Tysk förkolad lök och örtsmör

Introduktion

Grillad lök får en djup, rökig-söt smak när den steks på Arteflame-grillen. Blandad med örtsmör skapar den ett djärvt och smakrikt pålägg, perfekt till biffar, rustikt bröd eller grillade grönsaker. Detta recept fångar essensen av tysk matlagning, där rikt utvecklade smaker gör hela skillnaden.

Ingredienser

• 2 stora gula lökar, skalade
• 1/2 kopp osaltat smör, mjuknat
• 2 msk färsk persilja, finhackad
• 1 msk färsk timjan, finhackad
• 1 msk färsk gräslök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk vegetabilisk olja

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Grilla löken

1. Skär löken i hälften.
2. Pensla de skurna sidorna med vegetabilisk olja.
3. Placera löken med snittytan nedåt på Arteflame-spishällen nära mitten för hög värme.
4. Låt dem brynas utan att röra sig i cirka 10–15 minuter tills de är djupt brända.
5. Vänd löken och flytta den mot spisens ytterkant för att mjukna i ytterligare 10 minuter.
6. Ta bort från grillen och låt dem svalna något.

Steg 3: Blanda örtsmöret

1. Hacka de brynta löken fint.
2. Blanda löken med mjukt smör, persilja, timjan, gräslök och vitlök i en skål.
3. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
4. Blanda väl tills det är slätt och jämnt.

Steg 4: Servera

1. Häll över smörblandningen i en serveringsskål.
2. Använd omedelbart över grillat kött, grönsaker eller bröd, eller förvara i kylskåp för senare användning.

Tips

• För extra rökighet, använd ett lätt fuktigt träslag för att producera mer rök när du grillar löken.
• Låt smöret vila i rumstemperatur i 10 minuter innan servering för att förbättra bredbarheten.
• Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka.

Variationer

1. Tyskt ölsmör: Tillsätt 1 msk mörk tysk öl till smöret för en maltig djup.
2. Kryddig senaps- och örtsmör: Blanda i 1 tsk tysk senap och en nypa rödpepparflingor.
3. Baconinfuserat smör: Tillsätt 2 msk finhackad krispig bacon för en rökig krispighet.
4. Pepparrots-örtsmör: Rör i 1 tsk färdig pepparrot för en pikant kick.
5. Kumminfrösmör: Tillsätt 1 tsk krossade kumminfrön för att förstärka den traditionella tyska smaken.

Bästa parningar

• Grillad bratwurst
• Nybakade pretzels
• Grillad ribeye-biff
• Mörk tysk öl
• Rustikt surdegsbröd

Slutsats

Detta grillade lök- och örtsmör framhäver det bästa av tyska smaker med den naturliga sötman av grillad lök och det fylliga, örtiga smöret. Perfekt för att förbättra biffar, rustikt bröd eller dina favoritgrillade grönsaker. Prova dessa variationer för en unik twist!