Tyska grillade kålbiffar

Introduktion

Grillade kålbiffar är ett enkelt och gott sätt att njuta av kål med en rökig, förkolnad exteriör och en mör, smakrik insida. Med hjälp av Arteflame-grillen kan vi uppnå en perfekt karamellisering samtidigt som den solida stålhällen säkerställer en jämn tillagning utan att maten bränns. Oavsett om det är en rejäl tillbehör eller en vegetarisk huvudrätt, är detta tyskinspirerade recept på grillad kål ett fantastiskt tillskott till alla måltider.

Ingredienser

• 1 stor grönkål
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 tsk grovt havssalt
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk kumminfrön
• 1 msk färsk persilja, hackad (för garnering)
• 1 msk fullkornssenap (valfritt, för servering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna, tänd pappret och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered kålen

1. Ta bort eventuella sega yttre kålblad.
2. Skiva kålen i 1 till 1,5 tum tjocka biffar, håll kärnan intakt för att hålla ihop dem.
3. Pensla båda sidorna av varje biff med smält smör.
4. Strö över kålbiffarna jämnt med salt, peppar, rökt paprika, vitlökspulver och kummin.

Steg 3: Grilla kålbiffarna

1. Placera kålbiffar direkt på Arteflames platta spishäll, placera dem något närmare den varmare mitten för att få en stark brynning.
2. Grilla i 5-7 minuter på ena sidan tills de är förkolnade och karamelliserade.
3. Vänd försiktigt och grilla den andra sidan i ytterligare 5-7 minuter tills den är mjuk inuti.

Steg 4: Servera och njut

1. Överför de grillade kålbiffarna till ett serveringsfat.
2. Ringla över extra smält smör och garnera med färsk persilja.
3. Servera med en sida av fullkornssenap för extra smak.

Tips

• För extra rökighet, använd hickory- eller ekved i Arteflame-grillen.
• Om du gillar en krispigare konsistens, låt kålbiffarna grilla lite längre.
• Flytta kålen mot grillens svalare kanter om den börjar koka för snabbt.

Variationer

1. Kryddig tysk kål: Tillsätt en nypa cayennepeppar och röda chiliflakes för en kryddig kick.
2. Baconinfunderad kål: Grilla tärnad bacon på spishällen och strö över de färdiga kålbiffarna.
3. Ostaktig kål: Strö strimlad rökt gouda eller parmesan över kål under de sista 2 minuterna av grillningen.
4. Örtsmörkål: Blanda ner färsk rosmarin och timjan i det smälta smöret innan du penslar.
5. Balsamisk glaserad kål: Ringla balsamicoglasyr över de färdiga biffarna för en söt och syrlig finish.

Bästa parningarna

• Grillad bratwurst eller andra tyska korvar
• Mjuka kringlor med senap
• Tysk potatissallad
• Ett kallt glas tysk öl, till exempel en Märzen eller Hefeweizen

Slutsats

Grillade kålbiffar är en mångsidig och läcker rätt perfekt för alla tillfällen. Arteflame-grillen säkerställer perfekt karamellisering utan att brännas, vilket ger dig en oslagbar kombination av textur och smak. Oavsett om du serverar dessa som huvudrätt eller tillbehör kommer de att bli en hit.