Grekisk grillad hela bläckfisk med vitlökssåssås

Introduktion

Upplev medelhavssmakerna av perfekt grillad hel bläckfisk nedsänkt i en rik vitlökssmörsås. Tillagad till perfektion på Arteflame-grillen är den här rätten mör, rökig och sprängfylld med grekisk-inspirerade smaker. Högvärmebrynet på mittgrillens galler låser in juicerna, medan den platta grillen säkerställer en jämn tillagning. Perfekt för en sommarfest eller en trädgårdssammankomst!

Ingredienser

• 4 hela bläckfiskar, rensade
• 4 msk osaltat smör, smält
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 citron, saftad
• 1 msk färsk oregano, hackad
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
• 1 msk färsk persilja, hackad (för garnering)
• Citronklyftor (för servering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappret och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered vitlökssmörsåsen

1. Blanda det smälta smöret, hackad vitlök, citronsaft, oregano, havssalt, peppar och rödpepparflingor i en liten skål.
2. Ställ åt sidan för att använda som bastingsås.

Steg 3: Grilla bläckfisken

1. Värm Arteflame-grillen tills mittgallret når hög värme (cirka 1 000°F).
2. Torka bläckfisken med hushållspapper.
3. Lägg bläckfisken på mittgrillen och stek i 1 minut på varje sida.
4. Flytta bläckfisken till den platta spishällen för att avsluta tillagningen, ca 3-4 minuter till, vänd då och då.
5. Pensla bläckfisken med vitlökssmörsåsen när den grillas.
6. Kontrollera om den är klar - bläckfisken ska vara mör och ogenomskinlig.

Steg 4: Servera

1. Ta bort den grillade bläckfisken när dess innertemperatur är cirka 130°F, eftersom den kommer att fortsätta tillagas efter borttagning.
2. Ringla över mer vitlökssmörsås och garnera med färsk persilja.
3. Servera med citronklyftor vid sidan av.

Tips

• Att klappa bläckfisken torr säkerställer en bättre bränning och förhindrar överskott av ånga.
• Håll värmen hög för snabb tillagning – bläckfisk kan bli gummiaktig om den överkokas.
• Tröja med vitlökssmör förhöjer smaken samtidigt som bläckfisken hålls fuktig.
• Låt bläckfisken vila i några minuter efter att ha tagits ut från grillen så att saften fördelas om.

Variationer

1. Kryddig grekisk bläckfisk: Tillsätt extra röda paprikaflingor och en klick rökt paprika för en eldig kick.
2. Ört-infunderad bläckfisk: Tillsätt finhackad basilika, timjan och rosmarin i smörsåsen.
3. Fetafylld bläckfisk: Fyll bläckfisken med smulad fetaost innan du grillar för extra krämighet.
4. Citrusmarinerad bläckfisk: Marinera bläckfisken i en blandning av apelsin-, citron- och limejuice i 30 minuter innan du grillar.
5. Medelhavsbläckfisk: Toppa den grillade bläckfisken med tärnade tomater, kapris och svarta oliver för en grekisk-inspirerad twist.

Bästa parningar

• Ett krispigt grekiskt vitt vin som Assyrtiko
• Grillade grönsaker som zucchini, paprika och aubergine
• En lätt sommarsallad med fetaost och oliver
• Färskt pitabröd med tzatzikisås
• Stekt potatis med medelhavsörter

Slutsats

Grillad hel bläckfisk med vitlökssmörsås är ett enkelt men utsökt sätt att njuta av färska skaldjur med djärva grekiska smaker. Arteflame-grillen säkerställer perfekta grillresultat varje gång genom att bränna bläckfisken snabbt vid hög värme och avsluta den försiktigt på den platta spishällen. Med minimal förberedelse och otrolig smak är detta recept ett måste-prova för fisk- och skaldjursälskare.