Grillad musselskoppa på Arteflame-grillen

Clam chowder är en klassisk, rejäl soppa som är perfekt för en tröstande måltid. Det här receptet tar den traditionella musslchowdern och ger den en rökig twist genom att grilla musslorna på Arteflame-grillen innan de tillsätts i den krämiga buljongen. Resultatet är en rik, smakrik chowder som är perfekt för alla tillfällen.

Ingredienser

För de grillade musslorna:

• 2 dussin färska musslor, rengjorda
• 2 matskedar olivolja
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1/2 tsk svartpeppar

För Chowder:

• 4 skivor bacon, hackad
• 1 medelstor lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 3 medelstora potatisar, skalade och tärnade
• 3 koppar musseljuice (från flaska eller reserverad från ångande musslor)
• 2 koppar tung grädde eller halv-och-halva
• 1 kopp helmjölk
• 1 lagerblad
• 1 tsk färska timjanblad
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja, hackad, till garnering
• Ostronkex eller knaprigt bröd, för servering

Instruktioner

1. Elda upp Arteflame Grill

Förvärm din Arteflame-grill till medelvärme. Du kommer att grilla musslorna för att ge en rökig smak till chowdern.

2. Förbered musslorna

I en mixerskål, släng de rengjorda musslorna med olivolja, hackad vitlök, hackad persilja och svartpeppar.

3. Grilla musslorna

Placera musslorna direkt på den platta spishällen på Arteflame-grillen. Grilla musslorna i 5-7 minuter, eller tills de öppnar sig. Kassera alla musslor som inte öppnar sig. När musslorna är klara, ta bort dem från grillen och låt dem svalna något.

Ta bort musselsköttet från skalen och skär det i lagom stora bitar. Spara musseljuicen som frigörs under grillningen och ställ åt sidan.

4. Koka bacon och grönsaker

På den platta spishällen, koka det hackade baconet tills det är knaprigt.  Flytta baconet till ytterkanten av spishällen för att hålla sig varm.  Tillsätt den hackade löken i baconfettet där du kokade baconet och fräs tills den mjuknat, ca 5 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och koka i ytterligare 1-2 minuter tills den doftar.  Blanda allt i en kastrull.

5. Tillsätt potatisen och buljongen

Tillsätt den tärnade potatisen i grytan och rör om så att baconfettet och löken täcks över dem. Häll i musseljuicen (inklusive eventuell reserverad från de grillade musslorna) och tillsätt lagerblad och timjan. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk.

6. Tillsätt grädde och musslor

Rör ner den tunga grädden och mjölken och låt chowdern återgå till en mjuk sjud. Tillsätt de hackade grillade musslorna och det kokta baconet i grytan. Koka i ytterligare 5-7 minuter, låt smakerna smälta samman. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.

Om du serverar musselspaden med rostat bröd, smör på rostat bröd och lägg toasten med smörsidan nedåt på Arteflame-hällen.  Grilla tills det är knaprigt.

7. Servera

Ta bort lagerbladet och häll chowdern i skålar. Garnera med färsk persilja och servera med ostronkex eller knaprigt bröd vid sidan av. Njut av denna tröstande, rökiga musselskoppa direkt från grillen!

Tips för den bästa grillade musselskoppan

• Förberedelse av musslor: Se till att rengöra musslorna noggrant före grillning för att få bort eventuell sand.
• Grilltemperatur: Grilla musslorna på medelvärme för att undvika överkokning och torka ut dem.
• Krämig konsistens: Om du föredrar en tjockare chowder kan du mosa lite av potatisen i grytan innan du tillsätter grädden.

Slutsats

Grillad musselsoppa tillagad på Arteflame-grillen är en läcker och rökig variant på den klassiska rätten. Kombinationen av grillade musslor, krispigt bacon och en krämig buljong skapar en chowder som är rik, smakrik och perfekt för alla tillfällen. Servera denna chowder med knaprig bröd eller ostronkex för en rejäl måltid.

Variationer

1. Majs och musselsoppa: Tillsätt färska eller frysta majskärnor till chowdern för en söt och välsmakande twist.
2. Spicy Clam Chowder: Lägg till en nypa cayennepeppar eller tärnad jalapeños för en kryddig kick.
3. Örtfylld chowder: Tillsätt färska örter som dill eller dragon till chowdern för en aromatisk smak.
4. Mushroom Clam Chowder: Rör ner sauterade svampar för en jordnära smak som passar bra med musslorna.
5. Lättare chowder: Ersätt hälften av grädden med kycklingbuljong mot en lättare version av chowdern.

Bästa parningar

• Drick: Kombinera med ett skarpt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en lätt, humlig öl.
• Tillbehör: Servera med en enkel grönsallad eller rostade grönsaker.
• Dessert: Följ upp med en lätt efterrätt som citronkakor eller en frukttårta.