Tyska glöggade vin som tappade päron på grillen

Introduktion

Njut av de fylliga, aromatiska smakerna av päron pocherade i tysk glögg, karamelliserade till perfektion på Arteflame-grillen. Denna enastående dessert kombinerar glöggens djupa kryddor med pärons naturliga sötma, allt grillat till en gyllenbrun finish. Arteflames platta stekpanna garanterar en jämn brynning, vilket får fram det bästa i denna eleganta godbit.

Ingredienser

• 4 mogna men fasta päron, skalade och urkärnade
• 1 flaska torrt rött vin
• 1/2 kopp honung
• 1 kanelstång
• 3 kryddnejlikor
• 1 stjärnanis
• Skal av 1 apelsin
• Skal av 1 citron
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2 msk osaltat smör

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de oljeindränkta servetterna i grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd servetterna.
4. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spisen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered glöggen

1. Häll rött vin på en medelvärme yta på den platta spisen.
2. Tillsätt honung, kanelstång, kryddnejlikor, stjärnanis, apelsinskal, citronskal och vaniljextrakt.
3. Rör om då och då och låt blandningen värmas i cirka 10 minuter för att smakerna ska präglas av.

Steg 3: Pochera päronen

1. Placera de skalade och urkärnade päronen direkt på spisen där glöggen sjuder.
2. Vänd päronen då och då och se till att de är jämnt täckta och mjuknade, cirka 20 minuter.

Steg 4: Karamellisera päronen

1. Flytta päronen till en varmare del av den platta spisen och tillsätt smör.
2. Bryn päronen tills de får en gyllenbrun karamellisering.
3. Se till att de behåller sin struktur samtidigt som de absorberar de söta, kryddiga smakerna.

Steg 5: Servera

1. Ta ut päronen från grillen och låt dem svalna något.
2. Ringla över resterande glöggreduktion.
3. Servera varmt och njut!

Tips

• Välj fasta päron som Bosc eller Anjou för att säkerställa att de håller sig bra under pochering och grillning.
• Använd ett torrt rött vin av hög kvalitet för en fyllig smak.
• Smör förstärker karamelliseringsprocessen, vilket ger päronen en djup och rik smak.
• Stek päronen nära den yttre delen av stekpannan för försiktig pochering och flytta dem mot mitten för karamellisering.

Variationer

1. Kryddade äppelciderpocherade päron: Byt ut det röda vinet mot äppelcider för en alkoholfri variant med varm äppelkrydda.
2. Chokladglaserade päron: Ringla smält mörk choklad över de grillade päronen för en ljuvligt fyllig variation.
3. Vaniljpäron: Infuser färsk vaniljstång istället för vaniljextrakt för en mer framträdande vaniljessens.
4. Pocherade päron med romdoft: Tillsätt en skvätt mörk rom i pocheringsvätskan för en djup, karamelliserad arom.
5. Lönn Bourbon Päron: Byt ut honung mot lönnsirap och tillsätt en antydan bourbon för en rik, rökig smak.

Bästa parningar

• En kula vaniljglass för en krämig kontrast.
• Nyvispad grädde med en antydan av kanel.
• En varm skiva pepparkaka eller pundkaka för en komplett dessertupplevelse.
• Ett glas glögg eller dessertvin.

Slutsats

Dessa pocherade päron i tysk glögg är en perfekt kombination av varma kryddor och karamelliserad sötma. Genom att använda Arteflame-grillen förstärks deras smakprofil samtidigt som den ger en vackert grillad textur. Denna rätt kommer garanterat att imponera på vilken sammankomst som helst.