Tyska ört-marinerade lammkotletter på arteflammet

Introduktion

Dessa tyskinspirerade örtmarinerade lammkotletter är saftiga, smakrika och vackert förkolnade tack vare den höga värmen från Arteflame-grillen. Marinaden ger lammet färska örter och rika kryddor, medan grillens platta spishäll säkerställer perfekt färdighet. Bryn kotletterna omvänt för att låsa in juicer och förbättra deras naturliga smaker!

Ingredienser

• 8 lammkotletter, med ben
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk senap i tysk stil
• 2 msk smör, smält
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Förbered marinaden

1. Blanda rosmarin, timjan, vitlök, senap, smör, vinäger, salt, peppar och paprika i en skål.
2. Gnid in marinaden generöst på lammkotletterna.
3. Täck över och låt marinera i minst 2 timmar, gärna över natten.

Steg 2: Elda Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp – din grill är klar på cirka 20 minuter.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Placera de marinerade lammkotletterna på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter tills en vacker skorpa bildas.

Steg 4: Bryn omvänd för att avsluta tillagningen

1. Flytta lammkotletterna till den platta spishällen, placera dem närmare ytterkanten för skonsammare tillagning.
2. Fortsätt tillaga tills innertemperaturen är ca 10-15°F under önskad tillagningsgrad.
3. Ta bort från grillen och låt köttet vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Låt alltid lammkotletterna vila för att behålla saften.
• För extra smak, tröja med smält smör under tillagningen.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.

Variationer

1. Tyskt öl-infunderat: Tillsätt 2 msk tysk öl till marinaden för en robust, maltig smak.
2. Kryddig bayersk: Tillsätt 1 tsk chiliflakes och en nypa cayennepeppar för en kryddig kick.
3. Honung-Dijon: Blanda 1 msk honung med senap för en söt-smak balans.
4. Smoky Black Forest: Tillsätt 1 tsk rökt havssalt och använd rökt smör för djupare smak.
5. Cidervinägerglasyr: Byt ut rödvinsvinäger mot äppelcidervinäger för en syrlig twist.

Bästa parningar

• Grillad potatis i tysk stil med smör och persilja
• Varm surkål med kummin
• Nybakade kringlor med senapsdippsås
• En robust tysk öl, som en Märzen eller Hefeweizen

Slutsats

Dessa tyska örtmarinerade lammkotletter är en spelomvandlare för grillning på Arteflame. Kombinationen av stekning med hög värme och den platta spishällen säkerställer perfekt tillagade, saftiga och smakrika lammkotletter varje gång!