Arteflame Grillning Med Martha Stewart

Name: Arteflame Grillning Med Martha Stewart
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: amerikansk
Ingredients: Arteflame Grill; 3 guajillo chili, torkad; Salt efter smak; 1/2 kopp apelsinjuice; 1/4 kopp destillerad vit vinäger; 3 vitlöksklyftor; 1 tsk mald spiskummin; 1 tsk torkad oregano; 1/2 tsk mald kanel; 2 ancho chili, torkad; 2 lbs fläskaxel; hackad limeklyfta; tunt skivad 1 färsk ananas, skalad, kärnad; skivad majstortillas; 1 medelstor rödlök; finhackad färsk koriander

Martha Stewart with her Arteflame Grill

En sommarutflyktsfest på Arteflame med Martha Stewart

Jag älskar alltid att underhålla hemma - speciellt när jag kan lägga till ett speciellt tema på menyn.

Till vår företagssommarutflykt planerade jag massor av roliga och läckra mexikanska rätter - tacos, quesadillas, tostadas, grillad majs från Mike's Organic, och naturligtvis chips, guacamole och en ordlista med smakrika salsor. Alla dessa livsmedel tillagades av Kocken Aron Cutuc och hans hårt arbetande team. Om du följer min Instagramsida @marthastewart48, du kanske redan har sett några av de läckra bitarna vi njöt av. Jag bjöd också in Pizza Luca New York att baka sina aptitretande pizzor från en av deras ikoniska pizzabilar. Till drinkar serverade vi urval från Martha Stewart Wine Co., sangria, granatäpple te med vår favorit POM Underbar koncentrat, lemonad, frysta margaritas med Milagro Tequila, och Frose från Kelvin Slush Co . Slutligen inkluderade våra desserter en mängd olika hembakade kakor och fruktglassar med bär plockade färska från mina trädgårdar. Det var en perfekt sommarfest för alla.

Här är fler bilder från vår sammankomst på Cantitoe Corners.

: Här är jag på min nya Arteflame Classic grill och lagar kött för vår sommarutflykt. Jag älskar den här grillen - den är gjord av en halv tums kolstål och corten "vittring" stål med en spishäll som värms upp från mitten och ut. Som pricken över i:et skar Arteflame ut mitt namn på toppen. https://arteflame.com/

: Efter vår åteljakt samlades alla på min uppfart utanför mitt vinterhus för vår stora fest. Här är Marquee Brands Chief Operating Officer Cory Baker. (Foto av Paytn Leigh)

: Inte långt efter – VD för Neuberger Berman Zachary Sigel, dess rektor David Zolot och Marquee Brands President Michael DeVirgilio. (Foto av Paytn Leigh)

: Vi använde en palett av ljusgröna och blå emaljvaror och koordinerande tygservetter. Som mittpunkt placerade vi krukor med kinesiska penningväxter, Pilea peperomioides, som gästerna kunde ta med sig hem i slutet av dagen. (Foto av Paytn Leigh)

: Här är Emily Foster och Rebecca Szymczak på väg till sitt bord. (Foto av Paytn Leigh)

: Alla älskar den frysta rosen, "Frose" från Kelvin Slush Co. Den är gjord med Kelvin Frose Slush-blandning, vår egen Martha Stewart Wine Co. Racine och slät Belvedere-vodka. https://kelvinslush.com/

: Greta Anthony, Susanne Ruppert, Kim Dumer och Kim Miller-Olko stannade till för en snabb ögonblicksbild på min terrassparterre.

: Inom några minuter stod det en lång kö till vår buffé.

: Här är den första skålen med guacamole – med precis rätt blandning av avokado, tomater, lök och koriander.(Foto av Paytn Leigh)

: Och naturligtvis massor av marker att gå runt.

: Vår chefskock du jour – Aron Cutuc, som har hjälpt mig att laga många måltider i Bedford, Skylands och Lily Pond, mitt hem i East Hampton.

: Fläsket till våra tacos al Pastor tillagas perfekt på Arteflame-grillen. Det marinerade fläsket staplades med skivor av ananas för extra smak och kokades sedan tills det precis förkolnade på utsidan. (Foto av Paytn Leigh)

: På en annan grill, flankbiffar och kyckling för mer tacos.

: Och på den här stationen gör Simone en av många brickor med tacos och tostadas. (Foto av Paytn Leigh)

: Jag bjöd även in Pizza Luca till festen. Det här är fronten på lastbilen – så charmig. Chefen Dean Medico, pizzaiolon, äger företaget med sin fru. Luca är deras unge son. http://pizzaluca.com (Foto av Paytn Leigh)

: Här är Chef Dean som sätter in en paj i ugnen.

: T hans är Margherita pizza gjord på San Marzano tomater, mozzarella di bufala, extra jungfruolja, färsk basilika och sicilianskt havssalt.

: Och här är Bianca med mozzarella di bufala, extra virgin olivolja, färsk vitlök, färsk basilika och sicilianskt havssalt.

: Back at the Arteflame – grillad skaldjur till tacos. Vi hade lax och räkor.

: Och här är Rene som lagar kaktuspaddlarna, nopales, för vår tostadas pico de Gallo.

: Titta på den fräscha och läckra pico de Gallo.

: Alla tostadas och tacos serverades på stora träskivor för alla att välja – de gick så snabbt.

: Vi hade massor av salsas att gå runt – Verde, Roja, kryddig majonnäs, inlagd lök inlagd kål, mikrokoriander, skivad Serrano och skivad rädisa.

: Och mikrokorianderblandningen – plockad från mina trädgårdar.

: Amanda Favorit gick tillbaka i sekunder, kanske till och med tredjedelar. Tacos var så läckra.

: Vår majs kom från Mike's Organic i närliggande Stamford, Connecticut – en liten leveransservice och lagerbutik som fokuserar på att tillhandahålla hälsosam och utsökt mat till sina kunder. Ägaren, Mike Geller, och hans team samarbetar med bönder, fiskare, hantverkare och producenter, hämtar personligen produkterna och levererar dem till hundratals kunder varje vecka. https://mikesorganicdelivery.com/

: Till vår lunch lagade vi dem på mexikansk stil med majonnäs, cotijaost och den mexikanska kryddan Tajin, mestadels bestående av chilipeppar, lime och salt.

: Thomas Joseph och Jerry Haggerty ser väldigt nöjda ut med måltiden och förfriskningarna. Och grattis till Thomas och hans team för att de vann sopjakten. Priset – middag med mig i New York City.

: Erin Maguire och Lindsey Groginskey kopplade av i skuggan på min terrass. Dagen nådde en topp på 91 grader Fahrenheit.

: Strax efter lunch drabbades vi av några minuter av regn – men inte tillräckligt för att dämpa någons humör. Tyvärr gjorde den korta duschen inte mycket för att sänka dagens temperaturer.

: Till efterrätt – massor av kakor!

: Mjölkchokladkakor placerades i mitten av varje bräda. På denna tavla serverade vi även banankakor med valnötschoklad.

: Och här, gammaldags sockerkakor blandat med mer mjölkchokladkakor.

: En stor höjdpunkt – många, många läckra popsicles. Vi gjorde fruktpop med hallon, jordgubb, björnbär, yoghurt och kokosnötssmak – och många av bären plockades här på gården!

: Här är Neuberger Berman VP Jackie Reshef som njuter av en hallonglass – så perfekt denna varma och fuktiga dag.

: Trots värmen var det en mycket trevlig dag för alla. På min nästa blogg – fler roliga aktiviteter inklusive en äggkastning på festgräsmattan.

Pork Tacos al Pastor på Arteflame Grill

Ingredienser:

För marinaden:

3 guajillo chili, torkad
2 ancho chili, torkad
1/2 kopp apelsinjuice
1/4 kopp destillerad vit vinäger
3 vitlöksklyftor
1 tsk malen spiskummin
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk mald kanel
Salta efter smak

För tacos:

2 lbs fläskaxel, tunt skivad
1 färsk ananas, skalad, urkärnad och skivad
Majstortillas
1 medelstor rödlök, finhackad
Färsk koriander, hackad
Limeklyftor
Salta efter smak

Instruktioner:

Förbered marinaden:
- Ta bort stjälkarna och fröna från den torkade chilin. Koka dem i vatten i ca 10 minuter tills de mjuknar.
- I en mixer, kombinera den mjukgjorda chili, apelsinjuice, vinäger, vitlök, spiskummin, oregano, kanel och salt. Mixa tills det är slätt.
Marinera fläsket:
- I en stor skål, täck den tunt skivade fläskaxeln med marinaden. Täck över och ställ i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.
Förbered Arteflame Grill:
- Elda din Arteflame-grill och sikta på medelhög värme.
Koka ananasen:
- Lägg ananasskivor på grillen och koka tills de är lätt förkolnade och karamelliserade, ca 4-5 minuter per sida. Ta bort och ställ åt sidan.
Grilla fläsket:
- Ta bort fläsket från marinaden. Stapla fläskskivorna varvat med ananasskivor på grillen. Koka det staplade fläsket och ananasen, vänd då och då, tills fläsket är förkolnat på utsidan men fortfarande saftigt, cirka 15-20 minuter.
Sätt ihop tacos:
- Värm majstortillorna på grillen.
- Skiva det grillade fläsket och ananasen i lagom stora bitar.
- Servera fläsket och ananasen på varma tortillas, toppad med hackad lök, koriander och en skvätt limejuice.
Tjäna:
- Njut av din Tacos al Pastor varma från Arteflame-grillen med dina favoritsidor och salsas.

Dessa Tacos al Pastor, med sin unika blandning av kryddor och den extra sötman av ananas, ger en smakskur som är perfekt accentuerad av Arteflame-grillens matlagningsstil.