Grillade Alaska Pike Steaks med citron och dill

Introduktion

Grillade gäddbiffar från Alaska är otroligt smakrika och saftiga tack vare den höga värmen på Arteflame-grillen. Gäddfiléerna kryddas med färsk citron och dill och bryns sedan över öppen låga för en krispig yta samtidigt som de förblir möra och flagnande inuti. Med hjälp av Arteflame-grillens unika kokzoner kan du uppnå stekning av steakhouse-kvalitet och perfekt tillagning utan att bränna fisken. Det här receptet guidar dig steg för steg till att skapa den bästa grillade gäddan du någonsin ätit.

Ingredienser

• 4 filéer av Alaska-gädda, cirka 2,5 cm tjocka
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk citronskal
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappret och vänta tills grillen är helt uppvärmd, cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered gäddfiléerna

1. Torka Alaska-gäddfiléerna torra med en pappershandduk.
2. I en liten skål, blanda det smälta smöret, citronsaften, citronskal, hackad dill, havssaltet, svartpepparn och vitlökspulveret.
3. Pensla båda sidorna av filéerna med smörblandningen.

Steg 3: Bryn gäddfiléerna

1. Lägg filéerna på det mittersta grillgallret och bryn dem i cirka 1–2 minuter per sida vid 490 °C.
2. När du har en gyllenbrun skorpa, flytta filéerna till den kallare yttre, platta spisen.

Steg 4: Avsluta tillagningen på Arteflame-spishällen

1. Låt fisken tillagas på den platta spisen tills innertemperaturen når 130°F.
2. Ta bort filéerna från grillen när de når 43 °C, eftersom de kommer att fortsätta tillagas medan de vilar.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt filéerna vila i 5 minuter.
2. Servera med citronklyftor och njut!

Tips

• Börja alltid med en het grill för perfekt stekning.
• Använd smör istället för olja för en fylligare smak.
• Överstek inte gäddan; den fortsätter att stekas även efter att den tagits bort från grillen.
• Experimentera med olika färska örter som persilja eller timjan för extra smak.
• Kombinera med grillade grönsaker på Arteflame-spishällen för en komplett måltid.

Variationer

• Kryddig Cajun-gäddaTillsätt en Cajun-krydda på filéerna innan du grillar för en kryddig kick.
• Vitlök ört gäddaÖka mängden vitlökspulver och tillsätt färsk rosmarin och timjan.
• Parmesanpanerad gäddaStrö färskriven parmesanost över filéerna efter brynning.
• Honungsglaserad gäddaPensla filéerna med en honung- och dijonsenapsglasyr.
• Rökig paprika-gäddaAnvänd rökt paprika och spiskummin för en fyllig, rökig smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini tillagad på Arteflame-spishällen
• Rostade småpotatisar med smör och örter
• En färsk gurka- och tomatsallad
• En krispig, kyld Sauvignon Blanc

Slutsats

Att grilla Alaska-gäddbiffar på Arteflame-grillen framhäver deras naturliga smaker samtidigt som de behåller perfekt saftighet. Kombinationen av hög värme och kontrollerad grillfinish säkerställer en krispig skorpa och ett flagnande inre.Oavsett om du håller dig till den klassiska citron- och dillkrydda eller provar en smakrik variant, kommer det här receptet att ge dig resultat av restaurangkvalitet varje gång.