Tyska ölmarinerade fläskbiffar på Arteflame

Introduktion

Gör dig redo för ett oemotståndligt grillat mästerverk! Dessa tyska ölmarinerade fläskbiffar är perfekt brynta på Arteflame-grillen, vilket ger en saftig, rökig smak med en rik, karamelliserad skorpa. Genom att använda den omvända bryningsmetoden låser du in de läckra safterna och uppnår perfekt tillagning. Tänd din Arteflame och börja grilla!

Ingredienser

• 4 fläskbogbiffar (ca 2,5 cm tjocka)
• 2 koppar tysk öl (t.ex. Pilsner eller Hefeweizen)
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 matsked Dijonsenap
• 1 tesked rökt paprika
• 1 tesked malen svartpeppar
• 1 tesked salt
• 1 matsked Worcestershiresås
• 2 matskedar smör (för grillning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered marinaden

1. I en stor skål, kombinera tysk öl, hackad vitlök, dijonsenap, rökt paprika, svartpeppar, salt och worcestershiresås.
2. Vispa blandningen väl för att kombinera.

Steg 2: Marinera fläskbiffarna

1. Lägg fläskbiffarna i en grund skål eller en återförslutningsbar påse.
2. Häll marinaden över biffarna och se till att de är helt täckta.
3. Täck över och kyl i minst 4 timmar, eller helst över natten för maximal smak.

Steg 3: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg tre pappersservetter i grillen och häll matolja över dem.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas i cirka 20 minuter.

Steg 4: Bryn fläskbiffarna

1. Ta upp fläskbiffarna ur marinaden och klappa dem torra.
2. Lägg en liten mängd smör på det mittersta grillgallret.
3. Bryn fläskbiffarna på det mittersta grillgallret vid 400 °C i 1–2 minuter per sida för att skapa en rik, karamelliserad skorpa.

Steg 5: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta de brynta fläskbiffarna till den platta hällen som omger grillgallret.
2. Tillaga tills innertemperaturen når 15°F under önskad tillagningsgrad.
3. Ta bort från grillen, låt vila i 5 minuter och servera varmt.

Tips

• Marinera fläsket i minst 4 timmar för att smaken ska dra djupare in.
• Använd smör istället för olja för en fylligare smak.
• Övervaka de olika värmezonerna på Arteflame för att kontrollera tillagningstemperaturerna.
• Låt biffarna vila så att de behåller sin saft.

Variationer

1. Kryddiga tyska fläskbiffarTillsätt krossade röda chiliflingor och cayennepeppar i marinaden för en kryddig kick.
2. Örtfyllda tyska fläskbiffarTillsätt färsk rosmarin och timjan i marinaden för en djupare aromatisk upplevelse.
3. Söt och syrlig versionBlanda honung och lite äppelcidervinäger i marinaden för en balans mellan sötma och syra.
4. Vitlöksälskarens fläskbiffarTillsätt rostad vitlökspasta i marinaden för en djup, rik vitlökssmak.
5. Rökiga bayerska fläskbiffarTillsätt lite flytande rök i marinaden för att förstärka röksmaken.

Bästa parningar

• Grillad surkål i tysk stil
• Rostade potatisar med smör
• Tysk senap för doppning
• En kall tysk öl (Pilsner eller Hefeweizen)
• Grillade pretzelrullar

Slutsats

Dessa tyskt ölmarinerade fläskbiffar är en absolut revolution på Arteflame-grillen. Den intensiva lågan håller kvar köttsaften, medan den platta hällen säkerställer jämn tillagning utan att brännas vid. Prova olika varianter som passar din smak och njut av grillperfektion varje gång!