Tyska fläskmage remsor med senapsglasyr

Introduktion

Grilla autentiska tyska fläskskivor med en syrlig senapsglasyr för en fyllig, rökig smak. Med Arteflame-grillen uppnår vi den perfekta stekkvaliteten i steakhouse-stil vid 490 °C innan vi färdigställer dem till perfektion på den platta grillytan. Den här metoden bevarar saftigheten samtidigt som den ger en oemotståndlig krispig konsistens. Nu sätter vi igång med grillningen!

Ingredienser

• 900 g fläskmagestrimlor
• 3 msk Dijonsenap
• 1 msk fullkornssenap
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 msk honung
• 2 msk smält smör
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• Salt och svartpeppar, efter smak
• Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden slockna, så att grilltemperaturen blir perfekt på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered senapsglasyren

1. I en skål, vispa ihop dijonsenap, fullkornssenap, äppelcidervinäger, honung, smält smör, rökt paprika, vitlökspulver, salt och svartpeppar.
2. Ställ glasyren åt sidan för senare användning.

Steg 3: Bryn fläskmagestrimlorna

1. Placera fläskmagestrimlorna direkt på Arteflames mittgaller.
2. Bryn i cirka 1-2 minuter per sida tills en vacker krispig stekyta bildas.
3. Flytta de brynta fläskstrimlorna till den yttre platt-spishällen för att fortsätta tillagningen.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Använd de olika värmezonerna för att tillaga fläskmagen till önskad stekgrad.
2. Pensla senapsglasyren över strimlorna under grillningen.
3. Tillaga tills innertemperaturen når 5°C under din måltemperatur, ta sedan bort från värmen. Köttet fortsätter att tillagas något efter att det tagits ut.

Steg 5: Servera och garnera

1. Låt sidfläsket vila i några minuter.
2. Garnera med färskhackad persilja.
3. Servera varmt och njut!

Tips

• För extra krispighet, tryck lätt ner fläskmagen mot den platta spisen medan du grillar.
• Använd en digital köttermometer för att säkerställa exakt tillagning.
• Att låta köttet vila innan servering hjälper till att bevara köttsaften för maximal smak.

Variationer

1. Kryddig sparkTillsätt 1 tsk cayennepeppar och 1 msk het sås till senapsglasyren.
2. ÖrtberikadBlanda i 1 msk färsk timjan och rosmarin för en aromatisk touch.
3. Söt senapÖka mängden honung till 3 msk och tillsätt 1 tsk farinsocker.
4. ÖlglaseradByt ut äppelcidervinäger mot 2 msk mörk tysk öl.
5. VitlöksälskarensDubbel mängden vitlökspulver och tillsätt 1 hackad vitlöksklyfta.

Bästa parningar

• Tysk potatissallad
• Pretzelrullar
• Grillad surkål
• Tysk pilsner eller dunkelöl

Slutsats

Med Arteflame-grillen är det enkelt att uppnå den perfekta balansen mellan krispig stekning och saftig insida. Tänd grillen, applicera senapsglasyren och njut av dessa oemotståndliga fläskstrimlor i tysk stil!