Tysk förkolad lök och örtsmör

Introduktion

Grillad lök får en djup, röksöt smak när den förkolnas på Arteflame-grillen. Blandade med örtsmör skapar de ett djärvt och smakrikt pålägg, perfekt för biffar, rustikt bröd eller grillade grönsaker. Det här receptet fångar essensen av det tyska köket, där rikt utvecklade smaker gör hela skillnaden.

Ingredienser

• 2 stora gula lökar, skalade
• 1/2 kopp osaltat smör, mjukat
• 2 msk färsk persilja, finhackad
• 1 msk färsk timjan, finhackad
• 1 msk färsk gräslök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk vegetabilisk olja

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Grilla löken

1. Skär löken på mitten.
2. Pensla de skurna sidorna med vegetabilisk olja.
3. Placera löken med skärsidan nedåt på Arteflames platta spishäll nära mitten för hög värme.
4. Låt dem bryna utan att röra sig i ca 10-15 minuter tills de är djupt förkolnade.
5. Vänd löken och flytta dem mot ytterkanten av spishällen för att mjukna i ytterligare 10 minuter.
6. Ta bort från grillen och låt dem svalna något.

Steg 3: Blanda örtsmöret

1. Hacka den förkolnade löken fint.
2. Blanda löken i en skål med mjukt smör, persilja, timjan, gräslök och vitlök.
3. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
4. Blanda väl tills det är slätt och jämnt blandat.

Steg 4: Servera

1. Överför smörblandningen till ett serveringsfat.
2. Använd direkt över grillat kött, grönsaker eller bröd, eller kyl för senare användning.

Tips

• För extra rökighet, använd en lätt fuktig ved för att producera mer rök när du grillar löken.
• Låt smöret vila i rumstemperatur i 10 minuter innan servering för att öka bredbarheten.
• Förvara resterna i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka.

Variationer

1. Tyskt ölsmör: Tillsätt 1 msk mörk tysk öl till smöret för ett maltigt djup.
2. Kryddigt senap Örtsmör: Blanda i 1 tsk tysk senap och en nypa rödpepparflingor.
3. Bacon-infunderat smör: Tillsätt 2 msk finhackad knaperstekt bacon för en rökig crunch.
4. Pepparrotsörtsmör: Rör i 1 tsk beredd pepparrot för en pigg kick.
5. Kummin-frösmör: Tillsätt 1 tsk krossade kumminfrön för att förstärka den traditionella tyska smaken.

Bästa parningar

• Grillad Bratwurst
• Nybakade kringlor
• Grillad ribeyestek
• Mörk tysk öl
• Rustikt surdegsbröd

Slutsats

Detta förkolnade lök- och örtsmör tar fram det bästa av tyska smaker med den naturliga sötman från grillad lök och det rika, örtiga smöret. Perfekt för att förbättra biffar, rustikt bröd eller dina favoritgrillade grönsaker. Prova dessa varianter för en unik twist!