Tyska rökt anka korv med kryddad plommonkompott

Introduktion

Att grilla tyskrökta ankkorvar på Arteflame är ett fantastiskt sätt att förstärka deras rökiga smak och saftiga konsistens. Den kryddade plommonkompotten ger en perfekt balans mellan sötma och värme, vilket gör denna rätt till en njutning för alla tillfällen. Njut av Arteflames mångsidighet och skapa oförglömliga rätter utan ansträngning.

Ingredienser

• 4 rökta ankkorvar
• 450 g färska plommon, urkärnade och hackade
• 2 msk smör
• 2 msk farinsocker
• 1 tsk malen kanel
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk malen kryddpeppar
• 1/4 tsk malda kryddnejlikor
• 1 msk balsamvinäger
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills den platta hällen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered den kryddade plommonkompotten

1. Flytta till spisens ytterkant där värmen är måttlig.
2. Tillsätt smör och låt det smälta.
3. Tillsätt de hackade plommonen och låt dem börja mjukna.
4. Rör i farinsocker, kanel, spiskummin, kryddpeppar, kryddnejlika och balsamvinäger.
5. Låt plommonen koka ner tills de tjocknar, rör om då och då.
6. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Flytta till den kallare delen av grillen för att hålla varm.

Steg 3: Grilla ankkorvarna

1. Lägg korvarna på det mittersta grillgallret för att bryna dem i över 490 °C i 1–2 minuter per sida.
2. När de är brynta, flytta korvarna till den platta stekhällen för att fortsätta tillagas.
3. Låt dem tillagas, vänd dem då och då, tills de når en innertemperatur på 150°F.
4. Ta ut korvarna när de når 50 °C, eftersom de kommer att fortsätta tillagas efter att de tagits ut.

Steg 4: Servera och njut

1. Lägg korvarna bredvid den varma kryddade plommonkompotten.
2. Garnera med färska örter om så önskas.
3. Servera omedelbart och njut av denna smakrika tyskinspirerade rätt!

Tips

• Se till att din Arteflame-grill är ordentligt förvärmd för bästa brynning.
• Använd högkvalitativ ved för en ren och rökig smak.
• Håll plommonen i rörelse på spisen för att undvika att sockret bränns.
• Låt alltid tillagat kött vila i några minuter innan du skär det upp för att bevara köttsaften.

Variationer

• Kryddiga rökta korvarTillsätt en nypa cayennepeppar i kompotten för en het smak.
• Äpple- och fänkålskompottByt ut plommon mot äpplen och tillsätt skivad fänkål för en söt, aromatisk twist.
• Lönnglaserade korvarPensla korvarna med lönnsirap under tillagningen.
• Örtberikat smörBlanda färsk timjan och rosmarin i smöret för extra djup i smaken.
• Honung-senapskompottByt ut farinsocker mot honung och tillsätt en sked dijonsenap.

Bästa parningar

• Tysk potatissalladEn varm, syrlig sida som kompletterar ankans fyllighet.
• Rostade brysselkålKaramelliserad på den platta toppen för en perfekt balans mellan sött och bittert.
• Klassisk tysk ölEn krispig pilsner eller en len dunkel förstärker de rökiga smakerna.
• Rustikt rågbrödPerfekt för att njuta av de läckra juicerna.
• Grillad sparrisEn enkel, ljusgrön sida som ger fräschör och textur.

Slutsats

Att grilla tyskrökta ankkorvar på Arteflame är ett fantastiskt sätt att förstärka deras rökiga smak och saftiga konsistens. Den kryddade plommonkompotten ger en perfekt balans mellan sötma och värme, vilket gör denna rätt till en njutning för alla tillfällen. Njut av Arteflames mångsidighet och skapa oförglömliga rätter utan ansträngning.