Glaserade fläskkotletter på Arteflame Grill

Introduktion

Dessa glaserade fläskkotletter är härligt möra och belagda med en söt, klibbig glasyr som karamelliserar perfekt på Arteflame-grillen. Med en blandning av farinsocker, dijonsenap och en antydan av vitlök ger denna glasyr oemotståndlig smak och glans till varje kotlett. Perfekt för en helgmåltid eller en speciell sammankomst.

Ingredienser

• 4 fläskkotletter med ben, ca 1 tum tjocka
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 msk olivolja

För glasyren

• 1/4 kopp farinsocker
• 2 msk dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/4 tsk rökt paprika (valfritt, för en rökig smak)
• Färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Tänd Arteflamen grilla genom att placera tre oljeindränkta pappersservetter i eldstaden, stapla ved över dem och tända. Vänta ca 20 minuter för att grillen ska nå hög värme vid mittgallret, perfekt att steka.

Steg 2: Krydda och stek fläskkotletterna

2. Krydda fläskkotletterna rikligt med salt och peppar på båda sidor.
3. Bryn fläskkotletterna på mittgrillen i 2-3 minuter per sida tills de får en fin gyllenbrun skorpa.

Steg 3: Förbered glasyren

4. Kombinera farinsocker, dijonsenap, äppelcidervinäger, hackad vitlök och rökt paprika i en liten skål. Rör om tills det är väl blandat.

Steg 4: Glasera fläskkotletterna

5. Flytta fläskkotletterna till den yttre platta grillen på Arteflame, vilket minskar den direkta värmen.
6. Pensla glasyren över fläskkotletterna generöst, täck varje sida. Fortsätt tillaga fläskkotletterna i ytterligare 2-3 minuter per sida, låt glasyren karamellisera och tjockna något. Tillsätt mer glasyr efter önskemål.

Steg 5: Servera och garnera

7. Ta bort fläskkotletterna från grillen när de når en innertemperatur på 145°F och låt dem vila i några minuter.
8. Garnera med färsk persilja och servera varm.

Tips

• Undvik att bränna glasyren: Flytta kotletterna till det svalare området på grillen efter att ha applicerat glasyren för att förhindra att de bränns på grund av sockerhalten.
• Justera sötma: För en sötare glasyr, tillsätt lite mer farinsocker. För mer tang, öka äppelcidervinägern.

Variationer

1. Honungsglasyr: Byt ut farinsocker mot honung för en djupare, blommig sötma.
2. Maple Senap Glaze: Ersätt farinsocker med lönnsirap för en rikare, komplex smak.
3. Kryddig glasyr: Lägg till en nypa rödpepparflingor för en kryddig kick.
4. Vitlöksörtglasyr: Blanda i färsk rosmarin eller timjan för en örtig smak.
5. Balsamico glasyr: Byt ut äppelcidervinäger mot balsamvinäger för en syrlig twist.

Parningsförslag

Servera dessa glaserade fläskkotletter med:

• Rostad sötpotatis eller potatismos
• Grillad sparris eller gröna bönor
• En fräsch grönsallad med balsamvinägrett
• Ett glas Pinot Noir eller Riesling

Slutsats

Dessa glaserade fläskkotletter är en söt och välsmakande fröjd, med en perfekt karamelliserad exteriör och saftig insida. Arteflame-grillen ger en touch av rökighet som kompletterar den klibbiga glasyren, vilket gör varje tugga full av smak.