Tyska rökt anka korv med kryddad plommonkompott

Introduktion

Att grilla tyska rökta ankkorvar på Arteflame är ett fantastiskt sätt att förstärka deras rökiga smak och saftiga konsistens. Den kryddade plommonkompotten tillför en perfekt balans mellan sötma och värme, vilket gör denna maträtt till en fröjd för alla tillfällen. Njut av mångsidigheten hos Arteflame och skapa oförglömliga rätter utan ansträngning.

Ingredienser

• 4 rökta ankkorvar
• 1 lb färska plommon, urkärnade och hackade
• 2 msk smör
• 2 msk farinsocker
• 1 tsk mald kanel
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk mald kryddpeppar
• 1/4 tsk mald kryddnejlika
• 1 msk balsamvinäger
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills den platta spishällen når den optimala tillagningstemperaturen.

Steg 2: Förbered den kryddade plommonkompotten

1. Flytta till spishällens ytterkant där värmen är måttlig.
2. Tillsätt smör och låt det smälta.
3. Tillsätt de hackade plommonen och låt dem börja mjukna.
4. Rör ner farinsocker, kanel, spiskummin, kryddpeppar, kryddnejlika och balsamvinäger.
5. Låt plommonen koka ihop tills de tjocknat, rör om då och då.
6. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Flytta till den svalare delen av grillen för att hålla dig varm.

Steg 3: Grilla ankkorvarna

1. Placera korvarna på mittgrillen för att bränna dem vid över 1 000°F i 1-2 minuter per sida.
2. När de har stekt, flytta korvarna till den platta stekhällen för att fortsätta tillagningen.
3. Låt dem koka, vänd då och då, tills de når en innertemperatur på 150°F.
4. Ta bort korvarna när de når 135°F, eftersom de fortsätter tillagas efter att de tagits bort.

Steg 4: Servera och njut

1. Platta korvarna tillsammans med den varma kryddade plommonkompotten.
2. Garnera med färska örter om så önskas.
3. Servera omedelbart och njut av denna smakrika tyskinspirerade rätt!

Tips

• Se till att din Arteflame-grill är ordentligt förvärmd för bästa bränning.
• Använd högkvalitativ ved för en ren, rökig smak.
• Håll plommonen i rörelse på spishällen för att undvika att sockret bränns fast.
• Låt alltid kokt kött vila några minuter innan du skivar det för att behålla saften.

Variationer

• Kryddig rökt korv: Tillsätt en nypa cayennepeppar i kompotten för en eldig kick.
• Äppel- och fänkålskompott: Byt ut plommon med äpplen och lägg till skivad fänkål för en söt, aromatisk twist.
• Lönnglaserade korvar: Pensla korvarna med lönnsirap under tillagningsprocessen.
• Ört-infunderat smör: Blanda färsk timjan och rosmarin i smöret för att få ett smakfullt djup.
• Honungs-senapskompott: Byt ut farinsocker mot honung och tillsätt en sked dijonsenap.

Bästa parningarna

• Tysk potatissallad: En varm, syrlig sida som kompletterar ankans rikedom.
• Rostad brysselkål: Karamelliserad på den platta toppen för en perfekt balans mellan sött och bittert.
• Klassisk tysk öl: En knaprig pilsner eller en slät dunkel förhöjer de rökiga smakerna.
• Rustikt rågbröd: Perfekt för att insupa de läckra juicerna.
• Grillad sparris: En enkel, ljusgrön sida som ger fräschör och textur.

Slutsats

Att grilla tyska rökta ankkorvar på Arteflame är ett fantastiskt sätt att förstärka deras rökiga smak och saftiga konsistens. Den kryddade plommonkompotten tillför en perfekt balans mellan sötma och värme, vilket gör denna maträtt till en fröjd för alla tillfällen. Njut av mångsidigheten hos Arteflame och skapa oförglömliga rätter utan ansträngning.