Tyska grillade svampspett

Introduktion

Dessa tyskinspirerade svampspett, grillade till rökig perfektion, är fulla av salta smaker. Perfekta som tillbehör eller förrätt, de framhäver svampens naturliga umami samtidigt som de ger en läcker karamelliserad skorpa på Arteflame-grillen. Grillens höga värme låser in svampsaften och skapar en mör och smakrik tugga varje gång!

Ingredienser

• 450 g cremini eller champinjoner, rensade
• 3 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk tysk senap
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• 1 msk hackad färsk persilja
• Spett (trä eller metall)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen.
3. Lägg ved ovanpå servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt veden antändas.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered marinaden

1. I en skål, vispa ihop smält smör, hackad vitlök, tysk senap, Worcestershiresås, rökt paprika, salt och svartpeppar.
2. Spara en liten mängd marinad till överbröd.

Steg 3: Marinera svamparna

1. Lägg de rensade svamparna i en stor skål.
2. Häll marinaden över svamparna och blanda väl så att marinaden täcks jämnt.
3. Låt svamparna marinera i minst 15 minuter.

Steg 4: Spetta svamparna

1. Trä de marinerade svamparna på spett och se till att de är jämnt fördelade.

Steg 5: Grilla svampspett

1. Placera spetten på den platta stekpannan på spisen, närmare mitten för hög värme.
2. Grilla i cirka 5–7 minuter per sida och pensla då och då med den sparade marinaden.
3. Flytta spetten mot ytterkanterna om de behöver en försiktig finish.

Steg 6: Garnera och servera

1. Ta bort spetten från grillen.
2. Strö färskhackad persilja över svampen.
3. Servera varm som en utsökt förrätt eller tillbehör.

Tips

• Använd metallspett för att undvika att de bränns, eller blötlägg träspett i vatten i minst 30 minuter innan grillning.
• För extra smak, tillsätt en skvätt öl i marinaden.
• Placera spetten i olika värmezoner för att säkerställa jämn tillagning.
• Servera svampen omedelbart för bästa smak och konsistens.

Variationer

1. Ostig örtTillsätt riven parmesanost och hackad rosmarin i marinaden för en rik, ostliknande smak.
2. Kryddig sparkTillsätt en nypa röda chiliflingor och en skvätt het sås för en kryddigare smak.
3. Ljuv && syrligBlanda i en tesked honung och äppelcidervinäger för en antydan till sötma.
4. Rökig baconLinda svamparna i tunna baconstrimlor innan du sticks på spett för en rökig känsla.
5. BalsamvinägerglasyrRingla balsamvinägerreduktion över de färdiga spetten för en söt och syrlig glasyr.

Bästa parningar

• Grillad bratwurst eller korv
• Smörstekt biff
• Tysk potatissallad
• Mjuka pretzels med senap
• En uppfriskande lager- eller veteöl

Slutsats

Grillade svampspett är ett smakrikt och utsökt tillbehör eller förrätt som passar utmärkt till grillat kött och grönsaker. Arteflame-grillens höga värme säkerställer att varje svamp karamelliseras perfekt och bevarar saft och smaker. Prova olika variationer som passar din smak och njut av att grilla din mat till perfektion på Arteflame!