Grillad Alaska Pacific Cod med citrongran

Introduktion

Att grilla Alaska Pacific-torsk på Arteflame-grillen ger dig vackert flagnande fisk med en aptitretande citron- och vitlökssmörsås. Med hjälp av den höga värmen från grillgallret i mitten bryns fisken snabbt innan den färdigställs till perfektion på den platta spisen. Tillsammans med grillade grönsaker blir detta en utsökt och elegant måltid som tillagas helt på grillen!

Ingredienser

• 4 filéer av torsk från Alaska och Stilla havet
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• Saft av 1 citron
• 1 tsk citronskal
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk paprikapulver
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk dill, hackad
• 2 msk matolja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når 490 °C och den yttre stekpannan når ideal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered citron-vitlökssmörsåsen

1. I en liten skål, blanda smält smör, vitlök, citronsaft, citronskal, salt, svartpeppar och paprika.
2. Rör i den hackade persiljan och dillen.

Steg 3: Bryn torskfiléerna

1. Pensla filéerna lätt med smörsås.
2. Lägg filéerna på det mittersta grillgallret i 30 sekunder för att få en snabb brynning.
3. Vänd filéerna och bryn dem på andra sidan i ytterligare 30 sekunder.

Steg 4: Överför till den plana spishällen

1. Flytta filéerna över till den platta spisen för att fortsätta tillagningen.
2. Pensla resterande smörsås över filéerna.
3. Stek i cirka 4-5 minuter per sida tills innertemperaturen når 130°F.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort filéerna från grillen när innertemperaturen är 51 °C (vid tillagning med resterande tillagning når den 64 °C).
2. Låt fisken vila i 5 minuter innan servering.
3. Garnera med extra örter och servera med grillade grönsaker.

Tips

• Använd färsk Alaska Pacific-torsk för bästa smak och konsistens.
• Förvärm alltid grillen ordentligt för en jämn tillagning.
• Smör ger fyllighet och förstärker torskens delikata smak.
• Anpassa tillagningstiden beroende på fiskens tjocklek.

Variationer

1. Kryddig Cajun-torskTillsätt 1 tsk Cajun-krydda för en fyllig, rökig smak.
2. Örtpanerad torskPensla filéerna med en blandning av hackad timjan, rosmarin och basilika innan grillning.
3. Asiatiskt inspirerad torskByt ut citronsaften mot sojasås och tillsätt riven ingefära för en umamikick.
4. MedelhavstorskToppa med tärnade tomater, svarta oliver och kapris efter grillning.
5. Honungs-senaps-torskBlanda honung och dijonsenap i smörsåsen för en balans mellan sött och salt.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Rostade sötpotatisar
• Ett friskt vitt vin, till exempel Sauvignon Blanc
• En fräsch trädgårdssallad med citrusvinägrett

Slutsats

Att grilla Alaska Pacific-torsk på Arteflame-grillen resulterar i perfekt tillagad, saftig och smakrik fisk varje gång. Kombinationen av hög värme och en skonsam efterbehandling säkerställer bästa möjliga textur samtidigt som fisken får en rik, smörig smak.Prova de olika varianterna och njut av en ny variant på denna klassiska rätt!