökig smak.

Bästa parningarna

• Grillad sparris eller zucchini tillagad på Arteflames platta spishäll
• Rostad babypotatis med smör och örter
• En fräsch gurka och tomatsallad
• En krispig, kyld Sauvignon Blanc

Slutsats

Att grilla Alaska gäddbiffar på Arteflame-grillen tar fram deras naturliga smaker samtidigt som de håller dem perfekt saftiga. Kombinationen av bränning vid hög värme och kontrollerad ytbehandling av spishällen säkerställer en krispig skorpa och flagnande insida.Oavsett om du håller fast vid den klassiska citron- och dillkryddan eller provar en smakrik variant, kommer detta recept att ge dig resultat av restaurangkvalitet varje gång.