Tyska ört-marinerade lammkotletter på arteflammet

Introduktion

Dessa tyskinspirerade örtmarinerade lammkotletter är saftiga, smakrika och vackert grillade tack vare Arteflame-grillens höga värme. Marinaden fyller lammet med färska örter och rika kryddor, medan grillens platta häll säkerställer perfekt tillagning. Bryn kotletterna i omvänd ordning för att bevara köttsaften och förstärka deras naturliga smaker!

Ingredienser

• 8 lammkotletter, med ben
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk tysk senap
• 2 msk smör, smält
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Förbered marinaden

1. I en skål, blanda rosmarin, timjan, vitlök, senap, smör, vinäger, salt, peppar och paprika.
2. Gnid in marinaden generöst på lammkotletterna.
3. Täck över och låt marinera i minst 2 timmar, helst över natten.

Steg 2: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp – din grill är klar om cirka 20 minuter.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Placera de marinerade lammkotletterna på det mittersta grillgallret vid 400 °C.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter tills en vacker skorpa bildas.

Steg 4: Stek i omvänd ordning för att avsluta tillagningen

1. Flytta lammkotletterna till den platta spisen, närmare ytterkanten för en skonsammare tillagning.
2. Fortsätt tillaga tills innertemperaturen är cirka 10-15 °F under önskad tillagningsgrad.
3. Ta bort från grillen och låt köttet vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Låt alltid lammkotletterna vila för att behålla sin saft.
• För extra smak, pensla med smält smör under tillagningen.
• Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.

Variationer

1. Tysk ölinfuserad: Tillsätt 2 msk tysk öl i marinaden för en kraftig, maltig smak.
2. Kryddig bayersk: Tillsätt 1 tsk chiliflingor och en nypa cayennepeppar för en kryddig kick.
3. Honung-Dijon: Blanda 1 msk honung med senapen för en balans mellan sött och salt.
4. Rökig Schwarzwald: Tillsätt 1 tsk rökt havssalt och använd rökt smör för en djupare smak.
5. Cidervinägerglasyr: Byt ut rödvinsvinäger mot äppelcidervinäger för en syrlig twist.

Bästa parningar

• Grillade potatisar på tyskt vis med smör och persilja
• Varm surkål med kumminfrön
• Nybakade pretzels med senapsdippsås
• En robust tysk öl, såsom Märzen eller Hefeweizen

Slutsats

Dessa tyska örtmarinerade lammkotletter är revolutionerande för grillning på Arteflame. Kombinationen av hög värme och den plana kokplattan säkerställer perfekt tillagade, saftiga och smakrika lammkotletter varje gång!