Grilla den perfekta laxen i japansk BBQ-sås på Arteflame-grillen

Introduktion:

Grillning av lax på Arteflame Grill är en härlig kulinarisk upplevelse som förstärker de naturliga smakerna hos denna läckra fisk. Att marinera laxen i en japansk BBQ-sås ger en välsmakande och lätt söt twist som perfekt kompletterar den rika smaken av lax. Med den omvända stekmetoden låser du in juicerna med en perfekt bryn på mittgrillen och avslutar tillagningen på den platta spishällen för att uppnå önskad färdighet. Den här guiden hjälper dig att skapa en smakrik och visuellt fantastisk laxrätt som kommer att imponera på dina gäster.

Ingredienser:

• 4 laxfiléer (på huden, ca 6 oz vardera)
• Grovt havssalt
• Närmalen svartpeppar
• 1/4 kopp sojasås
• 2 msk Mirin
• 1 msk Sake
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk riven ingefära
• 1 tsk riven vitlök
• Smör (valfritt, för beläggning)
• Färsk salladslök och sesamfrön (för garnering)
• (Alternativt: Använd Bachans japanska grillsås)

Instruktioner:

1. Förbered den japanska BBQ-såsen och laxen:

   • I en liten skål, blanda sojasås, mirin, sake, farinsocker, riven ingefära och riven vitlök för att skapa den japanska BBQ-såsen.
   • Ta ut laxfiléerna ur kylen minst 30 minuter före grillning för att nå rumstemperatur för jämn tillagning.
   • Torka filéerna med hushållspapper för att avlägsna överflödig fukt.
   • Smaksätt generöst med grovt havssalt och nymalen svartpeppar. Eventuellt, täck lätt med smör för att förstärka smaken.
   • Pensla laxfiléerna med den japanska BBQ-såsen och låt dem marinera i minst 15 minuter.

2. Tänd upp Arteflame-grillen:

   • Rengör din Arteflame Grill för att säkerställa en ren grillsmak.
   • Starta elden tidigt för att göra den redo för grillning, låt den brinna ner till en bädd av glödande kol som lämpar sig för både stekning och indirekt tillagning.

3. Grilla laxen:

   • Bryn laxfiléerna över mittgrillen vid över 1 000 F i cirka 2-3 minuter på skinnsidan för att skapa en fyllig, karamelliserad skorpa.
   • Flytta laxfiléerna till en svalare zon på den platta spishällen och fortsätt tillagningen med indirekt värme till önskad tillagningsnivå. För medium, sikta på en innertemperatur på 135°F.
   • Om det behövs, skär laxfilen på mitten för att kontrollera om den är klar.  Du vill ha rosa i mitten, du vill inte ha det tillagat!  Laxen fortsätter att tillagas efter att du tagit bort den från grillen, så överkok den inte.
   • Pensla laxfiléerna med ytterligare japansk BBQ-sås under den sista grillminuten.

4. Vila laxen:

   • Överför de grillade laxfiléerna till en tallrik och låt dem vila i cirka 5 minuter så att saften kan fördela sig över fisken.

5. Servera:

   • Servera laxfiléerna med dina favoritsidor. Garnera med färsk salladslök och sesamfrön för en extra aromatisk touch.

Tips för att grilla lax:

• Smaksätt generöst: Den rika smaken av lax drar nytta av riklig krydda för att säkerställa smak i varje tugga.
• Övervaka temperaturen: Att använda en kötttermometer är avgörande för att uppnå perfekt stekhet utan att överkoka.
• Låt det vila: Att ge dina laxfiléer tid att vila är viktigt för ett saftigt resultat.
• Hög värme för bränning: Uppnå en perfekt bränning genom att använda den höga värmen från Arteflame Grill.
• Smör vs. Olivolja: Smör ger en rik smak som kompletterar laxen vackert.

Slutsats:

Att grilla lax i japansk BBQ-sås på Arteflame Grill ger inte bara en oöverträffad smak och ömhet utan förvandlar också din måltid till en oförglömlig kulinarisk händelse. Omfamna processen och njut av den ultimata laxupplevelsen.

Varianter:

1. Kryddig japansk BBQ-lax:

   • Tillsätt 1 tsk Sriracha eller annan het sås till den japanska BBQ-såsen för en kryddig kick.

2. Citrus japansk BBQ-lax:

   • Tillsätt 1 msk apelsinjuice och lite apelsinskal till den japanska BBQ-såsen för en citrusig twist.

3. Örtstekt japansk BBQ-lax:

   • Blanda finhackad salladslök och koriander i den japanska BBQ-såsen för en örtig twist.

4. Honung-Ingefära Japansk BBQ Lax:

   • Byt ut farinsockret mot honung för en söt och syrlig smak och öka den rivna ingefäran till 2 tsk.

5. Vitlök-citron japansk BBQ-lax:

   • Tillsätt 1 msk citronsaft och 1 tsk citronskal till den japanska BBQ-såsen och öka den rivna vitlöken till 2 tsk.

Bästa dryckerna att åtfölja japansk BBQ-lax:

• Sake: Ett traditionellt japanskt risvin som passar bra med BBQ-såsens smaker.
• Chardonnay: Dess smöriga och lätt ekiga smaker kompletterar laxens rika, salta smak.
• Grönt te: Ett alkoholfritt alternativ som ger en uppfriskande, jordnära ton.
• Mousserande vatten med lime: En lätt, bubbel drink för att rengöra gommen.

Bästa aptitretare:

• Edamame: Ångad edamame beströdd med havssalt för en enkel och hälsosam aptitretare.

Bästa efterrätt:

• Grönt teglass: En uppfriskande och lätt dessert som kompletterar smakerna från den japanska BBQ-laxen.