Grekisk grillad aubergine med vitlök och persilja

Introduktion

Detta grekiskinspirerade recept på grillad aubergine är en enkel men smakrik rätt som framhäver den rökiga, brända smaken av aubergine. Aubergineskivorna grillas till perfektion på Arteflames platta spishäll och serveras sedan med en fyllig blandning av smör, vitlök och färsk persilja. Resultatet är en aptitretande förrätt eller tillbehör som passar utmärkt till grillat kött och medelhavsrätter.

Ingredienser

• 2 stora auberginer
• 4 msk osaltat smör, smält
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk färsk persilja, hackad
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 tsk citronsaft
• 1/2 tsk rödpepparflingor (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd servetterna.
3. Låt elden växa tills spisen når optimal grilltemperatur, cirka 20 minuter.

Steg 2: Skiva och krydda auberginen

1. Skär auberginen i ½ centimeter tjocka skivor.
2. Krydda lätt med salt på båda sidorna och låt dem vila i 10 minuter för att dra ut fukten.
3. Torka auberginen torr med en pappershandduk.

Steg 3: Grilla auberginen

1. Placera aubergineskivorna på den yttre kokzonen på den platta spishällen där den är måttligt varm.
2. Pensla varje skiva med smält smör.
3. Grilla i cirka 4-5 minuter per sida, vänd en gång, tills de får en gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Förbered vitlök- och persiljeblandningen

1. I en liten skål, blanda smält smör, hackad vitlök, persilja, citronsaft och röda chiliflingor.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Ta bort aubergineskivorna från grillen och lägg dem på ett serveringsfat.
2. Ringla vitlökssmörblandningen över de varma aubergineskivorna.
3. Garnera med mer färsk persilja och servera omedelbart.

Tips

• För extra rökig smak, grilla auberginen närmare mitten av spisen innan du flyttar den utåt.
• Anpassa mängden smör och vitlök efter din smak.
• Servera varmt för bästa konsistens.

Variationer

• Fetaost &och oregano: Strö smulad fetaost och torkad oregano över den grillade auberginen innan servering.
• Kryddig Harissa: Blanda en tesked harissapasta i smöret för en kryddig kick.
• Tahini-ringla: Ringla auberginen med en tahinisås och sesamfrön istället för vitlökssmör.
• Soltorkad tomat &och basilika: Toppa med hackade soltorkade tomater och färsk basilika för en medelhavstwist.
• Balsamvinägerglasyr: Ringla en balsamvinägerreduktion över den grillade auberginen för en söt och syrlig smak.

Bästa parningar

• Grillade lammkotletter
• Grekisk sallad med fetaost och oliver
• Varmt pitabröd med hummus
• Grillad citronkyckling
• Kyld tzatzikisås

Slutsats

Grillad aubergine i grekisk stil med vitlök och persilja är en oemotståndlig rätt som är både enkel och full av smak. Arteflame-grillen garanterar perfekt tillagade, gyllenbruna skivor som behåller sina naturliga safter samtidigt som de njuter av den rökiga aromen av riktig vedeld.