Grillad Alaska Stillahavstorsk med citron-vitlökssmör

Introduktion

Att grilla Alaska Pacific-torsk på Arteflame-grillen ger dig vackert flagnande fisk med en aptitretande citron-vitlökssmörsås. Med hjälp av den höga värmen från mittgrillen får fisken en snabb bryn innan den avslutas till perfektion på den platta spishällen. Tillsammans med grillade grönsaker är detta en utsökt och elegant måltid tillagad helt på grillen!

Ingredienser

• 4 Alaska Pacific torskfiléer
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• Saften av 1 citron
• 1 tsk citronskal
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk paprika
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk dill, hackad
• 2 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når 1 000°F och den yttre grillen når den idealiska tillagningstemperaturen.

Steg 2: Förbered citron-vitlökssmörsåsen

1. Blanda smält smör, vitlök, citronsaft, citronskal, salt, svartpeppar och paprika i en liten skål.
2. Rör ner hackad persilja och dill.

Steg 3: Bryn torskfiléerna

1. Pensla filéerna lätt med smörsås.
2. Lägg filéerna på mittgrillen i 30 sekunder för att få en snabb bryn.
3. Vänd filéerna och stek på andra sidan i ytterligare 30 sekunder.

Steg 4: Överför till den platta spishällen

1. Flytta filéerna till den platta spishällen för att fortsätta tillagningen.
2. Pensla resterande smörsås över filéerna.
3. Koka i ca 4-5 minuter per sida tills innertemperaturen når 130°F.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort filéerna från grillen när innertemperaturen är 130°F (övermatning kommer att få den till 145°F).
2. Låt fisken vila i 5 minuter innan servering.
3. Garnera med extra örter och servera med grillade grönsaker.

Tips

• Använd färsk Alaska Pacific torsk för bästa smak och konsistens.
• Förvärm alltid grillen ordentligt för en jämn tillagning.
• Smör tillför rikedom och förstärker torskens delikata smak.
• Justera tillagningstiderna beroende på fiskens tjocklek.

Variationer

1. Kryddig Cajun Cod: Tillsätt 1 tsk Cajun-krydda för en djärv, rökig smak.
2. Ört-Crusted torsk: Bestryk filéerna med en blandning av hackad timjan, rosmarin och basilika innan de grillas.
3. Asiatiskt inspirerad torsk: Byt ut citronsaften mot soja och tillsätt riven ingefära för en umami-kick.
4. Medelhavstorsk: Toppa med tärnade tomater, svarta oliver och kapris efter grillning.
5. Honungssenap Torsk: Blanda honung och dijonsenap i smörsåsen för en söt-smak balans.

Slutsats

Att grilla Alaska Pacific-torsk på Arteflames grill resulterar i perfekt tillagad, saftig och smakrik fisk varje gång. Kombinationen av högvärmebränning och skonsam finish säkerställer den bästa konsistensen samtidigt som fisken får en rik, smörig smak.Prova de olika varianterna och njut av en ny version av denna klassiska rätt!

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Rostad sötpotatis
• Ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• En fräsch trädgårdssallad med en citrusvinägrett