Grekisk grillad räkor Saganaki med feta och tomater

Introduktion

Upplev de robusta smakerna av det grekiska köket med denna grillade räkor saganaki tillagad helt på Arteflame-grillen. Saftiga räkor steks till perfektion och paras sedan ihop med syrlig fetaost, mogna tomater och doftande oregano för en autentisk medelhavsrätt. Att använda Arteflames högvärme mittgrillgaller säkerställer en aptitretande bränning, medan den omgivande platta spishällen varsamt avslutar allt till perfektion. Servera den här rätten med varma pitabröd eller knaprigt bröd för att suga upp varje läcker tugga.

Ingredienser

• 1 lb stora räkor, skalade och deveirade
• 2 msk osaltat smör
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 dl körsbärstomater, halverade
• 1/2 dl fetaost, smulad
• 1 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk röd paprikaflingor
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1/2 citron, saftad
• Färsk persilja, hackad (för garnering)
• Knappt bröd eller varm pitabröd, till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd servetterna.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000°F.

Steg 2: Förbered ingredienserna

1. Smält smör på Arteflames platta spishäll nära mitten för optimal värme.
2. Tillsätt hackad vitlök och fräs tills det doftar, cirka 30 sekunder.
3. Flytta vitlöken mot en lägre värmezon för att undvika att den bränns.

Steg 3: Bryn räkorna

1. Placera räkor på mittgrillen för en snabb, hög värme bryn, ca 1 minut per sida.
2. Flytta räkorna till den platta grillen för att koka igenom, ca 2 minuter till.

Steg 4: Koka tomaterna

1. Lägg halverade körsbärstomater på den platta spishällen och låt dem koka tills de blir lite blåsor, cirka 2 minuter.
2. Strö över salt, svartpeppar, oregano och rödpepparflingor.

Steg 5: Avsluta med fetaost och servera

1. Kombinera räkor och tomater på den platta spishällen nära den varma zonen.
2. Strö smulad fetaost över toppen och låt den mjukna något.
3. Ringla över citronsaft och garnera med färsk persilja.
4. Servera genast med knaprigt bröd eller varm pitabröd.

Tips

• För extra djup av smak, rosta brödet kort på Arteflames platta spishäll.
• Låt räkor komma till rumstemperatur innan de grillas för jämn tillagning.
• Ta bort räkor från grillen när de bara är ogenomskinliga, eftersom de kommer att fortsätta tillagas från värmen.

Variationer

1. Kryddig Saganaki: Tillsätt extra rödpepparflingor och en skvätt varm sås för en eldig kick.
2. Citrus ört Saganaki: Använd apelsinskal och färsk basilika istället för oregano för en uppfriskande twist.
3. Olive & Kapris Saganaki: Rör ner en näve Kalamata-oliver och kapris för ett salt djup.
4. Medelhavsgrönsaker Saganaki: Inkludera grillad zucchini och paprika för extra textur och smak.
5. Seafood Mix Saganaki: Blanda i pilgrimsmusslor och bläckfisk tillsammans med räkorna för variation.

Bästa parningarna

• Ett krispigt grekiskt vitt vin som Assyrtiko.
• En klassisk grekisk sallad med gurka, tomat och fetaost.
• Varmt pitabröd eller grillad surdeg.
• Rostad vitlökshummus som siddopp.
• Grillad citronpotatis för ett extra skal.

Slutsats

Med Arteflame-grillen är det enkelt och givande att skapa en otrolig grillad räkor Saganaki. Den heta bränningen låser in räkornas juice, medan stekhällen perfekt balanserar alla element. Oavsett om du är värd för en trädgårdssammankomst eller njuter av en medelhavsfest, kommer denna grekisk-inspirerade rätt att imponera varje gång.