Tyska grillade kastanjer med rökt salt

Introduktion

Inget säger höst som den fylliga, karamelliserade smaken av grillade kastanjer. Detta klassiska tyska recept tar rostade kastanjer till nästa nivå genom att grilla dem över öppen eld, vilket gör att de utvecklar en djup rökig smak. En sista touch av rökt salt förstärker den naturliga sötman, vilket gör dem till ett oemotståndligt mellanmål eller tillbehör. Med Arteflame-grillen uppnår du perfekta resultat utan att de bränns, vilket säkerställer att varje kastanj är mör och smakrik.

Ingredienser

• 2 pund färska kastanjer
• 2 msk smält smör
• 1 tsk rökt salt
• Vatten för blötläggning

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden värma grillen, förbered den för tillagning på cirka 20 minuter.

Steg 2: Skär och blötlägg kastanjerna

1. Använd en vass kniv och skär ett 'X' i den platta sidan av varje kastanj. Detta förhindrar att de exploderar under grillningen.
2. Lägg de räfflade kastanjerna i en skål med vatten och blötlägg dem i 20 minuter för att säkerställa att de ångar ordentligt medan de rostas.

Steg 3: Grilla kastanjerna

1. När Arteflame-grillen är klar, placera kastanjerna direkt på den platta stekpannan nära den varmare mittzonen.
2. Grilla i 10–15 minuter och rör om dem ofta med en stekspade för att säkerställa jämn karamellisering.

Steg 4: Avsluta med smör och rökt salt

1. När kastanjerna har öppnat sig något och skalen har svartnat, ta bort dem från grillen.
2. Blanda de varma kastanjerna med smält smör och strö över rökt salt.
3. Servera omedelbart medan den är varm.

Tips

• Använd färska kastanjer med glänsande, fasta skal för bästa resultat.
• Att blötlägga kastanjerna gör att de ångar lätt, vilket mjukar upp konsistensen.
• För en djärvare smak, tillsätt lite rökt paprika tillsammans med det rökta saltet.

Variationer

1. Söt honungsglaserad: Efter grillningen, vänd kastanjerna i en blandning av smält smör och honung för en sötare version.
2. Vitlöks- och örtsmör: Blanda smält smör med hackad vitlök och färska örter och panera sedan kastanjerna efter grillning.
3. Kryddad kanelsocker: Strö över en blandning av kanel, socker och en nypa muskotnöt.
4. Tryffelinfuserad: Avsluta med en skvätt tryffelolja och en nypa havssalt.
5. Chili-lime: Blanda de grillade kastanjerna med limeskal och lite chilipulver för en kryddig kick.

Bästa parningar

• Tysk Glühwein (glögg)
• Rökta korvar och senap
• Lagrad Gouda eller rökt ost
• Varm äppelcider

Slutsats

Grillade kastanjer med rökt salt är ett perfekt sätt att njuta av värmen och komforten av tysk gatumat hemma. Genom att använda Arteflame-grillen säkerställer du att varje kastanj får den perfekta konsistensen och smaken, utan att brännas vid. Prova olika variationer för att blanda saker och njut av dem som ett mysigt mellanmål eller tillbehör!