Tyska förkolade rödbetor med dill och gräddfil

Introduktion

Detta tyskinspirerade recept tar fram den naturliga sötman hos rödbetor genom att förkolna dem till perfektion på Arteflame-grillen. Den rökiga smaken parar sig vackert med en syrlig dill och gräddfilssås. Bemästra konsten att grilla grönsaker samtidigt som du håller allt tillagat till perfektion på den platta spishällen. Servera som tillbehör eller en lätt aptitretare som kommer att imponera på varje gäst.

Ingredienser

• 4 stora rödbetor, skalade och delade i fjärdedelar
• 2 msk smör
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 kopp gräddfil
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 tsk citronsaft
• 1 vitlöksklyfta, finhackad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta hällen når en jämn temperatur.

Steg 2: Förbered rödbetorna

1. Skala och kvarta rödbetorna.
2. Blanda dem med salt, peppar och smält smör.

Steg 3: Grilla rödbetorna

1. Placera rödbetorna på den platta grillen nära mitten för att få en riklig brinnande effekt.
2. Låt dem förkolna i ca 10-12 minuter, vänd då och då.
3. Flytta rödbetorna till en svalare del av spishällen för att avsluta tillagningen i ytterligare 5 minuter.

Steg 4: Förbered såsen

1. Blanda gräddfil, hackad dill, citronsaft och hackad vitlök i en liten skål.
2. Vispa tills den är slät och ställ åt sidan för servering.

Steg 5: Servera

1. Ta bort rödbetorna från grillen och lägg dem på ett serveringsfat.
2. Ringla över dillgräddsåsen och garnera med lite extra färsk dill.

Tips

• Använd färska rödbetor för bästa smak och konsistens.
• Koka rödbetorna på hög värme till att börja med för att få en fin röding, flytta dem sedan till en svalare zon för att avsluta tillagningen.
• Arteflame-grillen säkerställer jämn bränning utan att bränna maten.

Variationer

1. Honungsglaserade rödbetor: Ringla honung över rödbetorna innan de grillas för en touch av sötma.
2. Kryddig betor: Tillsätt en nypa cayennepeppar i kryddblandningen.
3. Örtbetor: Blanda i färsk timjan eller rosmarin för en jordig smak.
4. Betor i grekisk stil: Använd grekisk yoghurt istället för gräddfil och tillsätt smulad fetaost.
5. Balsamicorödbetor: Ringla balsamicoglasyr över rödbetorna innan servering.

Bästa parningarna

• Grillad bratwurst
• Rökiga grillade fläskkotletter
• Varm potatissallad
• Surkål med kumminfrön
• En krispig tysk pilsner eller torr riesling

Slutsats

Dessa förkolnade rödbetor i tysk stil med krämig dillsås är ett perfekt exempel på hur en Arteflame-grill kan förvandla enkla ingredienser till gourmeträtter. Den rökiga rödingen från grillen förstärker rödbetornas naturliga sötma, medan den syrliga såsen ger balans. Prova detta recept som tillbehör eller aptitretare vid din nästa matlagning!