Tyska ciderglasade fläsk revben på Arteflame Grill

Introduktion

Dessa tyska ciderglaserade revbensspjäll grillade på Arteflame ger en perfekt balans mellan syrliga, söta och rökiga smaker. Bryning vid extrem värme låser in fukten, medan långsam grillning på den platta ytan säkerställer mörhet. Prova olika variationer för att skapa din favoritversion av denna rätt!

Ingredienser

• 2 racks fläsk revbensspjäll
• 1 kopp tysk äppelcider
• 1/2 kopp äppelcidervinäger
• 1/4 kopp brunt socker
• 2 msk Dijonsenap
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
• 2 msk smör (till grillning)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills grillen värms upp.

Steg 2: Förbered ciderglasyren

1. I en liten skål, vispa ihop tysk äppelcider, äppelcidervinäger, farinsocker, dijonsenap och worcestershiresås.

Steg 3: Krydda och bryn revbenen

1. Gnid in revbenen med rökt paprika, vitlökspulver, svartpeppar och salt.
2. Lägg revbenen på grillgallret i mitten och bryn dem i 3–4 minuter per sida för att bevara köttsaften.

Steg 4: Långsam grillning på den plana spishällen

1. Flytta revbenen över den platta stekpannan på spisen och placera dem nära ytterkanten för en lägre värmezon.
2. Pensla revbenen med ciderglasyren var 10-15 minut.
3. Grilla i cirka 1,5-2 timmar, vänd då och då.

Steg 5: Vila revbenen

1. Ta ut revbenen från grillen när de når en innertemperatur på 195°F.
2. Låt dem vila i 10 minuter innan de skärs upp och serveras.

Tips

• Ta alltid ut köttet från grillen 5°C före önskad temperatur eftersom det kommer att fortsätta tillagas även efter att det tagits bort.
• Använd grillgallret i mitten för perfekt stekning av steakhouse-kvalitet.
• Smörj hällen med platta ytor för extra rik smak.
• Grilla några grönsaker på den platta spisen medan revbenen tillagas för en komplett måltid.

Variationer

• Kryddiga honungsrevbenTillsätt 2 msk honung och 1 tsk cayennepeppar i glasyren för en söt-kryddig kick.
• Revbensspjäll med lönnsmak och bourbonByt ut cidern mot lönnsirap och tillsätt 2 msk bourbon för en rik och djup smak.
• Vitlöks- och örtrevbenTillsätt 1 msk vitlökspuré och 1 msk färsk timjan i kryddblandningen för en mer örtig smak.
• Asiatiskt inspirerade revbensspjällAnvänd sojasås istället för worcestershiresås och tillsätt 1 tsk ingefära för en asiatisk twist.
• Rökiga BBQ-revbenBlanda i 1/2 dl BBQ-sås med glasyren för en klassisk rökig smak.

Bästa parningar

• Tysk potatissallad
• Grillad surkål och bratwurst
• Mjuka pretzels med senap
• Äppelstrudel till efterrätt
• En kall tysk pilsner eller hefeweizen

Slutsats

Dessa tyska ciderglaserade revbensspjäll grillade på Arteflame ger en perfekt balans mellan syrliga, söta och rökiga smaker. Bryning vid extrem värme låser in fukten, medan långsam grillning på den platta ytan säkerställer mörhet. Prova olika variationer för att skapa din favoritversion av denna rätt!