Tyska rökt öringfiléer på grillen

Introduktion

Upplev de fylliga, rökiga smakerna av perfekt grillade tyskrökta öringfiléer på Arteflame-grillen. Detta recept levererar delikata filéer med en vacker stekhäll och en läcker pepparrotssås, allt tillagat till perfektion på den platta stekpannan.

Ingredienser

• 4 färska öringfiléer
• 2 msk smör
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 citron, skivad
• 1/2 kopp gräddfil
• 2 msk färdig pepparrot
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk senap
• 1/2 tsk honung
• 1 liten rödlök, tunt skivad

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når hög temperatur och den yttre stekpannan är varm.

Steg 2: Förbered pepparrotsgräddsåsen

1. I en liten skål, blanda gräddfil, pepparrot, senap, honung, färsk dill och finhackad vitlök.
2. Rör om väl och ställ åt sidan.

Steg 3: Krydda öringfiléerna

1. Torka öringfiléerna torra med hushållspapper.
2. Krydda varje filé med salt, svartpeppar och rökt paprika.

Steg 4: Grilla öringfiléerna

1. Smält smöret på den platta spisen nära mitten för högre värme.
2. Lägg öringfiléerna med skinnsidan nedåt på den heta, platta stekhällen.
3. Grilla i 3–4 minuter, vänd sedan och tillaga i ytterligare 3 minuter tills de precis har fastnat.
4. Ta ut öringen när innertemperaturen når 49 °C eftersom den kommer att fortsätta tillagas efter att den tagits ut.

Steg 5: Servera rätten

1. Ringla pepparrotssåsen över de grillade öringfiléerna.
2. Garnera med färsk dill, citronskivor och rödlök.
3. Servera omedelbart och njut.

Tips

• Använd smör istället för olja för att förbättra öringens smak.
• Grilla citronskivor på den yttre stekpannan för extra rökig smak.
• Övervaka värmezonerna på Arteflame-grillen för att tillaga filéerna jämnt.

Variationer

1. Kryddig rökt öringTillsätt cayennepeppar och röda chiliflingor för en kryddig kick.
2. CitrusörtöringMarinera filéerna i apelsinskal, citronsaft och timjan innan grillning.
3. VitlökssmöröringBred en blandning av rostad vitlök och smält smör på filéerna innan grillning.
4. Honungs-senapsöringTillsätt honung och dijonsenap till kryddningen för en söt och syrlig smak.
5. Asiatiskt inspirerad öringAnvänd en marinad av sojasås, ingefära och sesamolja för en umami-twist.

Bästa parningar

• Grillad sparris och zucchini
• Tysk potatissallad
• Mjuka pretzels med senap
• Ett krispigt tyskt Rieslingvin
• Färsk dillgurksallad

Slutsats

Att grilla dessa rökta öringfiléer i tysk stil på Arteflame-grillen framhäver deras naturliga smaker samtidigt som de ger en utsökt rökighet utomhus. Detta recept är enkelt att tillaga och ger enastående resultat varje gång.