Tyska rökt öringfiléer på grillen

Introduktion

Upplev de rika, rökiga smakerna av perfekt grillade rökta öringfiléer i tysk stil på Arteflames grill. Det här receptet ger ömtåliga filéer med ett vackert stek och en aptitretande pepparrotsgräddsås, allt tillagat till perfektion på den platta spishällen.

Ingredienser

• 4 färska öringfiléer
• 2 msk smör
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 citron, skivad
• 1/2 kopp gräddfil
• 2 msk beredd pepparrot
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk senap
• 1/2 tsk honung
• 1 liten rödlök, tunt skivad

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret når höga temperaturer och den yttre grillen är varm.

Steg 2: Förbered pepparrotsgräddsåsen

1. Blanda gräddfil, pepparrot, senap, honung, färsk dill och hackad vitlök i en liten skål.
2. Rör om väl och ställ åt sidan.

Steg 3: Krydda öringfiléerna

1. Torka av öringfiléerna med hushållspapper.
2. Krydda varje filé med salt, svartpeppar och rökt paprika.

Steg 4: Grilla öringfiléerna

1. Smält smör på den platta spishällen nära mitten för högre värme.
2. Lägg öringfiléerna med skinnsidan nedåt på den varma platta stekhällen.
3. Grilla i 3-4 minuter, vänd sedan och koka i ytterligare 3 minuter tills den är precis stel.
4. Ta bort öringen när innertemperaturen når 125°F eftersom den fortsätter att tillagas efter att den tagits bort.

Steg 5: Servera rätten

1. Ringla pepparrotsgräddsåsen över de grillade öringfiléerna.
2. Garnera med färsk dill, citronskivor och rödlök.
3. Servera genast och njut.

Tips

• Använd smör istället för olja för att förhöja öringens smak.
• Grilla citronskivor på den yttre grillen för extra rökig smak.
• Övervaka värmezonerna på Arteflame-grillen för att tillaga filéerna jämnt.

Variationer

1. Kryddig rökt öring: Tillsätt cayennepeppar och röda chiliflakes för en kryddig kick.
2. Citrus ört öring: Marinera filéerna i apelsinskal, citronsaft och timjan innan de grillas.
3. Vitlökssmör öring: Bred en blandning av rostad vitlök och smält smör på filéerna innan de grillas.
4. Honungssenapsöring: Tillsätt honung och dijonsenap till kryddningen för en söt och syrlig smak.
5. Asiatiskt inspirerad öring: Använd en sojasås, ingefära och sesamolja marinad för en umami twist.

Bästa parningar

• Grillad sparris och zucchini
• Tysk potatissallad
• Mjuka kringlor med senap
• Ett krispigt tyskt rieslingvin
• Färsk dillgurksallad

Slutsats

Att grilla dessa rökta öringfiléer i tysk stil på Arteflame-grillen framhäver deras naturliga smaker samtidigt som de tillför en läcker rökighet utomhus. Detta recept är lätt att göra och ger enastående resultat varje gång.